Comment faire du curry de pommes de terre avec de la sauce à la manière du Cachemire?
Voici comment vous pouvez faire du curry de pommes de terre avec de la sauce dans le style cachemirien!
Les pommes de terre sont vraiment utilisées de différentes manières pour faire des currys. Voici comment vous pouvez faire du curry de pommes de terre avec de la sauce dans le style cachemirien!
- 500 grammes/17,6 oz de pommes de terre, pelées et coupées en tranches
- 100 grammes/3,5 oz d'oignon, haché
- 100 grammes/3,5 oz de tomates, hachées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de veri masala du Cachemire
- 300 ml/10,1 fl oz d'eau
- 1 cuillère à café de poudre de garam masala
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
Méthode 1 sur 2: mélanger les saveurs
- 1Badigeonner les oignons hachés et les tomates dans une cocotte-minute. La méthode du «badigeonnage» est expliquée ici.
- 2Ajouter la poudre de curcuma.
- 3Ajouter la poudre de garam masala.
- 4Ajouter la coriandre en poudre.
- 5Bien mélanger.
- 6Ajouter le cachemire veri masala.
- 7Bien mélanger. Le Kashmiri veri masala est une pièce solide et prend du temps pour se mélanger avec le reste des ingrédients et pour que sa saveur authentique soit pleinement infusée. En se décomposant, vous pourrez vraiment sentir les épices qu'il contient, ce qui est génial.
Ajouter la coriandre en poudre.
Méthode 2 sur 2: ajouter des pommes de terre
- 1Ajouter les pommes de terre hachées.
- 2Ajoutez de l'eau.
- 3Bien mélanger.
- 4Cuire sous pression. Cuire jusqu'à ce qu'il y ait deux à trois sifflements (environ 6 à 9 minutes; voir les conseils ci-dessous). Laissez-le refroidir, puis retirez le couvercle.
- 5Ajouter les feuilles de coriandre hachées.
- 6Bien mélanger.
- 7Servir avec du riz ou des rotis.
- Missvickie.com a testé les autocuiseurs indiens à sifflement et estime que vous devez prévoir environ trois minutes de cuisson sous pression par sifflet. C'est pour ceux d'entre vous qui choisissent d'utiliser un cuiseur à pression de style européen ou européen (avec des hauts à secousses ou d'autres types qui ne sifflent pas).
- Cocotte minute
- Louche
- bol
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