Comment faire cuire du poulet mariné?
Bien qu'il existe une infinité d'options pour une marinade, une poitrine de poulet balsamique et des cuisses de poulet Worcestershire sont des options fantastiques.
Il existe un million de façons différentes de préparer le poulet. La cuisson d'un poulet mariné est généralement l'une des options les plus savoureuses et les plus saines. Bien qu'il existe une infinité d'options pour une marinade, une poitrine de poulet balsamique et des cuisses de poulet Worcestershire sont des options fantastiques. Choisissez simplement votre saveur, faites mariner le poulet pendant la nuit et faites cuire au four!
Poitrines de poulet marinées au balsamique
- 3 ⁄ 4 tasses (180 ml) de vinaigre balsamique
- Une / trois tasse (79 ml)eau
- 1 cuillère à café (4,9 ml) d'oignon émincé séché
- 1 ⁄ 2 cuillères à thé (2,5 ml) de flocons de piment rouge broyés
- 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) d'ail émincé séché
- 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de sel
- 1 ⁄ 4 cuillère à thé (1,2 ml) de poivre noir moulu
- 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de romarin séché écrasé
- 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de paprika
- 1 ⁄ 4 cuillère à thé (1,2 ml) de flocons de persil séché
- 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de poudre de chili
- 1 ⁄ 8 cuillères à café (0,62 ml) d'origan séché
- 4 (6 grammes (170 g)) demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
Cuisses de poulet au four
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive
- 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de sauce soja
- 1 ⁄ 3 tasse (79 ml) de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde sèche
- 4 cuillères à soupe (59 ml) de jus de citron
- 1 ⁄ 3 tasse (79 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café (9,9 ml) de poivre noir
- 6-8 cuisses de poulet désossées
Méthode 1 sur 2: faire des poitrines de poulet marinées au balsamique
- 1Fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade. Mettez tous les ingrédients, moins la poitrine de poulet, dans un bol à mélanger. Fouettez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 2Placez le poulet dans un sac ziplock de la taille d'un gallon. Verser la marinade sur les poitrines de poulet afin qu'elle les recouvre complètement. Afin d'éviter tout renversement, placez le bord de votre bol de mixage à l'intérieur du sac ziplock et inclinez-le légèrement jusqu'à ce que votre marinade se verse proprement dans le sac. Essayez de faire tourner le sac pendant environ une minute et de retourner les poitrines pour que la marinade recouvre complètement le poulet.
Poitrines de poulet marinées au balsamique. - 3Mettez le sac ziplock au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour de meilleurs résultats. Plus vous faites mariner longtemps, meilleur sera le goût du poulet! Essayez de placer le poulet au réfrigérateur pendant 24 heures complètes, mais aussi peu que 30 minutes devraient fonctionner parfaitement. Assurez-vous de retourner le poulet plusieurs fois au cours de la journée pour que le poulet soit couvert uniformément. Cela ne peut pas faire de mal de placer le sac ziplock dans un autre récipient pour s'assurer qu'il ne se renverse pas partout dans votre réfrigérateur.
- 4Préchauffez votre four à 204°C après la marinade. Sortez le sac ziplock (avec le poulet toujours à l'intérieur) du réfrigérateur et préchauffez le four. Un four standard devrait faire l'affaire pour vos poitrines de poulet marinées!
- 5Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. La feuille d'aluminium facilitera le nettoyage! Placer les poitrines de poulet marinées uniformément sur la plaque à pâtisserie.
- 6Cuire le poulet pendant 30-40 minutes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre. Essayez de les vérifier toutes les quelques minutes après avoir atteint 30 minutes afin de ne pas trop les cuire! Si vous avez un thermomètre de cuisson, placez-le à l'intérieur de la poitrine de poulet. S'il fait 74°C, il devrait être bon à manger!
- 7Servir avec une salade simple et déguster. Pour un poulet au four, une salade de base est un excellent contrepoint. Rassemblez vos légumes verts les plus frais, habillez-les d'une simple vinaigrette et dégustez!
Placer les poitrines de poulet marinées uniformément sur la plaque à pâtisserie.
Méthode 2 sur 2: cuisson des cuisses de poulet cuites au four
- 1Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol à mélanger. Fouettez-les complètement jusqu'à ce que vos ingrédients forment un mélange homogène. Cela ne devrait prendre qu'une minute environ.
- 2Placez le poulet dans un sac ziplock de la taille d'un gallon pour mariner. Verser la marinade sur les cuisses de poulet pour qu'elle les recouvre complètement. Pour de meilleurs résultats, placez le bord du bol à mélanger dans le sac et versez légèrement. Cela vous aidera au mieux à éviter tout déversement potentiel. Déplacez le poulet dans le sac pendant environ une minute, en le retournant plusieurs fois.
- 3Mettez le poulet au réfrigérateur pendant 24 heures. Lors de la marinade, plus c'est long, mieux c'est! Essayez de laisser suffisamment de temps à votre poulet avec la marinade pour que les saveurs soient complètement absorbées. Si vous êtes pressé par le temps, 30 minutes devraient faire l'affaire. Retournez le sac plusieurs fois au cours de la journée pour que le poulet soit complètement recouvert.
- 4Préchauffez votre four à 177°C. Cela peut varier légèrement selon la taille de vos cuisses de poulet. Les cuisses plus grosses peuvent nécessiter un peu plus de chaleur.
- 5Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. La feuille d'aluminium facilitera le nettoyage! Il n'y a pas besoin d'aérosol de cuisson ou d'huile d'olive; le jus du poulet devrait suffire. Placer les cuisses de poulet marinées uniformément sur la plaque à pâtisserie.
Les pommes de terre rôties au four se marient très bien avec les cuisses de poulet au four, et vous pouvez généralement les préparer pendant que le poulet cuit! - 6Cuire le poulet pendant 25-35 minutes. Cela variera également légèrement en fonction de la taille de vos cuisses de poulet. Essayez de les vérifier toutes les quelques minutes après 25 minutes pour vous assurer de ne pas les brûler. Placer un thermomètre de cuisson dans le poulet. S'il atteint 74°C, alors vous êtes prêt à le servir!
- 7Servez avec des pommes de terre rôties et dégustez! Les pommes de terre rôties au four se marient très bien avec les cuisses de poulet au four, et vous pouvez généralement les préparer pendant que le poulet cuit!
- Manger du poulet insuffisamment cuit peut provoquer des salmonelles ou une intoxication alimentaire. Assurez-vous que votre poulet est blanc et bien cuit avec une température interne de 74°C avant de servir.
Poitrines de poulet marinées au balsamique
- Bol à mélanger moyen
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Fouet
- Four
- Sac ziplock de la taille d'un gallon
- Feuille d'aluminium
- Plaque de cuisson
- Thermomètre de cuisson
Cuisse de poulet marinée au four
- Bol à mélanger moyen
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Fouet
- Four
- Sac ziplock de la taille d'un gallon
- Feuille d'aluminium
- Plaque de cuisson
- Thermomètre de cuisson
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