Comment utiliser une carafe à vin?

Essayez d'éclabousser un peu le flux de vin lorsqu'il entre dans la carafe — Lorsque vous versez un vin jeune dans une carafe, essayez d'éclabousser un peu le flux de vin lorsqu'il entre dans la carafe.

Comme la plupart des aliments et des boissons, le vin ne peut atteindre son profil de saveur le plus complet que lorsqu'il est soigneusement mélangé à de l'oxygène. Une grande partie de ce mélange peut être accomplie avec la technique de gorgée appropriée, c'est pourquoi les connaisseurs de vin et les dégustateurs professionnels peuvent souvent être entendus en train de siroter bruyamment du vin dans leur verre. Cependant, le vin aura meilleur goût s'il est laissé à décanter, c'est-à-dire à être exposé longuement à l'air avant d'être ingéré. Ce processus adoucit la présence de tanins, ce qui peut donner à un vin jeune une saveur astringente peu attrayante. La décantation peut également être utilisée pour éliminer les sédiments des vins rouges vieillis. Heureusement, apprendre à utiliser une carafe à vin ne nécessite que de suivre quelques étapes et de réserver une heure environ.

Méthode 1 sur 3: préparer la carafe à vin à utiliser

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Choisissez une carafe à vin qui peut bien mettre le vin en valeur. Comme les verres à pied, la carafe à vin idéale doit être en verre lisse, fin et transparent. Cela vous permet d'observer clairement le vin dans le récipient, ce qui est une facette de l'apprentissage pour apprécier la qualité d'un vin. Évitez d'utiliser des carafes colorées ou trop décoratives qui obscurcissent l'apparence du vin.
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Conservez correctement la carafe. Votre carafe à vin doit toujours être rangée dans un placard fermé pour éviter qu'elle ne s'accumule. Avant utilisation, un rinçage rapide de la carafe aidera à éliminer les odeurs de moisi acquises pendant le stockage. Augmenter avec de l'eau minérale au lieu de l'eau du robinet aidera à éviter toute odeur ou goût de chlore.
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Évitez de laver la carafe à vin avec un détergent. Après chaque utilisation, vous voudrez bien sûr nettoyer la carafe. Au lieu d'utiliser un détergent, qui peut laisser un résidu à l'intérieur de la carafe, nettoyez la carafe à vin en faisant tourbillonner un mélange de glace et de gros sel à l'intérieur du récipient. Laissez la carafe sécher à l'air avant la prochaine utilisation.

Méthode 2 sur 3: utiliser une carafe à vin pour adoucir un jeune vin tannique

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Déterminez si votre vin pourrait bénéficier d'une décantation. Si vous buvez un vin jeune et très tannique comme un cabernet ou une syrah, réservez une heure environ pour décanter le vin. En effet, la plupart des vins rouges jeunes bénéficieront d'une période de décantation.
- La décantation de ces vins jeunes rend les tanins moins abrasifs dans la saveur du vin, ce qui se traduit généralement par un profil de saveur plus doux et plus nuancé.
- Vous pouvez également décanter les vins blancs, bien qu'un bain de glace puisse être nécessaire pour garder le vin au frais de manière appropriée. Ne placez jamais une carafe remplie dans un réfrigérateur pour la réfrigérer, car cela entraînerait le vin à capter les odeurs désagréables des aliments voisins.
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Versez le vin dans la carafe. Pour commencer à décanter un vin jeune, il suffit de verser tout le contenu de la bouteille dans l'embouchure de la carafe à vin. Laisser le vin respirer au moins 30 minutes avant de le déguster. La saveur du vin s'améliorera généralement au cours de plusieurs heures.
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Versez le vin de la carafe dans le verre de chaque invité. Lorsque vous versez un vin carafé, pensez à verser de petites portions de seulement 2 ou 3 grammes (60 - 90 ml). Cela vous permettra, à vous et à vos invités, de remplir souvent leurs verres et d'observer la progression des saveurs du vin au fur et à mesure de sa décantation.

Utilisez une carafe à vin pour éliminer les sédiments du vin vieilli — Méthode 3 sur 3: utilisez une carafe à vin pour éliminer les sédiments du vin vieilli.

Méthode 3 sur 3: utiliser une carafe à vin pour éliminer les sédiments du vin vieilli

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Vérifiez votre vin rouge vieilli pour les sédiments. Les vins rouges qui ont vieilli en bouteille pendant plus de 8 ans environ commencent généralement à former des sédiments. Ce sédiment est créé lorsque les tanins du vin commencent à se décomposer et à se précipiter hors du vin. Les vins minimalement filtrés peuvent également avoir des sédiments constitués de cellules de levure mortes et de résidus de raisin.
- La décantation d'un vin vieilli peut aider à éliminer ce sédiment, qui a un goût désagréablement amer. Si possible, laissez la bouteille de vin reposer debout pendant une journée avant de servir afin que les sédiments se déposent au fond de la bouteille.
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Versez lentement le vin dans la carafe. Lorsque vous versez un vin vieilli, versez-le le plus lentement et le plus prudemment possible dans la carafe. Gardez un œil attentif sur l'ouverture de la bouteille de vin pour vérifier s'il y a des sédiments. Dès que vous voyez des sédiments commencer à entrer dans le jet de vin, arrêtez de verser le vin et laissez la portion restante rester dans la bouteille.
- Tenir une bougie ou une lampe de poche sous la bouteille de vin vous aidera à voir les sédiments s'approcher du goulot de la bouteille.
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Versez le vin de la carafe dans chaque verre. La question de savoir si les vins vieillis bénéficient ou non d'une période d'aération en carafe peut être controversée. En règle générale, les vins âgés n'auront pas besoin d'assouplir leurs tanins autant que les vins plus jeunes et peuvent donc être versés plus tôt de la carafe dans des verres à boire.

Conseils

Lors de la décantation du vin, laissez la bouteille de vin visible près de la carafe. Cela permettra à vos invités d'observer facilement le vignoble, le cépage et le millésime du vin.
Lorsque vous versez un vin jeune dans une carafe, essayez d'éclabousser un peu le flux de vin lorsqu'il entre dans la carafe. Ces éclaboussures permettront en outre d'aérer le vin.

Choses dont vous aurez besoin

Carafon à vin
Eau minérale
Glaçons
De gros sel
Bouteille de vin
Verres à boire
Bougie ou lampe de poche

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