Comment faire des poches à pizza?

Vous pouvez soit faire des poches de saucisse de dinde avec de la pâte à pizza, des poches de pepperoni et de champignons avec une pâte feuilletée, soit mélanger et assortir les deux avec vos propres ingrédients préférés.

Les pochettes à pizza sont un favori des fans dans la section des aliments surgelés, mais cela ne signifie pas que vous devez vous contenter d'acheter en magasin. Personnalisez plutôt le vôtre pour satisfaire vos propres goûts! Vous pouvez soit faire des poches de saucisse de dinde avec de la pâte à pizza, des poches de pepperoni et de champignons avec de la pâte feuilletée, soit mélanger et assortir les deux avec vos propres ingrédients préférés. Quoi qu'il en soit, vous voudrez aussi une sauce tomate chaude pour tremper!

Ingrédients

Poches de saucisse de dinde avec pâte à pizza

8 grammes de saucisse italienne de dinde (227 g)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de roquette (30 g)
4 grammes de fromage à la crème (113 g)
0,33 tasse plus 0,25 tasse de parmesan râpé (58 g)
0,5 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poivre moulu
13,5 grammes de pâte à pizza (383 g)
1 oeuf
Farine à rouler

(fait 16 poches)

Poêlée de pepperoni et champignons avec feuilletée

2 feuilles de pâte feuilletée surgelée
0,5 tasse de mozzarella râpée (56,5 g)
32 tranches de pepperoni
0,5 tasse de champignons blancs (55 g)
1 cuillère à café d'assaisonnements italiens
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'eau

Poches de saucisse de dinde avec pâte à pizza.

(fait 18 poches)

Sauce

1 petit oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
56 grammes de tomates en dés (1,6 kg)
1 cuillères à café de sucre
Sel et poivre au goût
8 à 12 feuilles de basilic frais
Huile d'olive pour faire sauter

Méthode 1 sur 3: faire des poches de saucisse de dinde avec de la pâte à pizza

1

Faites frire votre saucisse et votre roquette. Enduire le fond d'une poêle de taille moyenne d'huile d'olive. Réglez le brûleur de votre cuisinière à feu moyen. Une fois que l'huile se réchauffe, placez la saucisse dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à s'effriter et à devenir dorée. Ensuite, placez la roquette avec elle et continuez à cuire jusqu'à ce que les verts se fanent.
2

Faites votre garniture. Une fois la saucisse et la roquette cuites, éteignez le feu. Donnez-leur environ 10 minutes pour se refroidir. Une fois qu'ils ont, incorporez votre fromage à la crème, du sel, du poivre et 0,33 tasse de votre parmesan jusqu'à ce qu'ils soient même mélangés.
3

Préparez votre pâte. Tout d'abord, réglez votre four à 204°C. Pendant que cela préchauffe, saupoudrez une surface de farine. Étalez votre pâte jusqu'à ce qu'elle s'amincit en un rectangle d'environ 12 x 51 centimètres (30,5 x 51 cm). Utilisez un couteau ou un coupe-pizza pour le couper en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque moitié en 8 rectangles de taille égale, pour un total de 16.
4

Formez vos poches. Tout d'abord, battez votre œuf dans un petit bol. Garnissez ensuite chaque rectangle de votre garniture et badigeonnez leurs bords avec l'œuf. Pliez-les en deux, puis utilisez une fourchette pour sceller et plisser la pâte là où ses bords se rejoignent. Badigeonner leurs sommets avec plus d'œufs.
5

Cuire vos poches. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférez vos poches sur le drap. Saupoudrer le dessus avec le parmesan supplémentaire. Mettez-les au four et faites cuire pendant environ 15 à 17 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Méthode 2 sur 3: utiliser des poches de pepperoni et de champignons avec une pâte feuilletée

1

Préparez votre pâte. Saupoudrer une surface de farine. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez chaque feuille de pâte feuilletée en un carré d'environ 12 x 30 centimètres (30,5 x 30,5 cm). Prenez un couteau ou un coupe-pizza et divisez chaque carré en neuf petits carrés de taille égale.
2

Ajoutez votre garniture. Commencez par couper en dés vos tranches de pepperoni et vos champignons. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez votre mozzarella et une demi-cuillère à café d'assaisonnements italiens. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés. Placer des quantités égales de garniture sur chaque carré de pâte. Utilisez votre cuillère pour faire glisser la garniture en diagonale d'un coin à son opposé.
3

Fermez vos poches. Badigeonner d'eau les bords de chaque carré. Pliez-les en deux en diagonale, avec la garniture étalée le long du pli de chacun, de sorte qu'ils ressemblent à des triangles. Pincez les bords humides ensemble où ils se rencontrent pour sceller chaque poche.
4

Les badigeonner de dorure à l'œuf. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer vos triangles dessus. Ensuite, dans un petit bol, cassez et fouettez vos œufs avec 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'eau. Prenez un pinceau à pâtisserie et recouvrez chaque triangle avec la dorure. Puis saupoudrez-les du reste des assaisonnements italiens.
5

Cuire vos poches. Réglez votre four à 204°C. Pendant que cela chauffe, placez vos plaques à pâtisserie au réfrigérateur pour garder la pâte au frais pendant ce temps. Une fois le four prêt, transférer les plaques à pâtisserie et cuire environ 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur dorée.

Faire des poches de saucisse de dinde avec de la pâte à pizza — Méthode 1 sur 3: faire des poches de saucisse de dinde avec de la pâte à pizza.

Méthode 3 sur 3: faire une sauce trempette

1

Préparez vos légumes et herbes. Coupez votre oignon en dés. Hachez votre ail. Coupez ou déchirez vos feuilles de basilic en lambeaux. Faites-le avant de mettre vos poches dans le four pour cuire. Votre sauce devrait prendre autant de temps à cuire que vos poches le feront, puis refroidir suffisamment pour être manipulée en toute sécurité.
2

Faites revenir votre oignon, votre ail et votre pâte. Tapisser le fond d'une grande casserole d'huile d'olive. Réglez le brûleur à moyen-bas. Une fois que l'huile se réchauffe, ajouter les oignons et faire revenir pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter l'ail, attendre une minute, puis incorporer votre concentré de tomate et faire revenir une minute de plus.
3
Ajouter le reste et laisser mijoter. Versez vos tomates en dés. Incorporer le sucre et le basilic. Ajoutez du sel et du poivre selon vos envies. Placez vos poches au four à ce stade et laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes en remuant de temps en temps (ou plus longtemps si les poches ont besoin de plus de temps).
- Si vous le souhaitez, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la sauce.

Laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes en remuant de temps en temps — Placez vos poches au four à ce stade et laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes en remuant de temps en temps (ou plus longtemps si les poches ont besoin de plus de temps).

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Four
Poêlon
Surface de sécurité alimentaire pour rouler
Couteau ou coupe pizza
Cuillère
bol
Batteur à œufs
Pinceau à pâtisserie
Fourchette
Plaque de cuisson
Parchemin
Casserole
Bol de service pour sauce
Planche à découper