Comment faire du fromage grillé au cheddar et aux pois chiches?
Associez la tartinade avec du fromage cheddar, dont la saveur forte se marie bien avec les pois chiches, et votre fromage grillé ne sera pas seulement satisfaisant - il sera également délicieux.
Un sandwich au fromage grillé est un confort classique qui fait un délicieux déjeuner ou un simple dîner. Mais si vous souhaitez que votre fromage grillé soit un peu plus copieux ou satisfaisant, il est peut-être temps d'ajouter un ingrédient secret: les pois chiches. En recouvrant le pain de pâte à tartiner maison aux pois chiches avant d'assembler le sandwich, vous ajouterez beaucoup de protéines au sandwich. Associez la tartinade avec du fromage cheddar, dont la saveur forte se marie bien avec les pois chiches, et votre fromage grillé ne sera pas seulement satisfaisant - il sera également délicieux.
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
- 2 cuillères à soupe (33 g) de concentré de tomate
- 0,5 tasse (80 g) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 3 tranches de pain au choix
- 0,5 tasse (115 g) de jeunes pousses d'épinards frais, emballés en vrac
- 4 tranches de cheddar
Partie 1 sur 3: préparer les pois chiches
- 1Chauffer l'huile. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge dans une petite casserole. Laissez l'huile chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes.
- Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile végétale ou de canola si vous préférez.
- 2Incorporer la pâte de tomate. Lorsque l'huile commence à scintiller, ajoutez 2 cuillères à soupe (33 g) de concentré de tomate. Cuire la sauce tomate et l'huile ensemble à feu moyen pendant 2 minutes.
- Remuez régulièrement la pâte de tomate et l'huile d'olive pendant que vous chauffez le mélange pour vous assurer qu'il cuit uniformément.
- 3Mélanger les pois chiches. Une fois que vous avez cuit la pâte de tomates pendant quelques minutes, ajoutez 0,5 tasse (80 g) de pois chiches en conserve qui ont été égouttés et rincés dans la poêle. Laissez le mélange cuire encore 2 minutes.
- N'oubliez pas de remuer le mélange régulièrement pendant que vous le chauffez.
Un sandwich au fromage grillé est un confort classique qui fait un délicieux déjeuner ou un simple dîner. - 4Écraser le mélange de pois chiches. Après avoir cuit le mélange de pois chiches pendant encore quelques minutes, retirez-le du feu. Utilisez un presse purée pour écraser le mélange de pois chiches jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une purée de pommes de terre grumeleuse.
- Si vous n'avez pas de presse purée, vous pouvez utiliser le dos d'une grande fourchette ou d'une cuillère pour écraser les pois chiches.
Partie 2 sur 3: assemblage des sandwichs
- 1Étaler le mélange de pois chiches sur deux morceaux de pain. Pour deux sandwichs grillés, vous aurez besoin de 4 tranches de pain. Disposez-en deux sur votre plan de travail et répartissez le mélange de pois chiches entre les tranches, en l'étalant uniformément sur chaque morceau à l'aide d'un couteau ou d'une spatule.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain que vous aimez pour le fromage grillé, mais un pain copieux, comme le pain au levain, multigrain ou ciabatta, est la meilleure option.
- 2Disposez les épinards sur le mélange de pois chiches. Après avoir étalé le mélange de pois chiches sur les deux tranches de pain, répartissez entre elles 0,5 tasse (115 g) de pousses d'épinards frais non tassés. Placez les épinards sur la tartinade de pois chiches en une couche uniforme afin qu'ils ne tombent pas du pain.
- Vous pouvez remplacer les bébés épinards par de la roquette ou du chou frisé si vous préférez.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes au sandwich si vous le souhaitez. La tomate, l'oignon et l'avocat en tranches sont des options savoureuses.
- 3Recouvrir les épinards de fromage cheddar. Une fois que vous avez disposé les épinards sur les tranches de pain, placez deux morceaux de cheddar tranché sur les sandwichs. Placez le fromage de manière à ce qu'il recouvre le plus possible les autres garnitures.
- Si vous n'avez pas de cheddar tranché, vous pouvez utiliser du cheddar râpé. Faites juste attention à ne pas trop en empiler sur le sandwich ou il s'égouttera sur les côtés en fondant.
- Si vous préparez les sandwichs pour plusieurs personnes et que tout le monde n'aime pas le cheddar, vous pouvez le remplacer par n'importe quel fromage qui fond bien, comme le suisse, le münster, le provolone ou l'européen.
Après avoir cuit le mélange de pois chiches pendant encore quelques minutes, retirez-le du feu. - 4Garnir les sandwichs avec les autres morceaux de pain. Lorsque vous avez ajouté le fromage aux sandwichs, placez les deux tranches de pain restantes dessus pour les fermer. Appuyez doucement pour compacter un peu les sandwichs.
Partie 3 sur 3: cuisson des sandwichs
- 1Faites chauffer l'huile restante. Une fois les sandwichs assemblés, ajoutez la cuillère à soupe restante (30 ml) d' huile d'olive extra vierge dans une grande poêle. Laissez-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes.
- Si vous préférez, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre.
- 2Ajoutez les sandwichs et faites-les cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Une fois que l'huile est chaude, placez les sandwichs dans la poêle. Laissez-les cuire du premier côté pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond.
- Si vous couvrez la poêle avec les sandwichs à l'intérieur, ils cuiront généralement plus rapidement.
Une fois que vous avez disposé les épinards sur les tranches de pain, placez deux morceaux de cheddar tranché sur les sandwichs. - 3Retourner les sandwichs et cuire jusqu'à ce que l'autre face soit dorée. Lorsque les sandwichs ont cuit quelques minutes sur la première face, retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule large. Laisser les sandwichs cuire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré.
- Assurez-vous que le fromage est complètement fondu lorsque vous sortez les sandwichs de la poêle. S'il n'a pas fondu, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
- 4Couper les sandwichs en deux et servir. Une fois la cuisson des sandwichs terminée, utilisez la spatule pour les sortir de la poêle. Transférez-les dans des assiettes et utilisez un couteau bien aiguisé en deux avant de servir.
- Les fromages grillés sont particulièrement bons accompagnés de soupe.z
- Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser du houmous du commerce, à base de pois chiches, à la place de la tartinade de pois chiches.
- Une petite casserole
- Une cuillère en bois
- Un presse-purée
- Couteau à beurre
- Grande poêle
- Spatule large
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