Comment faire un grilled cheese gourmand?
Bien qu'un fromage grillé au cheddar et à la tomate puisse être la norme, un fromage grillé au gouda, aux champignons et à l'oignon est l'option gastronomique standard.
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec un fromage grillé classique européen sur blanc. Bien sûr, vous savez qu'il existe des fromages beaucoup plus sophistiqués, sans parler des recettes artisanales dont vous avez entendu parler ou que vous avez imaginées. Effectivement, il existe une multitude d'autres fromages délicieux qui rehausseront vraiment la classe de votre sandwich, sans parler des règles fiables à suivre concernant les autres ingrédients. Avec juste un peu d'expérimentation et de pratique, vous préparerez bientôt des sandwichs au fromage grillé absolument gastronomiques.
Méthode 1 sur 3: sélectionner des ingrédients gastronomiques
- 1Trouvez un nouveau fromage préféré. Commencez par visiter une fromagerie spécialisée ou une épicerie avec une section de fromages particulièrement importante. Discutez avec un employé des saveurs que vous recherchez et du type de combinaisons de saveurs dont vous êtes d'humeur. N'oubliez pas de mentionner si vous recherchez également une consistance particulière.
- Soit brave. Vous pouvez toujours opter pour un fromage solide que vous avez déjà mangé, mais essayer quelque chose de nouveau élargira le champ des saveurs que vous pourrez incorporer dans vos futures recettes.
- Si vous recherchez le plus fondant de tous les fromages, optez pour le Muenster et le Havarti.
- 2Mélanger plusieurs fromages ensemble. Vous penchez pour la construction d'un fromage grillé de base, juste un peu plus sophistiqué? N'hésitez pas à utiliser plusieurs fromages sur un seul sandwich. Par exemple, procurez-vous du Comte, du Taleggio et du Brie, tous à utiliser sur un seul sandwich. Cette combinaison particulière ira mieux avec un pain fin et relativement neutre comme la Brioche.
- L'important c'est d'être créatif. De plus, terminer avec quelques blocs de fromage différents dans votre réfrigérateur vous donne l'occasion d'essayer d'autres nouvelles recettes tout aussi aventureuses.
- 3Considérez vos options de pain. Un pain de haute qualité est une nécessité absolue si vous voulez que votre sandwich ait l'air, la sensation et le goût gastronomique. Plus important encore, assurez-vous que le pain que vous choisissez est suffisamment ferme pour fournir une couche extérieure croustillante lorsqu'il est beurré et cuit.
- Allez avec du pain Pullman pour une douce et aérée option similaire au pain blanc, mais avec une meilleure croûte et des ingrédients de qualité supérieure.
- Les options multigrains riches et denses peuvent contenir les fromages les plus savoureux. Associez-le avec Manchego. Le Pumpernickel peut également s'associer à des saveurs bien plus puissantes.
- Le levain d'un jour est la crème de la crème des options de pain au fromage grillé. Les poches d'air du levain ajoutent de la texture à votre bouchée, et une journée lui donne le temps nécessaire pour se raffermir et maximiser le croquant.
Méthode 2 sur 3: essayer des recettes de fromage grillé gastronomique éprouvées.
Méthode 2 sur 3: essayer des recettes de fromage grillé gastronomique éprouvées
- 1Développez le classique des champignons. Bien qu'un fromage grillé au cheddar et à la tomate puisse être la norme, un fromage grillé au gouda, aux champignons et à l'oignon est l'option gastronomique standard. Faites griller des champignons et des oignons et ajoutez une quantité généreuse de Gouda, le tout pressé entre une paire de tranches de pain de blé entier.
- Ajoutez des verts aussi! Kale ira particulièrement bien dans celui-ci.
- 2Par défaut, les légumes rôtis. Une fois que vous maîtrisez mieux tous les différents fromages parmi lesquels choisir, passez quelques minutes supplémentaires au rayon des produits. Les options particulièrement saines et savoureuses incluent les choux de Bruxelles, les asperges et les épinards. Le tout se marie très bien avec le fromage de chèvre.
- En vérité, vous pouvez associer à peu près n'importe quel fromage avec à peu près n'importe quel légume. Après avoir trouvé quelques fromages que vous aimez, prenez toute une série de légumes différents à trancher et essayez différentes combinaisons.
- 3Faites un sandwich sucré avec du brie. Une option de fromage grillé à la limite du dessert comprend des fraises, un délicieux fromage appelé Brie et du chocolat. Recouvrir une tranche de pain multigrains d'une couche de brie tranché. Ensuite, recouvrez les fromages de fraises coupées en quartiers, salées, poivrées et brièvement grillées à la poêle. Inclure un filet liquide de chocolat noir et ajouter une autre tranche de multigrain. Chauffer à volonté.
- Vous pouvez également associer le brie avec des tranches de pomme et de la confiture de figues sur un multigrain. Si vous recherchez un sandwich particulièrement complexe, ajoutez également de la roquette et des oignons caramélisés.
- Vous voulez rester simple, ajouter de la classe et incorporer du bacon? Cela peut arriver: associez le brie avec du bacon encore chaud et des confitures d'abricots.
- 4Essayez une recette épicée. Prenez un pot de gelée de jalapeño et passez au rayon des produits pour une pomme croustillante et acidulée. Associez-les à une combinaison de fromages, comme le cheddar et la mozzarella. Cette recette demande du levain et sera mieux grillée.
- Alternativement, vous pouvez toujours couper des jalapeños frais. Alors que votre sandwich sera toujours à la fois raffiné et délicieux, il perdra une partie de l'équilibre apporté par la douceur de la gelée.
Vous y trouverez de nombreuses recettes gourmandes de grilled cheese. - 5Redéfinissez la gourmandise avec un homard grillé au fromage. Optez pour l'or des fruits de mer et prenez du homard. Incluez-le dans un sandwich avec du fromage Mascarpone, des oignons verts en dés et quelques tranches de tomates fraîchement coupées. La saveur du homard est, certes, mieux autorisée à accéder à vos papilles lorsqu'elle est associée à du pain blanc, comme celui d'un petit pain.
- Pensez également à ajouter du provolone et de la roquette pour ajouter un peu de piquant végétal.
- 6Construisez le fromage grillé ultime avec des bleuets et du balsamique. Un autre sandwich aux fruits et au fromage? Eh bien, celui-ci est particulièrement digne de mention. Superposez simplement les bleuets, les légumes verts de votre choix et le fromage de chèvre sur une baguette et arrosez de vinaigre balsamique.
Méthode 3 sur 3: cuisiner un sandwich au fromage grillé parfait
- 1Beurrer une poêle. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre salé dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Si vous en avez un, utilisez une poêle en fonte. Bien que le beurre salé ne soit pas votre seule option, il est largement reconnu comme étant le meilleur. Par exemple, la mayo fonctionnera, mais elle est meilleure pour le fromage européen sur du pain blanc - pas tout à fait digne du statut "gourmet".
- En fait, votre beurre peut être la source de la sophistication de votre sandwich. Essayez le beurre de truffe, le beurre aux herbes ou le beurre à l'ail.
- 2Cuire le sandwich 3 à 5 minutes d'un côté. Avant de placer le sandwich dans le moule, appuyez doucement dessus. Évitez d'écraser l'un de vos ingrédients gastronomiques ou appuyez suffisamment fort pour que le tout reste ensemble. Après trois minutes, utilisez une spatule pour faire un pic sur le côté du sandwich qui a été en train de cuire. S'il est brun doré, vous l'avez cloué. Dépêchez-vous et retournez votre sandwich.
Avec juste un peu d'expérimentation et de pratique, vous préparerez bientôt des sandwichs au fromage grillé absolument gastronomiques. - 3Cuire l'autre côté. Soulevez le sandwich avec une spatule et inspectez la surface de la poêle. Si le sandwich s'est levé sans résistance et qu'il y a encore un éclat de beurre à la surface de la poêle, retournez soigneusement votre sandwich et commencez à cuire l'autre côté. Donnez-lui trois minutes et vérifiez si le pain a bruni à la perfection.
- Ajoutez un peu plus de beurre entre les côtés si le sandwich colle à la surface ou si la poêle semble sèche lorsque vous la vérifiez.
- 4Dressez votre sandwich. Transférez délicatement votre sandwich de la poêle à une assiette de votre choix. Garnissez selon la recette avec laquelle vous travaillez, ou avec quelque chose qui augmentera simplement l'attrait visuel de votre sandwich. Une seule tige de persil ou un autre morceau d'herbe bien placé, bien que simple, sera non seulement beau, mais attirera l'attention sur le fait que vous mettez du soin et de l'attention dans le sandwich. Enfin: profitez-en!
- Visitez le site Web de l'Académie des fromages grillés. Vous y trouverez de nombreuses recettes gourmandes de grilled cheese. L'Académie organise même un concours annuel et publie les recettes gagnantes.
- Essayez de ne pas utiliser de fromage pré-râpé, car ils sont souvent de moins bonne qualité.
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