Comment faire une pizza à croûte mince?

Enfin, ajoutez vos garnitures et enfournez la pizza pendant 8-12 minutes à 232°C. Pour savoir comment choisir les garnitures pour votre pizza à croûte mince, faites défiler vers le bas!

La pizza à croûte mince est non seulement un repas délicieux, mais elle est également rapide à préparer car vous n'avez pas à attendre que la pâte lève. Mélanger les ingrédients de la pâte en mélangeant la levure et l'eau, avant d'ajouter la farine et le sel. Commencez ensuite à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement élastique. Ajoutez la sauce à pizza, vos garnitures préférées et le fromage avant de cuire la pizza pendant 8 à 12 minutes.

Ingrédients

0,75 tasse (177 ml) d'eau tiède
1 cuillère à café (3,15 g) de levure sèche active
2 tasses (256 g) de farine tout usage, et plus pour pétrir
0,75 cuillère à café (4,27 g) de sel
2 c. à thé (9,9 ml) d'huile d'olive
0,5 tasse (115 g) de sauce à pizza
2 tasses (250 g) de fromage mozzarella, parmesan ou romano râpé, ou une combinaison
4 tasses de vos garnitures préférées, comme une combinaison d'oignons tranchés, de champignons, de poivrons rouges, de saucisses cuites ou de pepperoni

Le fromage avant de cuire la pizza pendant 8 à 12 minutes — Ajoutez la sauce à pizza, vos garnitures préférées et le fromage avant de cuire la pizza pendant 8 à 12 minutes.

Donne 4 portions

Partie 1 sur 3: mélanger la pâte

1
Préchauffer le four à 232°C. Allumez le four et choisissez le réglage de cuisson. Placez la grille du four dans le tiers inférieur du four, avec une plaque à pâtisserie sur le dessus.
- Le réglage de cuisson est le réglage de chaleur conventionnel, plutôt que le réglage de cuisson par ventilateur. Le symbole pour cela est 2 lignes, avec 1 en haut du carré et l'autre en bas.
2

Saupoudrer 1 cuillère à café (3,15 g) de levure sur 0,75 tasse (177 ml) d'eau tiède. Versez l'eau dans un bol. Ajouter la levure dans le bol.
3
Laissez reposer la levure et l'eau pendant 3 à 5 minutes. Gardez un œil sur le mélange de levure et d'eau. Attendez que la levure soit dissoute et que le mélange devienne mousseux.
- Vous n'avez pas besoin de remuer le mélange pendant ce temps.
4

Mélanger 2 tasses (256 g) de farine et 0,75 c. à thé (4,27 g) de sel dans le mélange de levure. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule rigide pour mélanger la pâte. Continuez à mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit rugueuse et farineuse.

Pour faire une pizza à croûte mince, commencez par mélanger la levure et l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.

Partie 2 sur 3: pétrir et façonner la pâte

1

Saupoudrer un peu de farine sur un plan de travail propre. Nettoyez la surface avec de l'eau chaude savonneuse puis séchez-la. Saupoudrer de farine sur la surface pour créer une légère couche.
2
Pétrir la pâte sur le plan de travail pendant 5 à 8 minutes. Rassemblez la pâte en un tas sur la surface et poussez les talons de vos mains vers l'avant dans la pâte. Continuez ce mouvement tout en contournant la pâte et pliez-la en deux chaque fois qu'elle devient trop fine.
- Assurez-vous de vous laver les mains avant de toucher la pâte.
- Arrêtez de pétrir la pâte lorsqu'elle est légèrement élastique.
- Si vous trouvez que la pâte colle trop à vos mains pendant que vous pétrissez, ajoutez 1 cuillère à soupe (9 g) de farine à la fois jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à travailler.
3
Couvrir la pâte avec un torchon propre pendant 10 minutes. Formez un tas avec la pâte pétrie et placez un torchon sur le dessus. Trancher et préparer les garnitures de pizza si nécessaire pendant ce temps.
- Alternativement, vous pouvez placer un bol à l'envers sur la pâte.
4

Casser la pâte en 2 parts égales. Divisez la pâte au centre avec vos mains. Assurez-vous que les pièces ont à peu près la même taille.
5
Étendre la pâte en cercles de 10 à 12 po (25 à 30 cm). Appuyez sur la pâte avec le talon de votre main et poussez-la vers l'extérieur pour commencer à créer une forme ronde. Essayez d'obtenir une pâte de 0,25 po (0,64 cm) d'épaisseur ou légèrement plus fine.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie au lieu de vos mains si vous préférez.
- Si la pâte continue de rétrécir pendant que vous essayez de l'étirer, laissez-la reposer pendant 5 minutes supplémentaires.
- Travaillez individuellement chaque moitié de pâte.

La pizza à croûte mince est non seulement un repas délicieux, mais elle est également rapide à préparer car vous n'avez pas à attendre que la pâte lève.

Partie 3 sur 3: cuisson de la pizza

1
Placer la pâte roulée sur la plaque de cuisson préchauffée. Retirez la plaque à pâtisserie du four. Transférer délicatement la pâte au centre de la plaque.
- Travailler avec seulement 1 morceau de pâte à la fois.
2

Étaler 1 c. à thé (4,95 ml) d'huile d'olive sur la pâte. A l'aide d'un pinceau, enduire légèrement la pâte d'huile d'olive. Étalez-le uniformément sur tout le cercle.
3
Utilisez un couteau pour étaler 0,25 tasse (57,5 g) de sauce à pizza sur la pâte. Étaler uniformément la sauce à pizza sur la pâte. Laissez une bordure d'environ 0,5 po (1,3 cm) autour du bord.
- Vous pouvez également utiliser le dos d'une cuillère pour étaler la sauce à pizza.
4

Saupoudrer sur 2 tasses de vos garnitures préférées et 1 tasse (125 g) de fromage. Disposer les garnitures et le fromage sur toute la pizza. Étalez les garnitures et le fromage à l'aide de vos mains ou d'une cuillère.
5
Cuire la pizza au four pendant 8 à 12 minutes. Gardez un œil sur la pizza pendant la cuisson et retirez-la du four lorsque le fromage a fondu et a commencé à brunir légèrement. La croûte sera dorée.
- Utilisez des gants de cuisine lorsque vous sortez la pizza du four pour protéger vos mains de la chaleur.
- Retirez la pizza du plateau à l'aide d'une spatule.
CONSEIL D'EXPERT

Créez de la vapeur pour une croûte tendre. Alex Hong, un chef exécutif qui a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin, déclare: «Si vous préparez des pizzas à croûte mince à la maison, faites chauffer votre four extrêmement et utilisez une pierre à pizza pour obtenir un fond bien croustillant. la pizza est en train de cuire, jetez quelques glaçons dans le four pour la rendre un peu torride.
6
Cuire la seconde moitié de la pâte après avoir ajouté la sauce, les garnitures et le fromage. Répétez le même processus pour étaler la sauce et les garnitures. Cuire à nouveau la pizza jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser l'autre moitié de pâte tout de suite, elle peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 1 mois.
- Vous pouvez conserver les restes de pizza cuite dans un contenant hermétique ou enveloppés dans du papier d'aluminium au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Vous pouvez également conserver la pizza au congélateur dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation jusqu'à 2 mois.

Conseils

Conservez les restes de pizza dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Choses dont vous aurez besoin

Grille de four
Plaque de cuisson
Grand bol
Cuillère en bois ou spatule rigide
Serviette de cuisine
Rouleau à pâtisserie
Pinceau à pâtisserie
Couteau ou cuillère
Mitaines de four
Contenant hermétique, papier d'aluminium ou sac de congélation

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