Comment cuisiner des crevettes surgelées?

Pour cuire des crevettes surgelées, commencez par faire bouillir une petite casserole d'eau à feu vif.

Les crevettes peuvent faire un repas rapide et délicieux, et si vous les conservez dans votre congélateur, vous pouvez les sortir un soir où vous avez du mal à préparer le dîner. La décongélation des crevettes prend moins de 20 minutes lorsque vous utilisez de l'eau froide, et vous pouvez les faire frire à la poêle ou les faire bouillir à partir de là. Cependant, vous pouvez également les faire cuire surgelés, si vous préférez, en supprimant l'étape supplémentaire de décongélation.

Méthode 1 sur 3: décongélation de crevettes surgelées

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Placez les crevettes au réfrigérateur pendant la nuit. Cette méthode prend du temps, mais c'est aussi la plus simple. Sortez simplement les crevettes de leur sac de congélation et mettez-les dans un plat couvert. Mettez-les au réfrigérateur. Ils doivent être décongelés le lendemain.
- Une fois décongelés, ils sont prêts à cuire.
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Faire tremper les crevettes dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Pour une décongélation rapide, ajoutez 2 cuillères à soupe (29,6 ml) (34 g) de sel à 4 tasses (0,95 L) d'eau froide. Sortez les crevettes du sac et ajoutez-les à l'eau en vous assurant qu'elles sont complètement immergées. Laissez-les pendant 20 minutes.
- Égoutter l'eau une fois les crevettes décongelées. Ils doivent être plus moelleux que solides.
- Le sel contribue à ajouter de la saveur aux crevettes.
- Ne pas recongeler les crevettes décongelées sans les avoir cuites.
Une fois le beurre fondu, ajoutez les crevettes surgelées et faites-les frire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
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Décongeler les crevettes sous l'eau courante pour la méthode la plus rapide. Mettez les crevettes dans une passoire et placez-les sous l'eau courante. Au fur et à mesure que l'eau coule, déplacez les crevettes pour aider à incorporer l'eau. Cette méthode prend généralement 5 à 10 minutes pour décongeler les crevettes.
- Assurez-vous que votre eau est fraîche. L'eau tiède peut commencer à cuire les crevettes.
- Ne recongelez pas les crevettes sans les avoir préalablement cuites.
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Évitez de décongeler les crevettes au micro-ondes. Bien que vous puissiez utiliser le micro-ondes pour décongeler les crevettes, vous finirez probablement par les faire cuire partiellement en le faisant. Vous êtes plus susceptible de vous retrouver avec des crevettes caoutchouteuses et caoutchouteuses si vous les décongelez de cette façon.

Méthode 2 sur 3: cuisson des crevettes décongelées

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Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Ajoutez 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de sel (34 g) à environ 8 tasses (1,9 L) d'eau dans une casserole. Portez l'eau à ébullition et versez-y les crevettes. Cela devrait être assez d'eau pour environ 0 kg (0,45 kg) de crevettes. Une fois que l'eau revient à ébullition, baissez le feu et faites cuire les crevettes pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Les crevettes flotteront vers le haut une fois cuites.
- Pour arrêter la cuisson, vous pouvez passer les crevettes sous l'eau froide.
- Vous pouvez laisser les coquilles pour les cuire de cette façon.
Cependant, vous pouvez également les faire cuire surgelés, si vous préférez, en supprimant l'étape supplémentaire de décongélation.
2
Papillonner et griller les crevettes. Faites d'abord chauffer le gril. S'il s'agit d'un gril à gaz, mettez à feu moyen. Si vous avez un gril au charbon de bois, laissez la chaleur initiale s'atténuer avant de faire griller les crevettes. Couper le long du dos de la crevette en créant une ouverture. Tirez la crevette ouverte dans le dos, faisant une crevette large et plate. Placez les crevettes sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques, ce qui ne prend généralement que 3 à 5 minutes.
- Si les crevettes ont encore leur carapace, laissez-les, mais coupez les cuisses. Vous pouvez toujours papillonner les crevettes, même avec leur carapace.
- Ajouter un peu d'huile ou de beurre aux crevettes avant de les griller ajoutera de la saveur.
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Faire revenir les crevettes dans une poêle. Placez une poêle sur feu vif, et ajoutez une ou deux noix de beurre et une cuillerée d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude et le beurre fondu, ajoutez un peu d'ail émincé (1-2 gousses) dans la poêle, et laissez cuire tout seul pendant 30 secondes à 1 minute. Versez les crevettes et saupoudrez-les d'une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Vous ne voulez pas encombrer la casserole, mais la quantité que vous pouvez ajouter dépend de la taille de votre casserole. Faites-les cuire 3 à 5 minutes en remuant souvent.
- Retirez-les du feu lorsqu'elles deviennent roses.
- Il est utile de sécher les crevettes avant de les ajouter à la poêle, car elles seront mieux saisies.
- Bien que vous puissiez laisser les coquilles en place pour ce processus, il est plus facile de les éplucher avant de les faire cuire lorsque vous les faites sauter.

Méthode 3 sur 3: faire cuire des crevettes surgelées sans décongeler

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Rincez les crevettes pour enlever les cristaux de glace pour la cuisson ou les sautés. Placez les crevettes dans une passoire et passez-les rapidement sous l'eau. Vous voulez juste briser les touffes et enlever tout excès de cristaux de glace à l'extérieur des crevettes.
- Si vous utilisez une méthode de cuisson humide, comme le braconnage, vous pouvez simplement frapper le sac sur le comptoir pour briser les grumeaux. Il n'y a pas besoin de rincer.
- Vous pouvez utiliser des crevettes décortiquées ou non décortiquées pour ces méthodes de cuisson.
Une fois que l'eau revient à ébullition, baissez le feu et faites cuire les crevettes pendant 3 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
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Pocher les crevettes dans de l'eau bouillante avec des saveurs supplémentaires. Remplissez une petite casserole d'eau et placez-la sur feu vif. Incorporez plusieurs grosses pincées de sel et toutes les épices ou saveurs que vous souhaitez. Portez la casserole à ébullition, puis retirez-la du feu. Incorporer les crevettes et couvrir la casserole. Les crevettes doivent être cuites en 5-6 minutes, lorsqu'elles sont roses et opaques.
- Ajoutez des aromates et d'autres saveurs comme un demi-citron avec le jus pressé, 3-4 gousses d'ail, 0,25 d'oignon, une poignée de persil et/ou 12-15 grains de poivre. Les quantités n'ont pas besoin d'être précises, car elles ne font qu'ajouter de la saveur. Vous pouvez être aussi léger ou aussi lourd que vous le souhaitez.
- Essayez un 0,5 cuillère à café (2,5 g) de sel pour 8 à 9 tasses (1,9 à 2,1 L) d'eau, qui contiendra facilement 0 kg (0,45 kg) de crevettes.
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Rôtir les crevettes à four chaud. Placer la grille dans le four à environ 15 centimètres (15 cm) du gril. Allumez le gril et placez une plaque à pâtisserie à rebords dans le four pour chauffer pendant 10 minutes. Mélanger les crevettes congelées et rincées dans le mélange d'assaisonnement de votre choix, comme un mélange d'assaisonnement cajun. Une fois la poêle chaude, retirez-la avec un gant de cuisine et versez les crevettes sur la poêle. Remettez-les au four pour cuire environ 5 minutes.
- Vous pouvez faire votre propre mélange cajun ou simplement en acheter en magasin. Vous pouvez également utiliser un assaisonnement pour tacos ou simplement saupoudrer de romarin, de basilic et d'ail.
- Les crevettes se recourbent légèrement lorsqu'elles sont cuites.
- Si les crevettes s'agglutinent au fur et à mesure que vous les versez, utilisez des pinces pour les étaler.
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Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile et d'ail. Faites chauffer une poêle à feu vif et versez-y une cuillerée d'huile d'olive et quelques noisettes de beurre. Cuire 1 à 2 gousses d'ail émincées dans la poêle pendant environ 1 minute. Séchez les crevettes et ajoutez-les à l'huile. Saupoudrez d'un peu de sel et de poivre. Faites-les cuire 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Essayez de ne pas trop encombrer les crevettes, car elles ne grilleront pas aussi bien.

Choses dont vous aurez besoin

Passoire
Casserole ou poêle
Gant de cuisine
Le sel
Huile ou beurre, facultatif
Assaisonnements, facultatif

Mises en garde

Ne décongelez pas les crevettes à température ambiante sans eau, car elles peuvent rester trop longtemps à une température dangereuse et développer des bactéries.

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