Comment identifier le romarin?

Apprenez à identifier le romarin dans le magasin de jardinage local ou peut-être celui qui pousse naturellement dans votre jardin.

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est un arbuste originaire d'Asie et du Moyen-Orient. Cette herbe se porte bien dans un climat méditerranéen car elle peut survivre à la fois aux inondations et à la sécheresse. Certaines variétés de romarin sont également originaires de certaines régions d'Europe. Les tiges et les aiguilles de la plante de romarin sont principalement utilisées pour la cuisson du poisson ou de la viande et comme épice pour les plats salés. D'autres utilisations incluent médicinales et décoratives. Parfois, les plantes de romarin sont coupées pour ressembler à des arbres de Noël ou coupées en d'autres formes pour être utilisées dans l'aménagement paysager. Apprenez à identifier le romarin dans le magasin de jardinage local ou peut-être celui qui pousse naturellement dans votre jardin.

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Mesurez le romarin. Les formes dressées de romarin peuvent atteindre 5 mètres (1,5 m) de hauteur. Il existe également des formes rampantes de romarin qui poussent bas et se répandent sur le sol.
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Recherchez des plantes qui ressemblent à un pin court avec un tronc gras et des branches plus petites, longues et minces qui poussent directement dans les airs à partir du tronc. Cependant, les branches inférieures ont tendance à tomber au sol à moins qu'elles ne soient taillées.
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Cherchez des tiges ligneuses et ayant une écorce grise écailleuse.
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Mesurez les aiguilles des plantes. Leurs longueurs varient de 0,8 à 4 centimètres (2 à 4 cm) de long.
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Vérifiez que les aiguilles longues et fines commencent à se former à environ un quart de la hauteur de la base de la branche et se développent de manière dense, pointant vers le haut.
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Recherchez des aiguilles de couleur gris verdâtre foncé avec une veine au centre de chaque aiguille. Les aiguilles de romarin saines restent vertes toute l'année.

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Regardez le bas des aiguilles pour la couleur argentée en dessous. Vérifiez que les bords s'enroulent vers le bas. Le dessous des aiguilles est quelque peu flou au toucher.
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Sentez le feuillage. Le romarin a un arôme piquant boisé. Certains pensent qu'il a des tons de pin et de citron. Un soupçon de camphre pourrait être détecté. Le parfum présente une qualité résineuse qui est assez distinctive et qui reste sur vos mains lorsque vous retirez les aiguilles de la tige.
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Recherchez des fleurs blanches, bleues, roses ou violettes en grappes à l'extrémité des branches. La plupart des fleurs de romarin en été dans les climats doux, mais les plantes qui poussent là où les hivers sont chauds peuvent fleurir toute l'année.
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Essayez d'identifier le romarin frais dans le magasin. Recherchez des tiges, parfois encore attachées aux racines, où les aiguilles sont vertes et ont un arôme fort, qui indique la fraîcheur.

Conseils

Il existe de nombreux types de romarin. Les exemples incluent l'arpe, qui a des feuilles vert clair et sent le citron. Le garçon bleu est un type nain de romarin. Irene est une variété traînante. Salem est résistant à l'hiver et a des fleurs bleues. Severn Sea est un épandeur à croissance basse avec des fleurs pourpres profondes.

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