Comment sécher les feuilles de laurier?
Pour sécher les feuilles de laurier, placez des serviettes en papier en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et étalez les feuilles de laurier sur les serviettes en papier. Laissez les feuilles de laurier pendant 2 semaines dans une pièce chaude et sèche avec beaucoup de ventilation, en les retournant une fois pendant cette période. Si vous préférez, vous pouvez les placer dans un déshydrateur à la place. Rincez les feuilles de laurier à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier, puis placez-les en une seule couche dans le déshydrateur. Laissez-les sécher pendant 1 à 4 heures, avec le déshydrateur chauffé entre 95° et 46°C. Continuez à lire pour apprendre à récolter les feuilles de laurier!
Pour sécher les feuilles de laurier, placez des serviettes en papier en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et étalez les feuilles de laurier sur les serviettes en papier.
Les feuilles de laurier poussent sur un laurier, que l'on peut trouver à l'extérieur dans le sol naturel ou planté dans de grands récipients (ne pas confondre avec d'autres lauriers, dont les feuilles sont toxiques). Les gens cuisinent avec des feuilles de laurier pour assaisonner leurs viandes, sauces, soupes et autres plats copieux. Les feuilles de laurier sont également utilisées dans les remèdes à base de plantes, pour apaiser l'inflammation et elles ont également été efficaces pour empêcher les charançons et autres ravageurs. Lorsque les feuilles de laurier sont séchées, elles peuvent être conservées et utilisées jusqu'à un an. Sécher les feuilles de laurier en les cueillant et en les séparant, puis en les laissant dans un endroit bien ventilé, chaud et sec jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
Méthode 1 sur 3: récolte des feuilles de laurier pour le séchage
- 1Récoltez les feuilles de laurier sur des plantes âgées d'au moins 2 ans.
- 2Cueillez les feuilles au milieu de l'été. La saison estivale permet aux feuilles de laurier de produire leurs huiles plus abondamment, ce qui facilite la récolte.
- 3Retirez les feuilles de laurier des arbres le matin, une fois la rosée évaporée. Cela garantira que vos feuilles ne se fanent pas.
- Détachez doucement les feuilles de laurier des arbres. Vous ne voulez pas les blesser.
- 4Choisissez des feuilles saines et intactes. Vous devez choisir les plus grandes feuilles disponibles, car elles auront la saveur et le parfum les plus forts.
Méthode 2 sur 3: sécher les feuilles de laurier naturellement
- 1Placez des serviettes en papier sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous d'avoir suffisamment de serviettes en papier pour couvrir la feuille, mais vous n'avez pas besoin de plus d'une seule couche.
- 2Étalez les feuilles de laurier sur les serviettes en papier. Ne mettez pas les feuilles les unes sur les autres; ils devraient être séparés et avoir leur propre espace.
- 3Laissez les feuilles de laurier dans une pièce chaude et sèche bien ventilée. Ils ne doivent être exposés à aucune lumière directe.
- 4Laisser sécher les feuilles pendant 2 semaines. Vous pouvez les retourner une fois pendant la période de 2 semaines pour vous assurer que chaque côté sèche uniformément.
- 5Remarquez s'il reste de l'humidité dans les feuilles. S'ils sont encore vert foncé par endroits ou mous, ils peuvent avoir besoin d'une semaine de plus pour sécher.
Comment faire sécher les feuilles de laurier naturellement?
Méthode 3 sur 3: sécher les feuilles de laurier avec un déshydrateur
- 1Préchauffez votre déshydrateur à 95 à 46°C (35 à 46°C).
- Réglez le niveau de chaleur plus haut en fonction de la zone dans laquelle vous vivez. Les endroits avec une humidité élevée, comme la Floride, auront besoin d'un réglage de déshydrateur plus élevé.
- 2Rincez les feuilles de laurier sous un jet d'eau fraîche et douce. Secouez l'eau et tapotez-les avec une serviette en papier pour les faire sécher.
- 3Disposez les herbes sur des plateaux de déshydrateur, en une seule couche. Placez les plateaux dans le déshydrateur et laissez-les sécher pendant 1 à 4 heures.
- 4Consultez le livret d'instructions fourni avec votre déshydrateur pour toute autre instruction.
- 5Vérifiez périodiquement les feuilles de laurier. Vous saurez qu'ils ont terminé le séchage lorsqu'ils commencent à s'enrouler ou à s'effriter et que les tiges commencent à se fendre.
- Conservez vos feuilles de laurier séchées dans un contenant hermétique tel qu'un sac en plastique avec un sceau ou un pot. Tant que vous les gardez à l'abri du soleil à une température comprise entre 65 et 24°C (18 à 24°C), ils seront bons jusqu'à 1 an.
- N'oubliez pas que les herbes séchées sont beaucoup plus fortes que les herbes fraîches. Lorsque vous utilisez des feuilles de laurier selon une recette, pensez à ajuster la quantité que vous utilisez si votre recette demande des feuilles de laurier fraîches et que vous décidez d'utiliser vos feuilles de laurier séchées.
- Essayez de sécher les feuilles de laurier dans un four à micro-ondes lorsque vous n'avez besoin que de quelques feuilles et que vous ne voulez pas attendre pour sécher un lot entier.
- Ne séchez pas vos feuilles de laurier à l'extérieur au soleil. Cela provoquera une décoloration des feuilles et les herbes perdront leur saveur.
- Plaque de cuisson
- Serviettes en papier
- Déshydrateur
Questions et réponses
- Comment faire sécher les feuilles de laurier naturellement?Utilisez une grande plaque à pâtisserie et couvrez-la d'une seule couche de papier absorbant. Étalez les feuilles de laurier sur les serviettes en papier afin qu'elles ne se superposent pas ou ne se touchent pas. Ensuite, placez la feuille dans un endroit chaud et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après une semaine, retournez les feuilles et laissez-les sécher pendant une autre semaine. S'ils ne sont toujours pas complètement secs, attendez une autre semaine.
- Dois-je d'abord laver les feuilles de laurier?Oui, d'une certaine manière. Vous devez les blanchir dans de l'eau bouillante pour enlever le film glissant de la feuille avant le séchage.
- Puis-je sécher les feuilles de laurier au micro-ondes?Ce n'est pas une bonne méthode pour les sécher.
- Combien de temps pouvez-vous conserver les feuilles de laurier?Si les feuilles de laurier sont séchées, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 ans. Cependant, leur saveur et leur parfum commenceront à s'estomper avec le temps. Les feuilles de laurier fraîches peuvent être conservées dans un sac en plastique dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Mes feuilles de laurier s'enroulent lors du séchage; des suggestions d'EXPERIENCE sur la façon de les maintenir à plat?Bien qu'un léger curling soit naturel pendant le processus de séchage, vous pouvez essayer de baisser la chaleur pour qu'ils ne sèchent pas aussi rapidement. Assurez-vous également de récolter des feuilles de laurier saines, car si elles sont sèches, affaiblies ou éclaircies dès le départ, elles seront plus susceptibles de se recroqueviller lorsqu'elles sont exposées à la chaleur.
- Toutes les feuilles peuvent-elles être utilisées à partir d'un petit buisson de laurier? Peuvent-ils choisir uniquement par le haut? Les feuilles sont-elles contaminées par un insecte si elles ont des taches noires sur le dessous?Lorsque vous récoltez des herbes, il est préférable de laisser la majeure partie de la plante seule pour qu'elle puisse survivre. Cela signifie, ne cueillez pas plus de 0,33ème des feuilles d'une plante. Vous pouvez choisir les feuilles du haut ou du bas (mais le bas est connu pour avoir des feuilles plus savoureuses en raison de nombreuses huiles naturelles). En ce qui concerne les taches noires, vous êtes des pucerons droits et les acariens pourraient provoquer la formation de fumagine sur la feuille. Il est préférable de récolter des feuilles sans taches noires.
- Puis-je les sécher au four?Oui, vous pouvez, mais vous devez les sécher à basse température ou utiliser le mode de séchage de votre four si votre modèle en a un.
- Puis-je congeler des feuilles de laurier fraîches?Oui, vous pouvez conserver des feuilles de laurier fraîches dans votre congélateur. Placez-les dans un sac en plastique scellé ou dans un contenant fermé et placez-les dans la partie la plus profonde de votre congélateur. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 mois et peuvent être ajoutés directement à un plat pour le parfumer.
- Combien de temps faut-il aux feuilles de laurier pour sécher au four?Selon votre four et le niveau d'humidité dans lequel vous vivez, cela peut prendre de 1 à 4 heures. C'est pourquoi il est important de vérifier les feuilles après 1 heure et toutes les 30 minutes à 1 heure après cela.
Les commentaires (20)
- Le tout a été d'une grande aide. Je n'avais aucune idée de la façon de procéder avant de lire ceci.
- A reçu une quantité de feuilles de laurier fraîches et j'ai voulu savoir comment les conserver au mieux!
- La méthode de séchage naturelle est vraiment utile et les détails de stockage ont également aidé.
- Le temps qu'il faut pour sécher les feuilles de laurier naturellement était utile à apprendre. Merci.
- Excellent article avec des illustrations pour que même un jeune enfant puisse comprendre et suivre les instructions. Bien fait!
- M'a donné les informations exactes dans un langage facile à comprendre.
- Ayant récemment acheté deux lauriers laurier et ne sachant pas comment préparer les feuilles pour la cuisine, j'ai trouvé l'article le plus instructif. Maintenant, au lieu d'acheter des feuilles de laurier (que j'utilise dans pratiquement tous mes plats), je peux utiliser les miennes. Merci.
- Je veux sécher et stocker méthodiquement les feuilles de laurier récoltées à des fins commerciales.
- Les photos sont très utiles! Je vais essayer à la fois de sécher naturellement et de déshydrater. Un de mes blogueurs végétaliens préférés a pris les petits morceaux au fond de son pot d'épices et les a broyés en poudre. Maintenant, elle n'a plus à se soucier de la pêche aux feuilles!
- Je ne savais pas choisir les plus grandes feuilles pour une meilleure saveur.
- Super d'avoir des photos avec le texte. Idéal pour avoir des détails comme "cueillez les plus grandes feuilles parce qu'elles ont la saveur la plus forte." Il est également utile de savoir que les feuilles ne sont pas nécessairement séchées en les pressant à plat, comme les feuilles de laurier achetées.
- L'article entier a été utile, sachant comment les présenter et combien de temps cela prend.
- Je viens de recevoir plusieurs branches de feuilles de laurier fraîches de ma belle-mère. Elle a dit de simplement les geler. Je veux les sécher, donc cela a été utile.
- Bon à lire avec des photos. Cela aide certainement les sourds et les personnes qui ne savent pas lire.
- C'était formidable d'avoir toutes les méthodes de séchage possibles. J'ai également apprécié l'avertissement concernant les autres feuilles de laurier. La section des conseils a également été utile. Très minutieux.
- La présentation avec des images est très informative. Merci pour votre aide.
- De bons conseils simples et directs pour le jardinier novice. Merci beaucoup.
- L'article m'a montré quoi faire avec les feuilles et d'autres informations sur ce qu'il faut faire lorsque les feuilles ne sont pas complètement sèches. Merci.
- Je ne savais pas que vous séchez naturellement les feuilles de laurier. C'était intéressant à découvrir, tout comme le fait qu'il fallait les garder à l'abri de la lumière directe du soleil.
- Extrêmement utile. Au départ, j'avais l'intention de placer des feuilles de laurier fraîches dans mon pot de sauce italienne pendant que je la préparais. Après avoir lu les articles, j'ai réalisé que ce n'était pas du tout une bonne idée.
