Comment faire des biscuits suédois au seigle?

Traditionnellement, les trous auxquels vous suspendez ces biscuits sur le sapin de Noël sont coupés avec un dé à coudre. Si vous n'avez pas de dé à coudre à la maison, utilisez un bouchon propre d'une bouteille, en trempant le bouchon dans la farine après chaque coupe afin qu'il ne se bouche pas avec la pâte.

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   Préchauffer le four à 191°C et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
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   Saupoudrer un peu de farine sur un plan de travail.
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   Enduire une petite assiette d'une fine couche de farine.
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   Abaisser la pâte à biscuits sur la surface farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce que la pâte forme un rectangle de 0,25" d'épaisseur.
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   Trempez un emporte-pièce de 2,5" (6 centimètres) dans la farine que vous étalez sur l'assiette.
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   En commençant par le coin supérieur gauche de la pâte, enfoncez l'emporte-pièce dans la pâte pour découper un biscuit et continuez à couper.
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   Trempez l'emporte-pièce dans la farine pour éviter que les biscuits ne collent à l'emporte-pièce après chaque coupe.
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   Trempez un dé dans la farine et poussez le dé à travers chaque biscuit près du bord supérieur. Ces biscuits seront suspendus à l'arbre de Noël, alors laissez environ 0,5" (13 mm) d'espace entre le haut du trou et le bord du biscuit. Cela aidera à éviter que le biscuit se brise lorsque vous l'accrochez sur le arbre.
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   Déposer chaque biscuit sur les plaques à pâtisserie, en laissant environ 1" (2,5 cm) d'espace entre les biscuits.
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    Saupoudrer les biscuits de graines de carvi ou d'anis.
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    Utilisez le fond du verre lisse pour presser légèrement les graines dans la surface des biscuits.

Avant de passer du ruban ou du fil à travers les biscuits pour les suspendre au sapin de Noël, les biscuits doivent être complètement refroidis. Cela garantira qu'ils ne se cassent pas pendant que vous les manipulez.

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   Cuire 1 feuille de biscuits pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
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   Retirez la première feuille du four et placez-la sur la cuisinière pendant 2 minutes pour qu'elle refroidisse.
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   Placez la deuxième plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire le deuxième lot de biscuits.
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   Détachez les biscuits de la première feuille à l'aide d'une spatule et placez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent.
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   Lorsque les autres biscuits sortent du four, laissez-les reposer sur la cuisinière pendant 2 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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   Enfilez un morceau de ruban ou de fil de 6" (15 cm) dans les trous de chaque biscuit.
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   Attachez les deux extrémités du ruban ensemble pour former un nœud dans le ruban. Le nœud doit être à environ 0,5" (6 mm) des extrémités du ruban afin que le ruban puisse être suspendu à une branche d'arbre de Noël.
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   Accrochez les cookies sur votre sapin de Noël.
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   Permettez aux invités de prendre un biscuit de l'arbre et de servir les biscuits avec une tasse de glogg, qui est un mélange suédois chaud de porto et de vin rouge.