Comment manger des huîtres?
Pour manger des huîtres, commencez par détacher une huître crue de sa coquille à l'aide d'une fourchette, en laissant l'huître dans la coquille lorsque vous avez terminé. Ensuite, en gardant la coquille d'huître à plat pour ne pas renverser le jus, portez la coquille à votre bouche et renversez-la pour que l'huître glisse dans votre bouche. Une fois qu'il est dans votre bouche, avalez-le simplement en entier ou essayez de le mâcher un peu pour en ressentir davantage la saveur. Si vous n'êtes pas fan du goût, essayez de garnir les huîtres avant de les abreuver de jus de citron, de raifort, de wasabi ou de sauce cocktail. Pour apprendre à nettoyer et ouvrir des huîtres entières, faites défiler vers le bas!
Cependant, en sachant simplement acheter des huîtres fraîches, ouvrir les coquilles et les manger correctement, vous pouvez déguster des huîtres en un rien de temps!
Les huîtres sont considérées comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde. Ils ne sont pas seulement une option de fruits de mer saine et durable, mais ils constituent également un repas délicieux et élégant. Si vous n'avez jamais mangé d'huîtres auparavant, vous pourriez être un peu intimidé à l'idée de les manger pour la première fois. Cependant, en sachant simplement acheter des huîtres fraîches, ouvrir les coquilles et les manger correctement, vous pouvez déguster des huîtres en un rien de temps!
Méthode 1 sur 3: bien consommer les huîtres
- 1À l'aide d'une fourchette, détachez la chair de l'huître de la coquille. L'huître devra être lâchement assise dans la coquille avant que vous puissiez l'avaler et la manger. Pour la détacher, tenez la coquille avec votre main non dominante et utilisez votre autre main pour appliquer une légère pression sur l'huître jusqu'à ce qu'elle ne soit plus attachée à la coquille.
- Alternativement, si vous êtes gêné de siroter l'huître, il est également acceptable de la transpercer avec votre fourchette et de la manger de cette façon.
- 2Garnissez votre huître d'un condiment pour ajouter de la saveur supplémentaire. Si vous pensez que vous n'aimerez pas le goût de l'huître crue, vous pouvez presser un peu de jus de citron sur votre huître pour l'aromatiser, ou y verser une sauce comme du vinaigre d'échalote. Bien sûr, si vous aimez les goûts salés et beurrés, vous pouvez aussi simplement le manger tel quel!
- Les autres condiments traditionnels servis avec les huîtres comprennent le raifort râpé, la sauce cocktail, le wasabi et la mignonette.
- 3Gardez la coquille d'huître à plat lorsque vous la ramassez pour éviter de renverser le jus. Le liquide dans la coquille, appelé "liquide de l'huître", est ce qui donne à l'huître une grande partie de sa saveur. Tenez la coquille de manière à ce que le bord lisse soit tourné vers vous pour faciliter la dégustation de l'huître.
- 4Renversez la coquille et laissez l'huître et son jus glisser dans votre bouche. Certaines personnes aiment bien mâcher l'huître, tandis que d'autres préfèrent simplement l'avaler entière. Les deux méthodes sont acceptables, bien que certains diront que mâcher l'huître pendant que vous la mangez vous permet de ressentir davantage sa saveur.
- Ne soyez pas gêné de siroter l'huître; c'est aussi parfaitement acceptable!
- Si l'huître ne glisse pas dans votre bouche, cela signifie probablement qu'elle est toujours attachée à la coquille. Reposez l'huître et utilisez une fourchette pour la détacher délicatement avant d'aller la siroter à nouveau.
- 5Ne mangez pas l'huître si elle sent mauvais ou si elle a l'air mince. Une bonne huître doit avoir l'air opaque et charnue, plutôt que translucide et peu. Il devrait également avoir un parfum d'océan salé. S'il a une forte odeur de poisson, c'est probablement mauvais.
- Si vous pensez que vos huîtres sont mauvaises, demandez à votre serveur si elles peuvent être remplacées. Cela ne vaut pas la peine de manger potentiellement de mauvaises huîtres.
Si vous allez manger des huîtres crues, elles doivent être vivantes au moment où vous ouvrez la coquille.
Méthode 2 sur 3: acheter des huîtres fraîches
- 1Visitez les marchés aux poissons locaux pour acheter les huîtres les plus fraîches. Les huîtres vendues dans les supermarchés sont généralement hors de l'eau depuis quelques semaines, ce qui signifie qu'elles ne sont pas aussi fraîches. Un poissonnier local ou un marché fermier avec un taux de rotation élevé sera votre meilleur pari pour trouver les huîtres les plus fraîches à vendre.
- Si vous achetez vos huîtres dans un supermarché, demandez à la personne à la poissonnerie depuis combien de temps les huîtres ont été livrées pour savoir à quel point elles sont relativement fraîches.
- Certains poissonniers proposent également de livrer les huîtres directement à votre porte. Regardez en ligne pour voir s'il existe des fournisseurs dans votre région qui offrent des livraisons d'huîtres pendant la nuit.
- 2Optez pour des huîtres qui ne sont pas ouvertes ou qui se ferment lorsque vous les tapotez. Étant donné que les huîtres mortes peuvent abriter des bactéries dangereuses, vous ne devez acheter et manger que des huîtres encore vivantes. Les huîtres vivantes auront une coquille fermée ou leur coquille se refermera lorsque vous les toucherez.
- Lorsque les huîtres vivantes sont réfrigérées, elles peuvent être un peu lentes à réagir aux coups sur leurs coquilles. Attendez quelques minutes pour voir si la coquille se ferme complètement avant de jeter immédiatement l'huître.
- 3Évitez d'acheter des huîtres qui ont une odeur rance. Les bonnes huîtres doivent sentir la mer, avec un parfum doux et salé. Avant d'acheter un grand nombre d'huîtres, demandez au fournisseur d'en ouvrir 1 devant vous et de lui faire un test olfactif. S'il a une odeur forte ou désagréable, passez à un autre groupe d'huîtres.
Étant donné que les huîtres mortes peuvent abriter des bactéries dangereuses, vous ne devez acheter et manger que des huîtres encore vivantes.
Méthode 3 sur 3: nettoyer et ouvrir les huîtres entières
- 1Passez les huîtres sous l'eau froide pour les laver. Si nécessaire, utilisez une brosse à récurer ou une vieille brosse à dents pour éliminer la boue ou les débris sur la coque. Assurez-vous d'avoir bien nettoyé les huîtres avant de les ouvrir et de les manger.
- Si possible, mettez les huîtres dans une passoire pendant que vous les lavez et mettez de la glace pilée dessus. Cela gardera les huîtres encore plus froides et plus fraîches pendant que vous les nettoyez.
- 2Insérez la pointe du couteau à huîtres dans la charnière de la coquille d'huître. Mettez une paire de gants d'huître pour protéger vos mains et tenez la coquille d'huître dans votre main non dominante. Ensuite, utilisez votre main dominante pour insérer le couteau dans le petit trou où les coquilles supérieure et inférieure se rejoignent. Remuez le couteau et poussez-le complètement à l'intérieur de la coque pour casser la charnière.
- Pour une sécurité maximale, utilisez un couteau à huîtres muni d'un protège-main.
- Si vous n'avez pas de couteau à huîtres, utilisez un couteau court avec une lame forte et émoussée.
- 3Enfoncez le couteau dans la coque et faites-le glisser d'avant en arrière. Inclinez le couteau vers le haut lorsque vous le poussez, puis tournez-le jusqu'à ce que les coquilles se séparent. Passez le couteau d'avant en arrière pour couper le muscle qui maintient ensemble les coquilles supérieure et inférieure.
- La coque sera très bien fermée pendant que vous faites cela; utilisez une prise ferme lorsque vous manipulez le couteau pour vous assurer qu'il ne glisse pas loin de vous.
- 4Retirez la coquille supérieure, puis détachez l'huître de la coquille inférieure. Gardez la coquille inférieure à plat lorsque vous retirez la coquille supérieure afin de ne pas renverser le jus d'huître à l'intérieur. Ensuite, coupez le muscle abducteur qui maintient l'huître sur la coquille inférieure de manière à ce qu'elle repose librement sur la coquille, prête à être servie.
- Le muscle abducteur est le dernier morceau de tissu au fond de l'huître encore connecté à la coquille. Faites glisser le couteau d'avant en arrière sous l'huître pour la couper.
- Ouvrez l'huître au-dessus d'un bol ou d'un évier, juste au cas où vous renverseriez accidentellement une partie du jus à l'intérieur de la coquille.
Pour manger des huîtres, commencez par détacher une huître crue de sa coquille à l'aide d'une fourchette, en laissant l'huître dans la coquille lorsque vous avez terminé.
- Lorsque vous êtes en train d'acheter des huîtres, rentrez directement chez vous après les avoir achetées afin de pouvoir les mettre au réfrigérateur le plus tôt possible et d'éviter qu'elles ne se détériorent.
- Bien que les huîtres soient très saines, l'inconvénient est qu'elles sont souvent chères. Cependant, si vous habitez près d'un récif, vous pouvez sortir récolter vos propres huîtres gratuitement. Assurez-vous simplement d'obtenir d'abord un permis de conchyliculture et de respecter tous les règlements de récolte.
- Gant d'huître
- Couteau à huîtres
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Questions et réponses
- L'huître est-elle ensuite mâchée avant d'être avalée?D'habitude. Vous voulez libérer la saveur et la goûter. L'avaler en entier est, comme une pilule, insipide.
- Combien d'huîtres puis-je manger par jour?Les fruits de mer non cuits, comme les huîtres crues, présentent toujours un léger risque de contamination. Une huître frite est beaucoup plus sûre. Mangez à votre faim.
- Comment s'appelle la partie comestible de l'huître?Je pense que la plupart des gens appellent la partie comestible de l'huître la "chair".
- Les huîtres sont-elles consommées vivantes?Oui et non. Si vous allez manger des huîtres crues, elles doivent être vivantes au moment où vous ouvrez la coquille. Une fois la coquille ouverte, l'huître n'est plus vivante. Vous l'avez effectivement tué. Comme pour de nombreux crustacés et coquillages, les huîtres commenceront à se décomposer très, très rapidement et deviendront immangeables en quelques heures.
Les commentaires (1)
- Les images parlent mille mots.
