Comment faire une sauce brune chinoise?
Pour faire la sauce brune chinoise, mélanger 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1,5 tasse de bouillon et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un bol à mélanger. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans un wok et placez le wok sur feu moyen. Ensuite, faites sauter 1 à 3 gousses d'ail pendant 10 à 15 secondes avant d'incorporer le mélange de sauce soja. Enfin, laissez bouillir le mélange, ajoutez votre viande ou vos légumes préférés et poursuivez la cuisson de la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour obtenir des conseils sur les variations d'ingrédients, lisez la suite!
Si vous aimez la cuisine chinoise ou si vous êtes déjà allé dans un restaurant chinois, vous avez probablement mangé de la sauce brune chinoise sur des plats de viande ou de légumes. C'est la sauce salée qui a un peu de douceur et de sel, avec une consistance légèrement épaisse. Il convient à tous les types de plats, y compris ceux qui contiennent du riz ou des nouilles. Bien qu'il existe de nombreuses recettes pour préparer cette sauce chinoise polyvalente, une recette de base est tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Vous pouvez ajouter ou omettre des ingrédients à votre guise pour créer la recette parfaite selon vos goûts. Apprendre les bases de la préparation de la sauce brune chinoise est facile et constitue le moyen idéal pour commencer à créer des plats chinois à la maison.
- 1Rassemblez les ingrédients et l'équipement dont vous avez besoin pour faire de la sauce brune chinoise.
- 2Combinez 4 cuillères à soupe. (59,1 ml) de sauce soja, 3 cuillères à soupe. (44,4 ml) de sucre blanc ou brun, 1 cuillère à soupe. (14,8 ml) de gingembre, 1,5 tasse (354,9 ml) de votre choix de bouillon et 1 cuillère à soupe. (14,8 ml) de fécule de maïs dans un bol à mélanger.
- 3Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère.
- 4Réserver le mélange pendant que vous préparez les autres ingrédients de la sauce brune chinoise.
- 5Mettez environ 1 c. (4,9 ml) d'huile dans un wok et commencez à la cuire à feu moyen.
- 6Ajoutez 1 à 3 gousses d'ail selon votre préférence et faites sauter pendant environ 10 à 15 secondes.
- 7Fouettez le mélange pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux dans votre sauce brune chinoise.
- 8Incorporer le mélange que vous aviez mis de côté et laisser cuire jusqu'à ébullition.
- 9Ajoutez de la viande ou des légumes à votre sauce brune chinoise et continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.
- 10Retirer le mélange du feu une fois qu'il atteint l'épaisseur désirée et servir.
- 11Fini.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser des cubes de bouillon lors de la préparation de la sauce brune chinoise au lieu du bouillon en conserve.
- Comme il existe de nombreuses façons de varier les ingrédients lors de la préparation de la sauce brune chinoise, faites des expériences jusqu'à ce que vous créiez une recette qui vous plaira le plus. Essayez d'utiliser différents types de bouillons, de la cassonade, du sucre blanc et de la sauce aux huîtres.
- La sauce brune chinoise se marie bien avec la volaille, les viandes rouges et les légumes riches. Essayez-le avec du bœuf, du poulet ou du brocoli. Il se marie également bien avec les pois mange-tout.
- Si vous aimez que la sauce brune chinoise ait un goût plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe. (14,8 ml) de mélasse pour une saveur plus riche. Si vous préférez qu'il ne soit pas très sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre que vous utilisez ou simplement l'éliminer de la recette.
- Lorsque vous apprenez à faire de la sauce brune chinoise, vous pouvez remplacer la sauce de soja ordinaire par une sauce de soja à faible teneur en sodium si vous essayez de réduire le sodium dans votre alimentation.
- Ne mettez pas vos ingrédients pour la sauce brune chinoise dans le wok chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Le résultat peut être une consistance trop épaisse ou trop liquide.
- N'ajoutez pas plus de fécule de maïs que la recette que vous utilisez car cela peut provoquer des grumeaux dans votre sauce brune chinoise.
- Sauce soja
- 1 à 3 gousses d'ail
- Sucre roux ou blanc
- Bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes
- Gingembre
- Fécule de maïs
- Huile
- Bol mélangeur
- Wok
- Cuillère
- Tasse à mesurer et cuillères à mesurer
Questions et réponses
- Je suis végétalien. Puis-je utiliser de l'eau à la place du bouillon?L'eau ferait l'affaire, mais elle ne vous donnerait pas la même saveur.Essayez d'assaisonner l'eau avec une sauce aux huîtres végétaliennes (à base de champignons) ou des champignons séchés. Vous pouvez également utiliser un bouillon ou un bouillon de légumes.
- Comment la sauce soja est-elle fabriquée?Il est fabriqué à partir d'une pâte fermentée de soja bouilli, de céréales torréfiées, de saumure et de moisissures Aspergillus oryzae ou Aspergillus sojae.
- Dois-je retirer les gousses d'ail entières?Ce que tu préfères.
- Combien de portions puis-je m'attendre à ce que cette recette fasse?Cela fera probablement entre 2 et 3 portions en fonction de l'utilisation de la sauce.
