Comment cuisiner des côtelettes de porc fumées?
Pour cuire des côtelettes de porc fumées sur la cuisinière, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les côtelettes de porc pendant 2 minutes de chaque côté. Ensuite, baissez le feu et faites cuire les côtelettes de porc 1 minute de plus. Vous pouvez également faire cuire des côtelettes de porc fumées sur votre gril réglé à feu moyen-élevé. Cuire les côtelettes de porc d'un côté pendant 4 minutes, les retourner, puis cuire encore 2 minutes. Si vous souhaitez plutôt cuire vos côtelettes de porc fumées au four, faites défiler vers le bas!
Pour cuire des côtelettes de porc fumées sur la cuisinière, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les côtelettes de porc pendant 2 minutes de chaque côté.
Les côtelettes de porc fumées sont des côtelettes de porc qui ont été cuites dans un fumoir pour rehausser leur saveur. Même si les côtelettes de porc fumées sont partiellement cuites, vous devez quand même les cuire un peu plus pour qu'elles puissent être consommées en toute sécurité. Heureusement, vous pouvez facilement faire cuire des côtelettes de porc fumées sur la cuisinière, sur un gril ou au four.
Méthode 1 sur 3: faire cuire des côtelettes de porc fumées sur la cuisinière
- 1Chauffer 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de cuisson dans une grande poêle. Allumez le brûleur sous la poêle à feu moyen-élevé. Attendez que l'huile commence à fumer pour savoir qu'elle est suffisamment chaude.
- 2Cuire les côtelettes de porc fumées dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté. Après 4 minutes, les deux côtés des côtelettes de porc doivent être dorés.
- 3Baisser le feu et cuire les côtelettes de porc pendant 1 minute. Après 1 minute, vérifiez la température des côtelettes de porc avec un thermomètre à viande. Les côtelettes de porc doivent être à au moins 63°C pour qu'elles puissent être consommées en toute sécurité. Si ce n'est pas le cas, faites-les cuire encore 1 à 2 minutes sur la cuisinière.
- 4Transférer les côtelettes de porc dans une assiette et servir. Faites attention à l'huile chaude dans la poêle lorsque vous déplacez les côtelettes de porc. Laissez les côtelettes de porc refroidir quelques minutes avant de servir.
Méthode 2 sur 3: griller des côtelettes de porc fumées
- 1Allumez votre gril et réglez-le à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles du gril sont propres avant de placer les côtelettes de porc fumées dessus.
- 2Badigeonner les grilles du gril d'huile végétale. Cela empêchera les côtelettes de porc de coller aux grilles. Badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau à badigeonner.
- Si vous n'avez pas d'huile végétale, utilisez plutôt une autre huile de cuisson, comme l'huile d'olive.
- 3Cuire les côtelettes de porc fumées sur le gril pendant 2 minutes. Au bout de 2 minutes, le dessous des côtelettes de porc doit être doré.
- 4Faites pivoter les côtelettes de porc à 90 degrés et faites-les cuire encore 2 minutes. La rotation des côtelettes de porc leur donnera des marques de grillage en diamant.
- Si vous ne voulez pas que les côtelettes de porc aient des marques de grillage en diamant, vous pouvez les laisser telles quelles et les laisser cuire encore 2 minutes.
- 5Retournez les côtelettes de porc et faites-les cuire encore 2 minutes. Après les 2 minutes, vérifiez la température des côtelettes de porc avec un thermomètre à viande. Si les côtelettes de porc ne sont pas à au moins 63°C, elles ne sont pas bonnes à manger. Laissez-les sur le gril pendant 1 à 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils atteignent une température sécuritaire.
- 6Transférer les côtelettes de porc dans une assiette pour servir. Laissez les côtelettes de porc refroidir quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez également faire cuire des côtelettes de porc fumées sur votre gril réglé à feu moyen-élevé.
Méthode 3 sur 3: rôtir des côtelettes de porc fumées
- 1Préchauffez votre four à 177°C. Déplacez la grille du four au milieu si elle n'est pas déjà là.
- 2Faire revenir un côté des côtelettes de porc fumées dans une poêle à feu moyen-élevé. Il faut environ 3 à 4 minutes pour que les côtelettes de porc soient complètement dorées d'un côté. Si les côtelettes de porc commencent à fumer, baissez le feu sur le brûleur.
- 3Transférer les côtelettes de porc dans un plat allant au four de manière à ce que le côté doré soit vers le haut. Ne vous inquiétez pas pour le revêtement ou le graissage du plat de cuisson.
- 4Rôtir les côtelettes de porc au four pendant 20 minutes. Après 20 minutes, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température des côtelettes de porc. Vous voulez que les côtelettes de porc soient à au moins 63°C ou elles ne seront pas bonnes à manger.
- Vous devrez peut-être laisser les côtelettes de porc au four quelques minutes de plus si elles ne sont pas à au moins 63°C.
- 5Transférer les côtelettes de porc de la poêle dans une assiette et servir. Garnir les côtelettes de porc d'un glaçage ou de vos assaisonnements préférés.
- 6Fini.
Lisez aussi: Comment faire cuire des ailes de poulet?
Questions et réponses
- Quelle sauce va bien avec des côtelettes fumées grillées?Cela dépend de vos préférences personnelles. Choisissez à peu près n'importe quelle sauce à la viande et vous serez satisfait des résultats.
- Combien de temps dois-je fumer des côtelettes de 1" d'épaisseur sur un gril à gaz?La méthode la plus fiable pour garantir que le porc - ou toute protéine - est grillé à une température sûre et adéquate consiste à utiliser un thermomètre à viande. Ils sont relativement peu coûteux et la plupart ont un tableau indiquant les températures appropriées pour les viandes directement sur le thermomètre. Il y a tellement de variables à considérer - la température du gril, la quantité de graisse dans les viandes et l'épaisseur. Un thermomètre vous donnera des résultats sur lesquels vous pouvez compter - je ne pourrais pas griller ou cuire des viandes sans un thermomètre!
- Puis-je utiliser Shake and Bake sur des côtelettes de porc fumées?Vous pourriez, mais ils sont déjà fumés et cela n'aurait probablement pas bon goût.
- Les côtelettes de porc fumées ne sont-elles pas entièrement cuites, alors on ne fait que réchauffer? Dois-je atteindre une température interne de 145 degrés?Les côtelettes de porc fumées à chaud n'ont pas besoin d'être cuites, mais si vous voulez les réchauffer, elles doivent encore être chauffées à 145 degrés. Les côtelettes de porc fumées à froid ne sont pas complètement cuites.
En parallèle
