Comment nettoyer le poisson lune?

Pour nettoyer le crapet, vous devez retirer les écailles et couper certaines parties.

Les crapets sont des poissons d'eau douce que l'on trouve généralement dans les régions tempérées du nord de l'Europe. Ce type de poisson est facile à trouver, à attraper et délicieux à manger. Pour nettoyer le crapet, vous devez retirer les écailles et couper certaines parties. Ou, vous pouvez fileter le poisson avant de le stocker sur de la glace.

Partie 1 sur 3: enlever les écailles

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Préparez la zone. Nettoyer un poisson-lune, ou n'importe quel poisson, peut devenir salissant. Mettez du papier journal dans la zone où vous allez nettoyer le poisson. La bave naturelle du poisson colle au papier journal, ce qui l'aide à rester en place pendant que vous nettoyez.
- Assurez-vous absolument que le crapet est mort avant de commencer le nettoyage.
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Choisissez un outil. Vous pouvez acheter un écailleur à poisson pour enlever les écailles. Si vous n'avez pas d'écailleur à poisson, trouvez un couteau bien aiguisé avec un bord dentelé. Vous pouvez utiliser un couteau pour enlever les écailles et effectuer le reste du processus de nettoyage.
- Vous pouvez trouver un écailleur de poisson dans des endroits comme Bass Pro Shop ou dans de nombreux supermarchés, comme Walmart.
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Retirez les écailles. Utilisez votre outil pour commencer à retirer les écailles. Tenez le poisson avec la main avec laquelle vous ne couperez pas. Travaillez de la queue à la tête en enlevant les écailles. Faites glisser le couteau d'avant en arrière à plusieurs reprises, de la queue à la tête. Vous n'avez pas à couper profondément. Continuez à retirer les écailles jusqu'à ce que la peau soit lisse.

Partie 2 sur 3: nettoyer le crapet-soleil

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Coupez la tête. Repérez l'arrière des branchies sur le poisson. Insérez le couteau à cet endroit. Continuez à couper jusqu'à ce que la tête se détache complètement.
- Les fentes branchiales sont situées à côté de la nageoire pectorale sur le côté du poisson.
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Retirer les organes. Insérez le couteau dans le ventre du crapet. Faites glisser le couteau jusqu'à l'évent. Assurez-vous d'éviter les organes pendant que vous faites cela. Une fois que vous avez fait la coupe, retirez tous les organes.
- L'évent sera à côté de la nageoire anale, près de l'arrière du ventre.
- Conservez les œufs de poisson (œufs) que vous pourriez trouver.
- Jetez les organes lorsque vous les retirez.
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Enlevez les nageoires et la queue. Utilisez le couteau pour retirer les nageoires et la queue du crapet. Vous n'avez pas besoin de faire d'incisions spéciales pour ce faire. Faites simplement une coupe là où commencent les nageoires et la queue. Jetez les nageoires et la queue lorsqu'ils ont été retirés.
- Les nageoires que vous devez retirer sont la nageoire dorsale, la nageoire pectorale, la nageoire anale et la nageoire caudale. La nageoire dorsale est située au-dessus du poisson. La nageoire pectorale est située sur le côté du crapet. Les nageoires pelviennes et anales sont sous le poisson. La nageoire caudale est essentiellement là où se trouve la queue.

La bave naturelle du poisson colle au papier journal, ce qui l'aide à rester en place pendant que vous nettoyez.

Partie 3 sur 3: fileter le poisson

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Coupe de l'arrière au flanc. Faites une incision derrière la branchie. Couper de la branchie jusqu'au flanc, qui est le long du côté du poisson. Ne retirez pas encore de viande.
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Coupez l'os. Utilisez votre main libre pour tenir fermement le poisson. Trancher vers l'avant de la nageoire caudale à l'évent. Cela devrait être une coupe d'environ 1-5,10 cm (2,5 - 5 cm). Coupez proprement jusqu'à l'os.
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Trancher de la tête à la queue. Commencez par le haut du poisson. Trancher le long de la colonne vertébrale du poisson. Couper tout le chemin de la tête à la queue. Une fois que vous avez fait cela, commencez à couper la viande des côtes.
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Rincez le poisson lune. Une fois que vous avez fini de fileter le poisson, rincez-le à l'eau. Placer le poisson sur de la glace. Gardez-le sur de la glace jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire cuire.

Conseils

Pour cuire le crapet, faire tremper le filet dans les œufs et l'eau. Ensuite, mettez le filet dans un sac à fermeture éclair rempli de farine, de sel et de poivre. Secouez le sac jusqu'à ce que le filet soit recouvert. Enfin, faites frire le filet jusqu'à ce qu'il devienne doré.
Servir avec des accompagnements comme des tomates fraîches, du riz ou de la salade de chou.

Mises en garde

Soyez très prudent lorsque vous utilisez un couteau dentelé afin d'éviter les blessures.

Choses dont vous aurez besoin

Écailleur de poisson
Couteau dentelé
Journal
Glace

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