Comment faire une tarte aux crêpes sans gluten?
Cette méthode (basée sur la façon dont le taiyaki est fabriqué) évite ce problème en utilisant votre recette de crêpes sans gluten préférée et un moule à tarte, un fer à jaffle ou un moule à taiyaki.
L'un des défis de la cuisine sans gluten est la difficulté de faire une pâtisserie décente pour les tartes. Cette méthode (basée sur la façon dont le taiyaki est fabriqué) évite ce problème en utilisant votre recette de crêpes sans gluten préférée et un moule à tarte, un fer à jaffle ou un moule à taiyaki. Les fers à tarte/jaffles sont disponibles dans les magasins de camping, les poêles à taiyaki peuvent être achetées en ligne ou dans certains magasins d'articles ménagers asiatiques.
- Pâte à crêpes sans gluten
- Garniture pour tarte précuite sans gluten (voir Conseils pour des idées)
- Huile ou beurre
- 1Préparez votre pâte et vos garnitures. Cette méthode fonctionne mieux avec une pâte qui a à peu près la même épaisseur que la sauce tomate - si votre pâte est trop épaisse ou trop fine, ajoutez respectivement un peu d'eau supplémentaire ou de farine sans gluten.
- 2Beurrez et préchauffez votre moule à tarte/taiyaki.
- 3Hors du feu, remplissez à moitié votre poêle de pâte à crêpes. La chaleur résiduelle de la poêle devrait cuire un peu la pâte, créant une barrière pour empêcher votre garniture de couler plus tard.
- 4Déposez quelques cuillerées de farce au milieu de la pâte.
- 5Couvrez votre garniture avec plus de pâte à crêpes.
- 6Fermez la casserole, retournez-la et mettez-la sur le feu.
- 7Cuire à feu moyen, en retournant de temps en temps, pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- 8Servir immédiatement ou laisser refroidir et congeler pour manger un autre jour.
L'un des défis de la cuisine sans gluten est la difficulté de faire une pâtisserie décente pour les tartes.
- Mettez votre pâte dans une bouteille de sauce avec un embout pour la rendre plus facile à verser avec précision.
- Ceux-ci peuvent être cuits sur un barbecue ou un feu de camp aussi facilement que sur une cuisinière.
- Pour des tartes salées, omettez le sucre de votre recette de crêpes, puis ajoutez une cuillère à café de bouillon de bœuf ou de légumes en poudre et du romarin ou du persil haché. Quelques idées de garnitures: hachis et sauce, épinards et ricotta, fromage, curry épais, champignons et fromage à la crème, houmous ou saucisse.
- Pour les tartes sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre et d'essence de vanille à votre pâte à crêpes. Quelques idées de garnitures: Nutella, banane et beurre de cacahuète, crème anglaise épaisse, chocolat, garniture pour tarte aux pommes/cerises, guimauves, confiture ou caramel.
- Pour réchauffer des tartes aux crêpes surgelées, décongeler au micro-ondes et griller légèrement au grille-pain, au four ou au grill.
- Les fers à repasser/casseroles peuvent devenir très chauds et resteront chauds pendant un certain temps après avoir été retirés du feu.
- Les garnitures trop liquides fuiront à travers la pâte pendant la cuisson et laisseront des trous dans la tarte.
- Les garnitures doivent être précuites à moins qu'elles ne puissent être consommées crues en toute sécurité.
- Gaufrier, moule à tarte, poêle taiyaki/bungeoppang ou similaire
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