Comment sculpter un ananas?

Sélectionnez la moitié d'ananas qui vous convient le mieux — Si vous prévoyez de ne faire qu'une corbeille de fruits, sélectionnez la moitié d'ananas qui vous convient le mieux.

Découper un ananas signifie souvent trancher les extrémités, la peau et les yeux, mais il existe d'autres façons d'utiliser vos compétences au couteau pour servir des fruits visuellement époustouflants. Par exemple, retirez la chair d'une moitié d'ananas pour créer une corbeille de fruits pouvant contenir une salade de fruits colorée. Essayez également de couper un ananas en quartiers en morceaux pour créer un plateau de service d'ananas. Si les citrouilles ne sont pas disponibles, évidez un ananas et transformez-le en jack-o'-lantern. Découpez un ananas pour impressionner les invités et dégustez des fruits avec style.

Méthode 1 sur 3: faire une corbeille de fruits

1
Divisez l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Posez l'ananas sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher l'ananas entier, y compris la tige. Pour ce faire plus proprement, appuyez sur la pointe du couteau à travers le centre de l'ananas, puis abaissez le talon de la lame. Retournez l'ananas et répétez l'opération de l'autre côté.
- Travaillez lentement pour obtenir une coupe nette qui donne au panier d'ananas son meilleur aspect!
2
Utilisez un petit couteau pour couper sur les bords de la peau. Placez la lame à environ 2,5 cm (1 po) du bord extérieur de l'ananas, derrière les taches oculaires brunes que vous voyez. Coupez soigneusement tout autour de l'ananas. Tenez l'ananas fermement avec votre autre main et tournez-le au besoin.
- Faites attention de ne pas percer le fond de l'ananas. Essayez d'utiliser un couteau d'office ou un couteau à filet pour couper à la bonne profondeur.
- Si vous prévoyez de ne faire qu'une corbeille de fruits, sélectionnez la moitié d'ananas qui vous convient le mieux. Conservez la moitié restante au réfrigérateur après l'avoir bien enveloppée dans une pellicule plastique ou une feuille d'aluminium.
3
Faites une paire de tranches au centre pour retirer le noyau. Sentez l'ananas pour identifier la section intérieure dure allant de la tige au bord inférieur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher le long des bords du noyau, en prenant soin de ne pas couper à travers le fond de l'ananas. Ensuite, soulevez le noyau avec la pointe d'un couteau ou d'une cuillère.
- Si possible, tournez la lame lorsque vous atteignez le bord inférieur du noyau. Coupez en dessous pour faciliter le retrait tout en conservant les fruits plus sucrés qui l'entourent.
- Si vous ne pouvez pas retirer le noyau tout de suite, laissez-le en place. Coupez le reste du fruit, puis retirez le cœur avec.
4
Coupez les fruits restants en petits morceaux et retirez-les. Coupez sur la largeur de l'ananas. Divisez le fruit en sections d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur, en prenant soin de ne pas casser la peau de l'ananas. Faites glisser les morceaux avec un couteau ou une cuillère.
- Mettez les morceaux de côté dans un bol. Découpez-les plus tard pour les ajouter au bol de fruits ou conservez-les pour un autre usage.
- Conservez les morceaux d'ananas inutilisés en les réfrigérant dans des contenants hermétiques jusqu'à 4 jours.
Essayez également de couper un ananas en quartiers en morceaux pour créer un plateau de service d'ananas.
5
Retirez les fruits restants au fond de l'ananas. Parfois, un peu de chair colle à la peau, ce qui donne aux bols d'ananas une apparence inégale. Utilisez une cuillère ou une cuillère à melon pour gratter ces morceaux. Conservez ces morceaux dans un bol séparé pour les utiliser plus tard.
- Ces morceaux sont trop petits et inégaux pour le panier de fruits, mais une façon de les utiliser est de les liquéfier dans un mélangeur et de verser le jus sur le panier de fruits comme garniture.
6
Remplissez le panier de fruits tranchés colorés. Tous les fruits fonctionnent bien dans le panier, alors choisissez ce que vous aimez ou ce qui se passe de saison. Cassez tous les fruits en petits morceaux qui rentreront dans le panier. Par exemple, coupez les morceaux d'ananas que vous avez retirés plus tôt en petits morceaux d'environ ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm). Mélangez tous les fruits et ajoutez-les à la coque d'ananas pour créer une gâterie colorée.
- Attendez-vous à avoir besoin d'environ 4 tasses (700 g) de fruits pour remplir chaque panier. Cette quantité variera un peu en fonction de la taille de l'ananas et du fruit utilisé.
- Ajoutez différentes couleurs à la coque d'ananas pour faire ressortir votre corbeille de fruits. Les fraises et les mûres sont quelques options qui ajoutent du contraste aux morceaux d'ananas.

Méthode 2 sur 3: créer un plateau de service

1
Coupez un ananas en deux du bas vers la tige. Placez l'ananas sur une planche à découper et maintenez-le immobile pendant que vous le tranchez avec un long couteau tranchant. Coupez à travers la tige feuillue pour la diviser également. Travaillez lentement pour vous assurer d'obtenir 2 moitiés similaires coupées proprement.
- Si vous n'avez pas de couteau plus long que l'ananas, faites plusieurs coupes. Commencez au centre de l'ananas, puis coupez à 1 extrémité. Retournez l'ananas et coupez-le par l'autre extrémité.
2
Coupez à nouveau l'ananas en deux pour le diviser en quatre. Placez l'ananas sur la planche à découper avec la face coupée vers le haut. Tenez la tige de l'ananas pour le maintenir immobile. Couper de la tige à l'extrémité inférieure de l'ananas.
- Répétez cette coupe pour l'autre moitié d'ananas si vous prévoyez de le servir de la même manière. Sinon, enveloppez-le dans une pellicule d'aluminium ou de plastique et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous l'utilisiez.
3
Utilisez un petit couteau pour séparer le noyau du fruit. Choisissez un couteau à filet tranchant ou quelque chose de similaire et posez-le horizontalement sur la largeur de l'ananas. Avant de couper, touchez l'ananas pour localiser le noyau dur au centre. Faites glisser le couteau sous le noyau, puis coupez-le jusqu'à l'autre extrémité de l'ananas. Tant que vous ne coupez pas le noyau, il restera en place pour un effet visuel.
- Une autre option consiste à retirer le noyau juste avant de diviser le fruit en morceaux de la taille d'une bouchée. Du haut de la chair, faites 2 coupes diagonales, ou un «V», vers le bas du noyau, puis faites glisser le noyau hors du fruit.
4
Passez un couteau le long de la peau pour la séparer du fruit. Tout en tenant toujours l'ananas avec votre main libre, coupez-le dans la chair à une extrémité. Suivez le contour de la peau de l'autre côté. Couper au-dessus des yeux bruns, en laissant environ 2,5 cm (1 po) d'espace entre le couteau et le bord extérieur de l'ananas.
- Si vous avez laissé le noyau en place, évitez de le couper. Arrêtez votre couteau lorsqu'il traverse la chair.
- Si votre couteau n'est pas assez long pour couper tout l'ananas, coupez-le à mi-chemin. Retournez l'ananas de sorte que l'autre côté soit face à vous, puis répétez la coupe pour libérer la chair de la peau.
5
Trancher les fruits en triangles d'environ ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm) d'épaisseur. Répartissez la chair lâche avec un couteau d'office. Glissez le couteau sous le noyau, en coupant sur la largeur de l'ananas. Coupez directement le fruit pour le transformer en morceaux de la taille d'une bouchée qui sont faciles à saisir pour tous les invités.
- Les gros morceaux sont bons, mais assurez-vous de couper la chair uniformément pour qu'elle soit visuellement agréable.
Par exemple, retirez la chair d'une moitié d'ananas pour créer une corbeille de fruits pouvant contenir une salade de fruits colorée.
6

Poussez les morceaux d'ananas à gauche et à droite en alternance. Les morceaux d'ananas ne sont pas attachés à la peau, il vous suffit donc de les écarter avec vos doigts. Faites-les glisser pour qu'ils dépassent du dessous du noyau, puis servez les plateaux comme collation.

Méthode 3 sur 3: conception d'un jack-o'-lantern

1
Coupez le dessus de l'ananas avec un couteau bien aiguisé. Posez l'ananas à plat sur une planche à découper. Mesurez environ 1¹ ⁄ ₂ po (3,8 cm) du haut du fruit, en laissant la tige feuillée intacte. Tranchez tout le long de l'ananas.
- Les meilleurs ananas à utiliser pour un jack-o'-lantern sont ceux qui se sentent fermes au toucher. Recherchez des ananas légèrement sous-mûrs avec une peau verte et des sommets feuillus.
2
Marquez une forme en X à travers le noyau. Recherchez les yeux bruns autour du bord de l'ananas. Juste derrière 1 des yeux, poussez la pointe du couteau jusqu'au fond de l'ananas. Couper en diagonale par le centre de l'ananas et vers l'extrémité opposée. Ensuite, retirez le couteau et effectuez la deuxième coupe.
- Le couteau peut couper le fond de l'ananas si vous ne faites pas attention. Gardez une trace de la position du couteau et faites les coupes plus superficielles si vous pensez que vous pourriez casser la peau de l'ananas.
3
Utilisez le couteau pour couper autour du bord de l'ananas. Commencez à la fin de l'une des coupes diagonales que vous avez effectuées. Gardez le couteau derrière les yeux, en laissant une marge de 1 po (2,5 cm) entre le couteau et la peau de l'ananas en tout temps.Tout en tenant le couteau verticalement, faites lentement un cercle. Fondamentalement, vous connectez les extrémités des autres coupes diagonales pour supprimer la partie intérieure de l'ananas.
- Gardez le couteau devant les yeux autour du bord de l'ananas afin d'avoir suffisamment d'espace pour sculpter un visage plus tard.
4
Retirez l'intérieur avec une cuillère ou une cuillère à melon. Retirez la chair intérieure coupée en quartiers 1 portion à la fois. Faites glisser la cuillère autour de la coupe circulaire que vous avez faite, puis utilisez-la pour tirer le fruit. Faites-le autant que nécessaire jusqu'à ce que vous puissiez voir l'extrémité inférieure de l'ananas.
- Le dernier morceau du noyau en bas peut être un peu difficile à enlever. Si vous ne pouvez pas le retirer, essayez de couper un autre «X» dedans, puis utilisez à nouveau la cuillère ou la cuillère à melon.
- Déplacez les morceaux d'ananas dans un autre bol. Ils sont bons comme collations ou dans le cadre d'une recette. Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
5
Dessinez un visage sur l'ananas avec un marqueur si vous le désirez. Jetez un coup d'œil aux bords extérieurs de l'ananas pour voir si vous aimez mieux un côté que le reste. Ensuite, commencez à dessiner un visage sur la peau de l'ananas. Si vous préférez sculpter le visage à main levée, sautez le contour et prenez un couteau.
- Choisissez un marqueur métallique, tel qu'un avec de l'encre argentée. La couleur plus claire apparaît mieux sur la peau foncée d'un ananas.
6
Découpez le visage avec un couteau d'office ou une autre lame dentelée. Orientez l'ananas de manière à ce que le contour soit devant vous. Ensuite, découpez le design que vous voulez que votre jack-o'-lantern ait. Pour un design simple, essayez de faire 2 triangles pour les yeux, puis un long sourire avec 2 dents carrées au centre.
- Un autre moyen simple de créer un dessin consiste à utiliser une perceuse pour faire quelques trous dans la peau. Placez les trous où les lignes se rencontrent sur la peau de l'ananas.
Placez l'ananas sur une planche à découper et maintenez-le immobile pendant que vous le tranchez avec un long couteau tranchant.
7
Placez une source de lumière à l'intérieur de l'ananas. Allumez une petite bougie chauffe-plat ou installez une LED au centre de l'ananas. Remettez le haut sur l'ananas lorsque vous avez terminé. La lumière brillera à travers les pièces que vous découpez, vous avez donc une décoration prête pour les vacances.
- Si vous ne prévoyez pas de mettre l'ananas à l'extérieur tout de suite, laissez-le au réfrigérateur. Vous n'êtes pas obligé de conclure. Cela durera au moins 5 jours, parfois plus longtemps.

Conseils

Si vous prévoyez de manger l'ananas, recherchez des fruits jaunes qui semblent un peu doux au toucher. Les ananas verts qui se sentent généralement fermes donnent des jack-o'-lanternes plus solides.
Pour retirer plus facilement un noyau d'ananas, procurez-vous un outil de carottage. Il est peu coûteux et disponible dans la plupart des magasins de fournitures de cuisine.

Les choses dont vous aurez besoin

Faire une corbeille de fruits

Planche à découper
Couteau à graver
Couteau d'office ou couteau utilitaire
bol
L'ananas

Créer un plateau de service

Planche à découper
Couteau à graver
Couteau d'office ou couteau utilitaire
L'ananas

Concevoir un jack-o'-lantern

Planche à découper
Couteau à graver
Couteau à éplucher
Cuillère ou cuillère à melon
bol
Marqueur permanent métallique
L'ananas

Lisez aussi: Comment conserver le papier de riz?