Comment faire des sushis temaki?

Le sushi temaki est une forme de sushi roulé, créé en forme de cône ou de rouleau. Le temaki est différent du maki sushi, car vous ne le coupez pas en morceaux. La traduction anglaise de "temaki" est hand roll. Faire des sushis temaki est simple et ne nécessite ni appareils ni ustensiles.

Ingrédients

1 feuille de nori (algue)
Certains riz sushi
Quelques graines de sésame (facultatif)
Poisson cru de votre choix (ex: saumon, thon)
Légumes ou autres friandises de votre choix (par exemple œuf, avocat, concombre, tofu, radis mariné)

Pas

1

Séchez soigneusement vos mains. Vous voulez que les algues soient croquantes et savoureuses, pas détrempées et désagréables à manger.
2

Placez les algues (côté brillant vers le bas) sur la paume de votre main. Humidifiez (ne mouillez pas) l'autre main avec de l'eau et mettez une fine couche de riz sur la moitié des algues.
3

Saupoudrez quelques graines de sésame sur le riz. C'est facultatif, mais cela apporte un peu plus de goût aux sushis.

Mangez le sushi temaki dès qu'il est prêt.
4

Déposez un morceau de poisson cru, en diagonale, au milieu du riz. Le choix du poisson appartient à la personne; l'ahi (thon) et le saumon sont les premières préférences.
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Placez un morceau de légume à côté du poisson, en diagonale également. C'est facultatif au goût, mais il existe de nombreuses variétés de temaki qui incluent des légumes et des friandises, comme l'avocat, le concombre, l'œuf, le tofu, le takuan (radis mariné), etc. Une liste d'ingrédients pour sushi peut être trouvée ici.
6

Roulez le temaki en pliant la main pour qu'il commence à se replier sur lui-même. Rentrez l'extrémité et terminez en la roulant en forme de cône. Pour garder le cône ensemble, prenez un grain de riz et écrasez-le dans le coin. Cela collera l'extrémité vers le bas, maintenant le nori en position.
7

Fini.

Conseils

Si vous préférez, vous pouvez le rouler comme un rouleau de sushi maki ordinaire; il n'a pas besoin d'être en forme de cône.
Mangez le sushi temaki dès qu'il est prêt. Plus les algues sont croquantes, mieux c'est.

Mises en garde

Veuillez être conscient de la présence de mercure dans le poisson cru.

Choses dont vous aurez besoin

Serviette
Cuiseur de riz
Couteau
Baguettes

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