Comment faire des biscuits au safran et aux épices?
Assembler les biscuits coupés sur la plaque de cuisson couverte (plaque).
Ces délicieux biscuits ont leurs origines dans la cuisine marocaine. Le safran est un bel ingrédient à ajouter aux produits de boulangerie, ajoutant une saveur subtile.
Remarque: Le terme biscuit est utilisé au sens britannique, comme un biscuit sec. Ce n'est pas une version nord-européenne d'un biscuit, qui s'apparente plus à un scone.
- 2 brins de safran
- Eau bouillante
- 100 g de beurre ou margarine
- 80g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 150 g de farine ordinaire (tout usage)
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de gingembre moulu
- 0,5 cuillère à soupe de cannelle moulue
- cuillère à soupe supplémentaire de sucre
- Safran pour la décoration
- 1Préchauffer le four à 170°C. Couvrir la plaque à pâtisserie (plaque) de papier cuisson (parchemin).
- 2Dissoudre le safran dans l'eau bouillante.
- 3Battre le beurre, le sucre et l'eau au safran jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jaune d'oeuf.
- 4Tamiser ensemble la farine, la levure et les épices. Ajoutez-les à la pâte. Bien mélanger.
- 5Saupoudrer de farine sur un plan de travail. Ajouter la pâte à biscuits à la surface de la zone de travail.
- 6Abaisser la pâte rapidement et découper des ronds. Si c'est la saison des vacances, vous pouvez également essayer des étoiles ou d'autres formes si vous préférez.
Battre le beurre, le sucre et l'eau au safran jusqu'à consistance lisse. - 7Assembler les biscuits coupés sur la plaque de cuisson couverte (plaque). Saupoudrer de sucre sur le dessus de chaque biscuit et ajouter un ou deux petits brins de safran.
- 8Placer les biscuits dans le four préchauffé. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais pas de couleur dorée.
- 9Laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir, puis ils sont prêts à être servis.
- conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
- bol
- Batteur électrique
- Plan de travail fariné
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque à pâtisserie (feuille)
- Papier de cuisson (parchemin)
- Emporte-pièce (rond)
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