Comment faire un riz frit Shanghai?
C'est la recette du riz frit de Shanghai, quelque chose de plus copieux et varié que le riz frit que vous avez pu rencontrer dans les plats à emporter chinois.
C'est la recette du riz frit de Shanghai, quelque chose de plus copieux et varié que le riz frit que vous avez pu rencontrer dans les plats à emporter chinois. Cet article vous présentera les ingrédients chinois pour vous aider à vous familiariser un peu plus avec eux.
- 1 kilogramme (6 tasses) de riz cuit ou moins
- 250 grammes de saucisse du nord de la Chine
- 200 grammes (1,33 tasse) de pois verts (pois verts les plus frais uniquement)
- 100 grammes (1,33 tasse) de laitue
- 150 grammes (5,3 grammes) de crevettes ou plus
- Sauce soja
- Poivre blanc (facultatif)
- 5 morceaux d'oeufs
- 100 grammes (1 tasse) d'oignons de printemps
- Ail
- Oignon
- Glutamate monosodique (MSG) (facultatif)
- Le sel
Éplucher et étendre le riz cuit sur une plaque à pâtisserie.
- 1Éplucher et étendre le riz cuit sur une plaque à pâtisserie. Laissez refroidir. Refroidissez complètement pour de meilleurs résultats.
- C'est ainsi que le riz sèche suffisamment pour faire un riz frit correct et non pâteux.
- 2Hachez finement l'ail.
- 3Hachez l'oignon nouveau.
- 4Coupez les saucisses chinoises en fines rondelles.
- 5Faites frire les œufs brouillés et coupez-les en lanières.
- 6Trancher la laitue en lanières
- 7À l'aide d'un wok chinois, faites chauffer l'huile.
- 8Ajouter l'ail, l'oignon et les crevettes pour faire sauter.
- 9Ajouter les lanières d'œuf brouillé et bien mélanger.
- 10Ajoutez ensuite les petits pois, la laitue, le sel et le poivre blanc ou le MSG.
- 11Ajouter la sauce soja et les oignons nouveaux, bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.
- Vous pouvez utiliser d'autres exhausteurs de goût non-MSG.
- Si vous n'êtes pas autorisé à utiliser du glutamate monosodique, ajoutez 4 cuillères à soupe (59,1 ml) de sucre.
- Sachez que certaines personnes sont allergiques ou sensibles au MSG. Si vous faites partie de ces personnes ou si vous pensez l'être, remplacez-la par d'autres assaisonnements.
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Questions et réponses
- Et si j'ajoute des pommes de terre ou des navets dans la recette?Cela infuserait la saveur et vous pourriez remplacer la carotte.
