Comment assaisonner le tilapia?

Pour assaisonner le tilapia, essayez de créer une sauce citron-beurre à l'ail en fouettant ensemble le beurre fondu, le zeste d'1 citron, le jus de citron et 3 gousses d'ail émincées. Ensuite, versez la sauce sur votre tilapia dans un grand plat allant au four et faites-le cuire au four à 218°C pendant environ 11 minutes. Vous pouvez également créer un gommage noircissant pour votre tilapia en mélangeant 3 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de papier noir, 0,25 cuillère à café de poivre de cayenne, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'origan et 0,5 cuillère à café d'ail en poudre. Ensuite, placez le tilapia dans une poêle, badigeonnez-le d'huile d'olive, et enrobez-le de friction. Enfin, enfournez le poisson à 218°C pendant environ 11 minutes. Pour plus de conseils, y compris sur la façon de créer une panure croustillante aux herbes de parmesan, lisez la suite!

Céline Le Berger
Céline Le Berger
• 8 min de lecture
Pour assaisonner le tilapia
Pour assaisonner le tilapia, essayez de créer une sauce citron-beurre à l'ail en fouettant ensemble le beurre fondu, le zeste d'1 citron, le jus de citron et 3 gousses d'ail émincées.

Le tilapia est un poisson doux populaire, peu coûteux et facile à assaisonner. Puisque vous pouvez faire sauter, rôtir ou griller le tilapia, décidez si vous souhaitez le recouvrir d'une sauce, d'une sauce aux épices, d'une panure ou d'une sauce aux herbes. Essayez une sauce à l'ail et au citron pour un repas léger ou enrobez le poisson d'herbes noircissantes pour un plat épicé. Si vous aimez le tilapia croustillant, recouvrez-le d'une chapelure de parmesan avant de le cuire. Pour un poisson frais, pressez un mélange de citron et d'herbes sur les filets de poisson avant de les faire sauter.

Ingrédients

Sauce citron-beurre à l'ail

  • 0,25 tasse (56 g) de beurre non salé
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • Zest de 1 citron
Placez le tilapia dans une poêle
Ensuite, placez le tilapia dans une poêle, badigeonnez-le d'huile d'olive, et enrobez-le de friction.

Donne assez de sauce pour 4 filets de tilapia

Frottement noircissant

  • 3 cuillères à soupe (21 g) de paprika
  • 1 cuillère à café (5,5 g) de sel
  • 1 cuillère à soupe (7 g) de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café (2 g) de poivre noir
  • 0,25 à 1 cuillère à café (0,5 à 2 g) de poivre de cayenne au goût
  • 1 cuillère à café (1,5 g) de thym
  • 1 cuillère à café (1,5 g) d'origan
  • 0,5 cuillère à café (1,5 g) d'ail en poudre
Disposez 4 filets de tilapia dans un grand plat allant au four
Disposez 4 filets de tilapia dans un grand plat allant au four et versez dessus la sauce citron-beurre à l'ail.

Donne assez pour 1 kg (0,91 kg) de tilapia

Panure croustillante aux herbes parmesan

  • 0,33 tasse (35 g) d'amandes effilées
  • 0,25 tasse (25 g) de chapelure sèche nature
  • 3 cuillères à soupe (15 g) de parmesan râpé
  • 0,5 cuillère à café (1,5 g) d'ail en poudre
  • 0,5 cuillère à café (3,5 g) de paprika
  • 0,5 cuillère à café (0,2 g) de flocons de persil
  • 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir
Rôtir ou griller le tilapia
Puisque vous pouvez faire sauter, rôtir ou griller le tilapia, décidez si vous souhaitez le recouvrir d'une sauce, d'une sauce aux épices, d'une panure ou d'une sauce aux herbes.

Fait assez de panure pour 0 kg (0,45 kg) de tilapia

Assaisonnement aux herbes fraîches

  • Zest de 1 citron
  • 0,75 tasse (20 g) d'herbes fraîches
  • 0,75 cuillère à café (4 g) de sel
  • 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir

Donne assez d'assaisonnement pour 4 filets de tilapia

Méthode 1 sur 4: sauce citron-beurre à l'ail

  1. 1
    Faire fondre 0,25 tasse (56 g) de beurre. Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Si vous préférez, vous pouvez mettre le beurre dans un plat allant au micro-ondes et le chauffer jusqu'à ce qu'il fonde.
    • Utilisez du beurre non salé pour contrôler l'assaisonnement du poisson.
  2. 2
    Zester 1 citron et presser le jus. Utilisez un microplan ou le côté d'une râpe à boîte pour retirer le zeste d'1 citron. Coupez ensuite le citron en deux et pressez suffisamment de jus pour mesurer 2 cuillères à soupe (30 ml).
  3. 3
    Fouetter le beurre, le jus de citron, le zeste et l'ail. Mettre le jus et le zeste de citron dans le bol ou la casserole avec le beurre fondu. Ajouter 3 gousses d'ail hachées et fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  4. 4
    Verser la sauce sur le tilapia. Disposez 4 filets de tilapia dans un grand plat allant au four et versez dessus la sauce citron-beurre à l'ail.
    • Utilisez une casserole assez grande pour contenir le poisson en une seule couche.
  5. 5
    Cuire le poisson au four à 218°C pendant 10 à 12 minutes. Préchauffer le four avant de mettre le plat dans le four. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette et qu'il soit entièrement cuit. Pour servir le poisson, versez un peu de la sauce qui reste au fond de la poêle sur le poisson.
    • Conservez les restes de tilapia dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 ou 4 jours.

Méthode 2 sur 4: frotter noircissant

  1. 1
    Mélanger toutes les épices pour faire le mélange. Sortez un petit bol et mettez-y toutes les épices noircissantes. Vous devrez fouetter ensemble:
    • 3 cuillères à soupe (21 g) de paprika
    • 1 cuillère à café (5,5 g) de sel
    • 1 cuillère à soupe (7 g) de poudre d'oignon
    • 1 cuillère à café (2 g) de poivre noir
    • 0,25 à 1 cuillère à café (0,5 à 2 g) de poivre de cayenne au goût
    • 1 cuillère à café (1,5 g) de thym
    • 1 cuillère à café (1,5 g) d'origan
    • 0,5 cuillère à café (1,5 g) d'ail en poudre
  2. 2
    Badigeonner le tilapia d'huile d'olive et le mettre dans une casserole. Sortez 1 kg (0,91 kg) de tilapia et trempez un pinceau à pâtisserie dans l'huile d'olive. Étalez l'huile sur les deux côtés du tilapia et déposez-le dans le plat allant au four ou le panier grill.
    • L'huile aidera le frottement noircissant à coller au poisson.
  3. 3
    Enrober le poisson avec le rub. Saupoudrer l'assaisonnement noircissant sur le poisson puis le retourner. Utilisez vos mains pour frotter l'assaisonnement dans le poisson.
    • Si vous ne souhaitez cuire que 0 kg (0,45 kg) de tilapia, vous n'aurez pas besoin d'utiliser tout l'assaisonnement. Conservez les restes d'assaisonnement dans un contenant hermétique dans le garde-manger jusqu'à 6 mois.
  4. 4
    Cuire le tilapia noirci au four ou sur le gril. Si vous souhaitez faire cuire le poisson, placez-le dans un plat allant au four et faites-le cuire à 218°C pendant 10 à 12 minutes. Si vous préférez griller le poisson, placez-le dans un panier à grillades et placez-le sur un gril chaud. Faire griller le tilapia pendant 4 minutes en le retournant à mi-cuisson.
    • Réfrigérez les restes de tilapia dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 ou 4 jours.

Méthode 3 sur 4: panure croustillante aux herbes de parmesan

  1. 1
    Trancher les amandes et râper le parmesan. Mettez 0,33 tasse (35 g) d'amandes tranchées sur une planche à découper et hachez-les finement. Sortez une tranche de parmesan et utilisez une râpe pour râper 3 cuillères à soupe (15 g) de fromage. Mettez les amandes et le fromage dans un bol.
    • Si vous n'avez pas de morceau de fromage, vous pouvez utiliser du fromage pré-râpé mais la saveur ne sera pas aussi intense.
  2. 2
    Mélanger les amandes et le fromage avec la chapelure et les épices. Mettez 0,25 tasse (25 g) de chapelure sèche nature dans le bol avec le fromage et les amandes. Incorporez ensuite 0,5 cuillère à café (1,5 g) d'ail en poudre, 0,5 cuillère à café (3,5 g) de paprika, 0,5 cuillère à café (0,2 g) de flocons de persil et 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir.
    • Si vous n'avez pas de chapelure, essayez d'utiliser des craquelins écrasés.
  3. 3
    Badigeonner le tilapia d'huile et le mettre dans un plat allant au four. Sortez 0 kg (0,45 kg) de tilapia et trempez un pinceau à pâtisserie dans l'huile d'olive. Badigeonner les deux côtés du poisson d'huile.
    • L'huile aidera la panure à coller au poisson.
  4. 4
    Enrober le poisson de panure. Déposez les filets dans la panure aux herbes de parmesan et retournez les morceaux. Assurez-vous que chaque partie du filet est recouverte de panure.
    • Vous devrez peut-être appuyer doucement pour que la panure adhère au poisson.
  5. 5
    Cuire le tilapia à 232°C pendant 10 à 12 minutes. Placez le tilapia pané dans un plat allant au four et mettez-le dans un four préchauffé. Cuire le poisson jusqu'à ce que la panure devienne croustillante et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
    • Conservez les restes de tilapia dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 ou 4 jours. Gardez à l'esprit qu'il deviendra mou au fur et à mesure qu'il sera stocké.
Lisez aussi: Comment faire de la glace à la fraise?

Méthode 4 sur 4: assaisonnement aux herbes fraîches

  1. 1
    Zester 1 citron et hacher les herbes fraîches. Utilisez un microplan ou le côté d'une râpe pour zester un citron. Placez 0,75 tasse (20 g) d'herbes fraîches sur votre planche à découper et hachez-les finement. Pensez à utiliser un mélange de:
    • Persil
    • Thym
    • menthe
    • Ciboulette
    • Coriandre
  2. 2
    Mélanger les herbes, le zeste, le sel et le poivre. Mettez le zeste de citron et les herbes hachées dans un bol. Incorporer 0,75 cuillère à café (4 g) de sel et 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir.
    • Si vous souhaitez préparer l'assaisonnement à l'avance, mettez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu'à 3 mois.
  3. 3
    Enrober le tilapia d'assaisonnement. Sortez 4 filets de tilapia et recouvrez chaque côté d'assaisonnement aux herbes. Utilisez vos doigts pour presser doucement les herbes dans le poisson.
    • Soyez doux lorsque vous manipulez le poisson car vous ne voulez pas qu'il s'effondre.
  4. 4
    Faire revenir le poisson pendant 4 minutes. Placez le poisson dans une poêle et faites-le revenir à feu moyen pendant 4 minutes. Retourner le poisson à mi-cuisson pour qu'il cuise uniformément. Servir le poisson immédiatement avec une salade verte et du pain croûté.
    • Si vous préférez, placez le poisson dans un plat allant au four et faites-le cuire au four à la place. Cuire le poisson à 232°C pendant 10 à 12 minutes.
    • Réfrigérez les restes de poisson dans un contenant hermétique jusqu'à 3 ou 4 jours.

Conseils

  • Pour une variante du tilapia aux saveurs philippines, essayez de cuisiner le Ginataang Tilapia, un savoureux plat traditionnel.

Choses dont vous aurez besoin

Sauce citron-beurre à l'ail

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Petite casserole ou bol allant au micro-ondes
  • Microplane ou râpe à boîte
  • Presse-agrumes
  • Fouet
  • Grand plat allant au four

Frottement noircissant

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Petit bol
  • Pinceau à pâtisserie
  • Plat de cuisson ou lèchefrite

Panure croustillante aux herbes parmesan

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • bol
  • Râpe à boîte
  • Planche à découper
  • Plat de cuisson
  • Pinceau à pâtisserie

Assaisonnement aux herbes fraîches

  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Couteau et planche à découper
  • bol
  • Poêlon

Lisez aussi:

  1. Comment faire cuire du tilapia congelé?
  2. Comment manger une écrevisse?
  3. Comment faire cuire des pétoncles surgelés?
En parallèle
  1. Comment faire bouillir le poisson du comté de porte?Laetitia Le Petit
  2. Comment faire du Tom Kha Gai?Laetitia Aubert-Blanchard
  3. Comment faire des boulettes de viande suédoises sucrées?Mathilde Le Foucher
  4. Comment faire des pops à la banane?Alexandra Turcotte
  5. Comment faire un sorbet?Claire Proulx
  6. Comment faire de la crème glacée Ube?Laetitia Le Petit
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail