Comment utiliser l'orge perlé de Chine?
Vous pouvez également préparer une soupe d'orge aux champignons avec de l'orge perlé chinoise au lieu de l'orge ordinaire.
L'orge perlé de Chine, également connue sous le nom de larmes de Job, est une céréale saine et polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Cependant, avant de l'incorporer dans vos recettes, vous devez d'abord le faire cuire. Une fois cuit, vous pouvez l'utiliser dans des recettes de soupes et de salades. Vous pouvez également l'utiliser à la place du hominy ou de tout autre type de grain dans vos recettes préférées. De plus, utilisez le liquide restant de la cuisson du grain pour préparer une boisson rafraîchissante qui est souvent consommée en été.
Méthode 1 sur 3: cuisson de l'orge
- 1Faire tremper 1 tasse (240 ml) d'orge dans l'eau. Placer l'orge dans un bol ou une casserole et ajouter de l'eau. Assurez-vous que l'eau recouvre complètement l'orge. Laissez l'orge tremper dans l'eau pendant 30 minutes à une heure. Puis égouttez l'eau.
- Une tasse (240 ml) d'orge donne trois tasses (709,8 ml) d'orge cuite.
- 2Porter 2 tasses (475 ml) d'eau à ébullition dans une casserole. Placez la casserole sur le brûleur et réglez le réglage de chaleur à moyen-élevé. Une fois que l'eau atteint un point d'ébullition, ajoutez l'orge et 1 cuillère à café (5 ml) de sel. Utilisez une cuillère pour mélanger l'orge, le sel et l'eau ensemble. Ensuite, mettez la cuillère de côté et attendez que le mélange revienne à ébullition.
- 3Réduire le feu à ébullition. Laisser ensuite mijoter l'orge pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. L'orge perlé chinoise est dodue et a une texture moelleuse et al dente une fois cuite.
- 4Retirez-le du feu. Puis égouttez l'eau. Vous pouvez soit jeter l'eau, soit la conserver pour faire un bouillon ou une boisson rafraîchissante plus tard.
- Ne pas rincer à nouveau l'orge une fois qu'elle est cuite.
- 5Conservez l'orge. Vous pouvez préparer de l'orge perlé chinoise à l'avance et la conserver au réfrigérateur pour vos futurs repas. Placez l'orge dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Si vous avez préparé une grande quantité, vous pouvez en conserver une portion au congélateur jusqu'à un mois.
Méthode 2 sur 3: l'incorporer dans les recettes
- 1Ajoutez-le aux soupes. L'orge perlé chinoise est un excellent ajout aux soupes de poulet, de porc, de bœuf et de noix de coco. Mais il ne se limite pas à ces types de soupes. Vous pouvez l'ajouter à n'importe quelle soupe de votre goût.
- Par exemple, vous pouvez remplacer le riz dans la soupe de tortilla au poulet par de l'orge perlé chinoise.
- De plus, vous pouvez ajouter de l'orge perlé chinoise aux soupes de haricots et de légumes.
- 2Incorporez-le aux salades. L'ajout d'orge perlé chinois aux salades est un excellent moyen de transformer votre salade en une salade copieuse. Ajoutez simplement l'orge à votre salade préférée et dégustez.
- Par exemple, ajoutez de l'orge perlé chinoise à une salade d'avocats.
- De plus, ajoutez-le à une salade de poulet, de maïs et de laitue.
- 3Utilisez-le à la place des autres céréales. Remplacez les céréales comme le hominy, le riz et l'orge ordinaire par de l'orge perlé chinoise. Remplacez simplement le grain dans votre recette préférée par de l'orge perlé chinoise.
- Par exemple, faites du pozole avec de l'orge perlé chinoise au lieu du hominy.
- Vous pouvez également préparer une soupe d'orge aux champignons avec de l'orge perlé chinoise au lieu de l'orge ordinaire.
Remplacez les céréales comme le hominy, le riz et l'orge ordinaire par de l'orge perlé chinoise.
Méthode 3 sur 3: faire de l'eau d'orge
- 1Rincer 1 tasse (240 ml) d'orge. Faites-le ensuite tremper dans 1 litre (4 tasses) d'eau pendant une à deux heures dans une casserole. Une fois le trempage terminé, transférez la casserole sur la cuisinière et allumez le feu à moyen-vif.
- Assurez-vous d'utiliser une marmite ou transférez le contenu dans une marmite une fois que l'orge a fini de tremper.
- Ne pas vider l'eau qui a servi à tremper l'orge. Utilisez également cette eau pour cuire l'orge.
- 2Porter l'eau et l'orge à ébullition. Une fois que le contenu atteint une ébullition, réduisez le feu. Laisser mijoter le contenu pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec un couvercle pendant qu'elle mijote.
- 3Filtrez le liquide dans un pichet. Ajoutez ensuite du sucre ou du miel au goût. Vous pouvez également ajouter le jus de 1 citron et/ou 1 cuillère à soupe (15 ml) de feuilles de menthe hachées pour ajouter de la saveur. Servir chaud ou frais.
- Conservez tout liquide inutilisé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
- De plus, conservez l'orge cuite au réfrigérateur pour l'utiliser dans des recettes ou pour la manger telle quelle.
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