Comment faire des fleurs de cerisier avec du glaçage?
Cela comprend le glaçage sur la branche et le glaçage qui maintient les fleurs de cerisier en place.
Les fleurs de cerisier sont de belles fleurs roses délicates qui fleurissent généralement au printemps. La prochaine fois que vous devrez décorer un gâteau ou un biscuit, pourquoi ne pas le décorer avec de minuscules fleurs de cerisier? Ils ont l'air complexes, mais sont en fait assez faciles à créer! Ce guide vous apprendra non seulement à faire les fleurs, mais aussi la branche!
Partie 1 sur 3: faire les fleurs
- 1Fixez un morceau de papier parchemin à un clou de fleur. Découpez un carré de 5,10 cm (5 centimètres) dans du papier sulfurisé. Déposez un point de glaçage sur l'ongle de la fleur, puis appuyez dessus le papier sulfurisé.
- 2Insérez une pointe de pétale dans un sac à glaçage. Une pointe de pétale est une pointe inclinée qui est plus large à une extrémité et plus étroite à l'autre. De bons exemples incluent les Wilton 101, 102 et 103.
- 3Remplissez le sac de glaçage rose de consistance moyenne. Vous pouvez utiliser du glaçage royal ou du glaçage à la crème au beurre, mais il doit être de consistance moyenne.
- 4Commencez à faire votre premier pétale. Tenez le sac de manière à ce que la pointe soit à un angle de 45 degrés par rapport à la tête du clou. Assurez-vous que le côté le plus étroit de la pointe est orienté vers le haut. En exerçant une pression moyenne, pressez doucement le sachet tout en tournant l'ongle de 0,2.
- 5Finissez de faire votre premier pétale. Une fois que vous avez un pétale serré en forme de C, serrez le sac et balayez la pointe vers le bas pour couper le glaçage.
- 6Faites quatre autres pétales. Assurez-vous que tous les pétales se touchent et qu'ils sont tous connectés au centre.
- 7Ajouter l'étamine. Utilisez une pince à épiler pour placer trois perles de sucre jaune au centre des fleurs. Vous pouvez également utiliser une petite pointe ronde (par exemple: Wilton 1) et du glaçage rose foncé pour faire 3 à 5 points à la place.
- Assurez-vous que les poires/points ne se touchent pas.
- 8Laissez sécher la fleur pendant 3 heures. Retirez délicatement le papier parchemin de l'ongle de la fleur. Posez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher la fleur. Cela prendra environ 3 heures. Vous pouvez faire autant de fleurs que vous le souhaitez.
Partie 2 sur 3: faire la branche
- 1Préparez votre gâteau ou biscuit. L'article que vous allez décorer doit déjà être dépoli. Le glaçage doit être frais, ferme et pris.
- 2Insérez une petite pointe ronde dans un sac à glaçage. Utilisez un petit bout rond (par exemple: Wilton 3) pour les fleurs et les branches plus grosses, et un petit bout rond (par exemple: Wilton 1) pour les plus petites.
- 3Remplissez le sac de glaçage marron ou gris. Un glaçage ferme serait idéal, mais une consistance moyenne conviendrait également.
- 4Placez votre branche de base sur le gâteau ou le biscuit de votre choix. Commencez votre branche à partir du bord du gâteau ou du biscuit et déplacez-la vers le centre. Il peut être droit ou légèrement coudé. Essayez de rendre la branche plus épaisse à la base et plus fine à la pointe.
- Si vous utilisez une petite pointe ronde (par exemple: Wilton 1), envisagez de créer une «corde» à la place en faisant passer de minuscules bobines serrées.
- 5Ajoutez quelques branches plus petites de la branche principale. Ces branches doivent être plus petites et plus courtes. Essayez d'en avoir deux d'un côté de la branche principale et un de l'autre côté, pour une certaine variété.
Insérez une pointe de pétale dans un sac à glaçage.
Partie 3 sur 3: ajouter les fleurs
- 1Retirez délicatement les fleurs du papier sulfurisé. Prévoyez d'utiliser 6 à 8 fleurs par branche. Si vous avez beaucoup de branches à décorer, ce serait une bonne idée de les séparer en petits groupes à l'avance.
- 2Ajoutez une noisette de glaçage doux au dos de vos fleurs. Le glaçage peut être un glaçage blanc ou un reste de glaçage rose, brun ou gris.
- 3Disposez les fleurs autour de la branche. Essayez de disposer les fleurs en petites touffes. Concentrez-vous sur les extrémités des branches, puis remplissez l'espace négatif entre elles.
- 4Laisser sécher le glaçage. Cela comprend le glaçage sur la branche et le glaçage qui maintient les fleurs de cerisier en place.
- Si vous ne trouvez pas de papier parchemin, vous pouvez utiliser du papier ciré à la place.
- Pensez à utiliser les trois tailles de pointes de pétales pour créer des fleurs de tailles différentes pour une branche. Cela lui donnera de la profondeur et lui donnera un aspect plus réaliste.
- Au lieu de déposer le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, envisagez de le déposer sur une mousse, des formeurs de pétales pour donner aux pétales une certaine forme pendant qu'ils sèchent.
- Ne vous découragez pas si vos fleurs ne poussent pas bien du premier coup. La décoration de gâteaux demande de la pratique!
Une pointe de pétale est une pointe inclinée qui est plus large à une extrémité et plus étroite à l'autre.
- Clou de fleur
- Parchemin
- Sacs de décoration
- Pointe de pétale (c.-à-d. Wilton 101, 102 ou 103)
- Petite pointe ronde (ex: 1 ou 3)
- Perles de sucre jaune
- Pince à épiler
- Glaçage à la crème au beurre rose ou glaçage royal (consistance moyenne)
- Glaçage à la crème au beurre brun ou glaçage royal (consistance moyenne)
- Glaçage blanc à consistance molle
