Comment faire des biscuits aux fleurs d'arachide?

Les biscuits à la fleur d'arachide sont des biscuits au beurre d'arachide surmontés d'un baiser de Hershey. Ces biscuits sont originaires de la cuisine de la chocolaterie Hershey's. La recette originale de Hershey contenait du shortening, mais cette recette utilise du beurre à sa place.

Ingrédients

Portions: 5 douzaines

1,75 tasses de farine tout usage
1 c. bicarbonate de soude
0,5 c. sel casher
1 bâton de beurre, température ambiante
0,5 tasse de beurre d'arachide lisse
0,5 tasse de sucre cristallisé
0,5 tasse de sucre brun clair
1 gros œuf, température ambiante
1 cuillère à soupe. lait, température ambiante
1 c. extrait de vanille
Sucre granulé supplémentaire pour rouler les biscuits
5 douzaines de baisers de Hershey, sans papier d'aluminium

Méthode 1 sur 2: préparer la pâte à biscuits

Cuire les biscuits pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et gonflés.

Ce processus ressemble beaucoup à la préparation de la pâte pour la plupart des types de biscuits. Assurez-vous que le beurre, les œufs et le lait sont à température ambiante pour de meilleurs résultats.

1

Placez un tamis ou un tamis à mailles sur un bol à mélanger propre.
2

Placez la farine, le bicarbonate de soude et le sel casher dans le tamis ou le tamis. Tournez la poignée du tamis ou tapotez le tamis jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tamisés ensemble dans le bol. Mettez le bol de côté.
3

Mettre le beurre et les sucres dans un saladier.
4

Battre le beurre et les sucres à vitesse moyenne, à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle avec un accessoire de palette, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
5

Ajouter l'œuf, le lait et la vanille à la crème au beurre et aux sucres.
6

Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
7

Prélevez 1 tasse d'ingrédients secs et ajoutez-les aux ingrédients humides, en battant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine incorporés.
8

Continuez à ajouter les ingrédients secs par tasse jusqu'à ce que vous ayez mélangé tous les ingrédients secs.
9

Incorporer le beurre de cacahuète.
10

Couvrir le bol à mélanger d'une pellicule plastique et réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Méthode 2 sur 2: cuire les biscuits

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Divisez la pâte à biscuits en 5 portions égales, puis divisez les 5 portions en 12 boules. Cela garantira que votre rendement pour la recette est exact. Vous pouvez préparer la deuxième plaque à pâtisserie pendant que vous faites cuire le premier lot de biscuits.

1

Préchauffer le four à 191°C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.
2

Remplissez un bol peu profond d'une fine couche de sucre cristallisé.
3

Rouler la pâte en boules de 1" 2,5 centimètres). Vous pourrez mettre 12 biscuits sur une plaque à pâtisserie standard.
4

Rouler chaque boule de pâte dans le sucre, en veillant à ce que chaque boule de pâte soit bien recouverte de sucre.
5

Placer chaque boule de pâte sur une plaque à pâtisserie, en laissant environ 1,5" d'espace autour de chaque boule.
6

Réfrigérer le reste de la pâte pour une utilisation ultérieure.
7

Cuire les biscuits pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun clair et gonflés.
8

Retirez le plat du four.
9

Appuyez 1 baiser de bonbon au centre de chaque biscuit, permettant au dessus de la pâte de se fissurer un peu.
10

Remettez les biscuits au four et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11

Retirer la plaque du four et laisser refroidir les biscuits sur la cuisinière pendant 2 minutes.
12

Détachez les biscuits du papier sulfurisé avec une spatule et placez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent.

Conseils

Vous pouvez utiliser une grande variété de bisous Hershey pour décorer le dessus de vos biscuits et ajuster les saveurs pour la saison appropriée.

Choses dont vous aurez besoin

Tamis ou tamis
2 bols à mélanger
Mélangeur à main ou batteur sur socle avec un accessoire de palette
Emballage plastique
2 plaques à pâtisserie
bol peu profond
Spatule
Grilles