Comment faire du poulet rôti?
Frottez un peu de sel et de poivre sur tous les côtés du poulet, placez-le dans la rôtissoire côté poitrine vers le bas (l'image ci-dessus montre l'oiseau côté poitrine vers le haut) et placez-le sur la grille dans le tiers supérieur de votre four.
Le poulet rôti peut être un autre excellent moyen de conserver la saveur de la viande du poulet. Cette recette est également bonne pour les restes.
- Un poulet de 3,5 à 2 kg (les poulets casher sont les fruits les plus juteux - vous pouvez également essayer un poulet en liberté)
- Un citron
- Sel (utiliser casher ou sel de mer - une à deux cuillères à café)
- Poivre fraîchement moulu - quelques cuillères à café
- Huile (pour graisser la rôtissoire)
- Facultatif: Herbes fraîches de votre choix - romarin, thym ou estragon.
- 1Préchauffer le four à 177°C. Assurez-vous que l'une des grilles du four se trouve dans le tiers supérieur du four.
- 2Retirer les abats du poulet et bien les laver.
- 3Séchez soigneusement l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant et placez l'oiseau dans une rôtissoire peu profonde et légèrement huilée.
- 4Saupoudrer un peu de sel et de poivre fraîchement moulu à l'intérieur de la cavité de l'oiseau.
Le poulet rôti peut être un autre excellent moyen de conserver la saveur de la viande du poulet. - 5Coupez un citron en tranches et placez-le à l'intérieur de la cavité.
- 6Fermez l'ouverture avec des cure-dents et attachez les jambes sans serrer avec un peu de ficelle de cuisine.
- 7Frottez un peu de sel et de poivre sur tous les côtés du poulet, placez-le dans la rôtissoire côté poitrine vers le bas (l'image ci-dessus montre l'oiseau côté poitrine vers le haut) et placez-le sur la grille dans le tiers supérieur de votre four.
- 8Au bout de 50 minutes, sortez le poulet du four, retournez-le et remettez-le au four pour finir de rôtir la poitrine vers le haut.
- 9Après encore 45 à 50 minutes de cuisson (chiffre sur 25 minutes par livre), retirez le poulet, laissez-le reposer pendant 20 minutes, puis découpez et servez avec le jus de cuisson.
Lisez aussi: Comment faire un rouleau de hot-dog?
Questions et réponses
- Dois-je couvrir le poulet de papier d'aluminium pendant qu'il rôtit?Oui, vous pouvez. Il suffit de retirer le papier d'aluminium vers la fin de la cuisson afin de dorer la peau. N'oubliez pas que l'emballage dans du papier d'aluminium peut allonger le temps de cuisson lors du rôtissage de la viande.
