Comment commander un ancien?
Un cocktail à l'ancienne est une boisson classique généralement composée de whisky, d'amers, de sucre et de glace.
Un cocktail à l'ancienne est une boisson classique généralement composée de whisky, d'amers, de sucre et de glace. Commander des cocktails dans un bar peut être intimidant, surtout si vous êtes nouveau dans le monde des bars. Pour commander un Old Fashioned sans avoir l'air d'un novice, assurez-vous de spécifier la marque et le type de whisky que vous voulez, le goût que vous voulez donner à votre boisson et ce que vous voulez comme garniture.
Méthode 1 sur 2: passer votre commande correctement
- 1Regardez le menu pour voir s'ils servent à l'ancienne. Certains bars, en particulier les bars à cocktails, auront déjà un Old Fashioned sur leur menu. S'ils le font, lisez ce qu'ils mettent dans leur Old Fashioned et voyez si vous souhaitez y apporter des modifications avant de commander.
- Certains bars vendront leur version d'un Old Fashioned, ou ils le moderniseront et créeront un "New Fashioned".
- 2Décidez de votre commande avant de monter au bar. Les barmans se déplacent rapidement et ils ont une tonne de personnes à qui prendre les commandes. Ne passez pas de temps à faire des ourlets ou des haubans une fois que vous êtes arrivé au bar. Au lieu de cela, prenez un moment avant de monter pour décider de la marque d'alcool que vous voulez, à quel point vous voulez que votre boisson soit amère ou sucrée et si vous souhaitez quelque chose de spécial pour la couronner.
- 3Dites votre commande en une seule fois, en commençant par le type de whisky que vous souhaitez. Commandez votre Old Fashioned en 1 phrase pour pouvoir dire rapidement à votre barman ce que vous voulez. Commencez par dire quelle marque et quel type de whisky vous voulez, et terminez par tous les ajustements que vous apportez à la boisson.
- Par exemple, "J'aurai un Maker's Mark Old Fashioned, extra amer."
- "Je vais prendre un Bullet Bourbon Old Fashioned avec un zeste de citron."
Astuce: parlez-en pendant que vous commandez. La plupart des bars sont bruyants et vous ne voulez pas avoir à vous répéter.
Si vous avez une marque de whisky préférée, vous devez choisir celle que vous voulez dans votre Old Fashioned.
Méthode 2 sur 2: personnaliser votre boisson
- 1Choisissez entre le bourbon, le seigle ou le brandy. La plupart des bars gardent ces 3 types de whisky classiques à portée de main pour faire des Old Fashioneds. Si vous n'êtes pas sûr des types de bars, essayez de regarder derrière le barman les étagères où ils conservent l'alcool.
- Votre bar peut avoir plus de types de whisky sous la main que ces 3.
- Le bourbon est légèrement plus sucré que les whiskies typiques, le whisky de seigle est légèrement épicé et le brandy a un goût légèrement floral.
- 2Précisez votre marque d'alcool. Si vous avez une marque de whisky préférée, vous devez choisir celle que vous voulez dans votre Old Fashioned. Si vous ne spécifiez pas, vous obtiendrez probablement l'option la moins chère dans votre boisson. Les marques typiques incluent Bulleit Bourbon, Wild Turkey et Johnnie Walker.
- Par exemple, «Je vais prendre un dindon sauvage à l'ancienne».
Astuce: si vous n'êtes pas sûr de la marque que vous voulez, votre barman peut vous en recommander une.
- 3Demandez que votre boisson soit plus amère ou sucrée. Les Old Fashioned sont fabriqués avec des amers, une liqueur aromatisée aux herbes. Fidèles à leur nom, ils font généralement une boisson au goût plus amer ou aigre-doux. Si vous voulez un Old Fashioned plus sucré, demandez moins d'amers dans votre boisson.
- Les Old Fashioneds typiques n'ont pas beaucoup plus qu'une touche d'amer en eux. Cependant, chaque barman est différent et votre bar pourrait utiliser plus d'amers en moyenne.
- Par exemple, "J'aurai un Woodford Reserve Old Fashioned, extra doux."
- 4Demandez un zeste de citron pour un classique à l'ancienne. Certains barmans garniront les Old Fashioneds de quartiers d'orange ou même de cerises. Un classique Old Fashioned a une simple touche de citron sur le dessus pour donner un parfum d'agrumes pendant que vous le buvez. Si vous voulez vous en tenir aux classiques, demandez un zeste de citron pour garnir votre boisson.
- Le bar où vous allez peut ne pas avoir de torsades au citron disponibles.
- Par exemple, «Puis-je avoir un Johnnie Walker Old Fashioned avec un zeste de citron?»
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