Comment faire une chaudrée de poisson Manhattan?
Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette.
Voici une variante de la recette familière de la soupe de palourdes de Manhattan. Des filets de poisson sont utilisés pour préparer cette soupe au goût familier.
- 0 kg de filets ou steaks de poisson, frais ou surgelés
- 0,25 tasse de bacon haché ou de porc salé
- 0,5 tasse d'oignon haché
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse de jus de palourdes
- 16 grammes de tomates en conserve, c'est une vieille recette alors utilisez les 14 oz. peut, si c'est tout ce qui est disponible
- 1 tasse de pommes de terre en dés
- 0,5 tasse de carottes en dés
- 0,5 tasse de céleri haché
- 0,25 tasse de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- sel au goût
- 0,25 cuillère à café de poivre
- 1 pincée de flocons de piment fort
- 0,25 cuillère à café de thym
- Persil haché
- 2 feuilles de laurier
- 1Décongeler le poisson congelé.
- 2Retirer la peau et les arêtes du poisson.
- 3Couper le poisson en morceaux de 2,50 cm.
- 4Faire frire le bacon ou le porc salé dans une casserole de 3 pintes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 5Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.
- 6Ajouter l'eau, les légumes, le ketchup et les assaisonnements sauf le persil.
- 7Couvrir et laisser mijoter 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 8Ajouter du poisson.
- 9Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette.
- 10Garnir de persil.
- 11Pour 6.
- Couteau
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- casserole de 3 pintes
- Cuillère de cuisine
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