Comment faire un dhoodhi thool du Cachemire?
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur rose translucide.
Chaque fois que l'on entend parler de la cuisine du Cachemire, on pense généralement qu'il s'agit d'un monde épicé de plats avec beaucoup de poudre de piment rouge et l'ajout d'un bon nombre d'épices du Cachemire. Cependant, ce n'est pas vrai. C'est un plat qui n'est pas du tout épicé. Ce plat est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.
- Oeufs - 2
- Piments verts - 2
- Feuilles de coriandre fraîches - 6 à 7 brins
- Graines de cumin - 0,5 cuillère à café
- Lait - 500 grammes
- Sel - 1 cuillère à café
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à café
- Oignon - 2
- Huile - 5 cuillères à soupe
- Poudre de piment rouge du Cachemire - 1 cuillère à café
- 1Couper les oignons en fins morceaux.
- 2Couper les piments verts en deux morceaux.
- 3Hachez également les feuilles de coriandre.
- 4Prenez un ustensile en acier et faites bouillir le lait.
- 5Prenez une grande poêle et ajoutez-y de l'huile.
- 6Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclabousser dans l'huile.
- 7Ajouter les oignons hachés et les faire revenir pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur rose translucide.
- 8Ajoutez du sel dedans et mélangez soigneusement.
- 9Ajouter la poudre de curcuma et bien mélanger.
- 10Ajouter le lait et bien mélanger.
- 11Réduire la flamme du gaz au minimum et permettre au lait de bien se mélanger avec les autres ingrédients.
Ajouter le lait et bien mélanger. - 12Prenez une petite poêle et ajoutez-y de l'huile.
- 13Prenez un œuf et cassez-le et versez le contenu dans la casserole.
- 14Saupoudrez de sel dessus.
- 15Saupoudrez maintenant de poudre de piment rouge du Cachemire dessus.
- 16Retournez-le de l'autre côté pour obtenir une belle omelette.
- 17Placez-le dans la sauce au lait.
- 18Répétez les étapes ci-dessus pour faire une autre omelette. Ajoutez-le à la sauce au lait.
- 19Garnissez-le de feuilles de coriandre fraîche hachées et de piments verts tranchés.
- 20Servez-le avec du riz ou des rotis.
- Ne pas trop cuire le lait et les omelettes pour éviter le caillage du lait.
- Grande poêle à frire
- Petite poêle à frire
- Louche
- Cuillères
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