Comment faire du lait de noix?
Si vous êtes végétalien, intolérant aux produits laitiers ou si vous recherchez une alternative saine au lait de vache, essayez de préparer ce lait de noix.
Le lait de noix est nutritif et délicieux! Si vous êtes végétalien, intolérant aux produits laitiers ou si vous recherchez une alternative saine au lait de vache, essayez de préparer ce lait de noix. Faites tremper vos noix préférées pendant la nuit, puis mélangez-les pour en extraire le lait. Buvez le lait de noix pur ou utilisez-le en pâtisserie.
- 1 tasse (100 grammes) de noix crues sans la peau
- 2 tasses (470 ml) d'eau
- Édulcorant naturel (facultatif)
Versez le lait de noix dans un récipient hermétique et laissez-le au réfrigérateur.
Donne 2 tasses (470 ml)
Partie 1 sur 2: extraction du lait
- 1Mélanger 1 tasse de noix crues et l'eau dans un grand bol. Faire tremper les noix dans l'eau rendra votre lait plus crémeux et plus facile à digérer. Mesurez 1 tasse (100 grammes) de noix crues dans un bol. Couvrir les noix d'environ 2,50 cm d'eau du robinet.
- Utilisez des noix crues si vous le pouvez. Ceux-ci dureront plus longtemps et donneront un lait au goût plus frais. Les amandes, les noix de cajou et les arachides sont des choix populaires et délicieux.
- Utilisez 1 type de noix ou essayez de combiner différents types de noix pour créer un lait au goût unique.
- 2Laisser tremper les noix pendant la nuit. Placez un torchon sur le bol pour éviter que les mouches ou la poussière ne contaminent les noix. Laisser tremper les noix toute la nuit sur le comptoir de la cuisine à température ambiante ou jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
- Les noix plus grosses nécessiteront plus de temps de trempage que les noix plus petites. Les arachides peuvent absorber l'eau en seulement 6 heures, tandis que les grosses noix de cajou ont besoin d'au moins 12 heures. Si vous utilisez une variété de noix, ne vous inquiétez pas des différents moments car vous ne pouvez pas trop tremper les noix.
- 3Placez les noix dans une passoire et rincez-les à l'eau. Versez soigneusement les noix dans une passoire ou une passoire. Cela permettra à l'eau de s'écouler des noix. Pendant que les noix sont dans la passoire, placez-les sous le robinet d'eau froide pour les rincer. Rincez les noix pendant 30 secondes, puis appuyez sur la passoire pour éliminer tout excès d'eau.
- 4Mettez les noix et 2 tasses (470 ml) d'eau dans un mixeur. Transférer les noix trempées de la passoire au mélangeur. Mesurez 2 tasses (470 ml) d'eau dans le mélangeur.
- Si vous n'avez pas de mélangeur, un robot culinaire fonctionnera également, cependant, un mélangeur produira un lait plus crémeux et plus riche.
- 5Mélangez les noix et l'eau pendant 3 minutes. Pulser le mélangeur plusieurs fois pour écraser légèrement les noix, puis tourner le mélangeur à la vitesse la plus élevée pendant 3 minutes. Cela décomposera les noix en un repas raffiné et l'eau deviendra blanche.
- Si vous utilisez un robot culinaire au lieu d'un mélangeur, mélangez le mélange pendant 4 minutes au total. Vous devrez arrêter la machine plusieurs fois pour gratter le mélange sur les côtés.
- 6Filtrez les noix moulues du liquide. Tapisser votre passoire ou passoire avec 2 couches de gaze ou un sac de noix. Placez la passoire sur un bol et versez délicatement le mélange de noix dans la passoire. Rassemblez les bords du chiffon pour former un sac et pressez le repas pour retirer le lait.
- Choisissez un bol assez grand pour contenir environ 2 tasses (470 ml) de lait.
- Placez les restes de farine de noix dans des bacs à glaçons et mettez-les au congélateur. Utilisez le repas comme un ajout délicieux et nutritif aux smoothies ou à la pâtisserie plus tard.
Les amandes, les noisettes, les noix du Brésil et les noix de macadamia sont toutes bonnes pour faire du lait de noix.
Partie 2 sur 2: édulcorer et conserver le lait
- 1Goûtez le lait et ajoutez un édulcorant si vous préférez un goût plus riche. Goûtez le lait avec une cuillère propre. S'il n'est pas assez sucré, ajoutez quelques gouttes de votre édulcorant préféré. Mélangez l'édulcorant dans le lait et goûtez à nouveau. Continuez à ajouter un édulcorant jusqu'à ce que vous soyez satisfait du goût.
- Le miel, le sirop d'érable, l'édulcorant d'agave et la stévia sont de bonnes options d'édulcorant. Ceux-ci peuvent être achetés dans un magasin de santé.
- 2Servez le lait frais ou utilisez-le pour la cuisson. Le lait de noix a meilleur goût lorsqu'il est bu frais. Laisser refroidir le lait au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le boire. Vous pouvez également utiliser le lait dans vos boissons chaudes, vos pâtisseries, vos céréales ou vos smoothies.
- Le lait de noix est un excellent substitut à toutes les recettes qui nécessitent du lait ordinaire. C'est une excellente option si vous êtes intolérant aux produits laitiers.
- 3Conservez le lait au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Versez le lait de noix dans un récipient hermétique et laissez-le au réfrigérateur. Buvez le lait dans les 4 jours. Si le lait s'est séparé au moment de le boire, remuez-le vigoureusement pour recombiner le liquide.
- Si vous souhaitez conserver le lait plus longtemps, placez le récipient hermétique au congélateur jusqu'à 1 mois. Placez le récipient au réfrigérateur pour le décongeler.
- Les amandes, les noisettes, les noix du Brésil et les noix de macadamia sont toutes bonnes pour faire du lait de noix.
- Boules
- Passoire
- Tasse à mesurer
- Mélangeur ou robot culinaire
- Sachet de noix ou étamine à mailles fines
