Comment faire un dîner rôti simple?
Le matin du dîner, préparez le dîner et laissez-le mijoter.
Vous invitez la famille à dîner? Vous ne pouvez pas cuisiner et vous n'avez pas plus de 15 minutes pour vous préparer de toute façon? Le rôti au four de style gastronomique est possible avec cette recette. Il est garanti d'impressionner même votre belle-mère.
- Poulet(s) entier(s), agneau, porc ou bœuf (toute coupe et doit être tendre)
- 0 kg de lard
- 0 kg de beurre (l'huile d'olive de haute qualité peut être remplacée)
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignons
- Bulbe d'ail
- Courges
- Petite citrouille
- Branches de céleri
- Patates douces
- Panais
- 1 bouteille de vin sec, très bon marché (tout type de vin sec conviendra)
- Toute combinaison d'herbes fraîches/sèches appropriées (telles que l'origan, le thym, l'estragon ou le romarin)
- Sel de mer /sauce soja
- Poivre noir
Placez le rôti entier de poulet, de bœuf, de porc ou d'agneau sur le plateau de légumes.
Accompagner:
- Toute forme de laitue fraîche
- Vinaigre de qualité
- Huile de qualité
- Pain frais
- Un dessert préparé
- Boissons alcoolisées et vins
- Bière
- Thé de qualité
- Café de qualité
- Lait et sucre (pour le café et le thé)
- 1Préparez la rôtissoire au four. Sortez la grande rôtissoire et lavez tous les légumes frais entiers (non épluchés). Faites une couche de légumes entiers au fond de la poêle, y compris les carottes entières et les branches de céleri. Ajoutez des herbes fraîches, saupoudrez d'herbes séchées ou utilisez une combinaison.
- 2Placez le rôti entier de poulet, de bœuf, de porc ou d'agneau sur le plateau de légumes. Saupoudrer de sel de mer et/ou de sauce soja et de poivre noir sur toute la viande. Ne pas trop saler.
- 3Blob le beurre (utiliser un quart de livre à une demi-livre) en quelques gouttes sur le dessus de la viande. Mettez tous les autres légumes entiers (non pelés) non coupés autour du rôti, y compris les pommes de terre entières et les petites courges entières. Couvrir le rôti d'une couche de tranches de bacon. Versez la moitié à une bouteille de vin bon marché et une bouteille dans la casserole.
- 4Placer le plat chargé dans le four, à découvert. Cuire à puissance élevée pendant une heure.
- 5Après environ une heure, vérifiez le niveau de liquide dans la casserole et ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire. Baisser le four à moyen-doux pendant encore une heure.
- 6Après une autre heure (soit deux heures au total), vérifiez à nouveau le niveau de liquide, ajoutez plus d'eau si nécessaire et baissez le four à nouveau. Cuire encore une demi à une heure à feu doux. Vérifiez la cuisson et éteignez le four lorsque la viande est bien cuite et tendre.
- 7Laver la laitue et la mettre dans un saladier, puis mettre le vinaigre, l'huile, le pain et le beurre sur la table. Refroidissez les vins, bières et autres boissons. Placez des bols ou des assiettes séparés pour la salade ou le pain et éteignez les salières et les poivrières.
- 8Sortez la rôtissoire et servez en utilisant le jus au fond de la casserole comme sauce. Si vous avez une rôtissoire d'apparence décente, vous pouvez l'apporter à table pour la servir. Avant de servir, vous pouvez retirer le gras du jus si vous le souhaitez. Le bacon peut être jeté s'il est trop noirci, ou mangé s'il n'est pas noirci.
- 9Servez chaque personne dans la casserole comme elle le souhaite, en ajoutant un peu du jus de cuisson du dîner. Le pain frais et la salade se marient bien. Servir le dessert et le café/thé après.
- 10Fini.
- Utilisez une coupe de bœuf tendre. Les autres viandes semblent convenir à n'importe quelle coupe à rôtir. N'utilisez pas de très gros rôtis car la viande peut ne pas être complètement cuite.
- Le matin du dîner, préparez le dîner et laissez-le mijoter. Vous pouvez également quitter la maison pendant la cuisson si vous voulez laisser la liberté.
- Un four
- Grande rôtissoire
