Comment faire bouillir du bœuf salé?

Plongez la poitrine de bœuf salé dans une grande casserole d'eau bouillante bouillie cinq heures avant de manger; ajoutez n'importe quel pack d'arômes ou d'épice à mariner inclus.

Là où des vents froids soufflent sur des congères hurlantes de neige, des bouches rouges et engourdies aspirent à une nourriture riche et chaude. Un bol fumant de bœuf salé et de légumes bouillis illumine les yeux fatigués et nous rappelle le jour où le soleil viendra faire fondre la glace. Le corned-beef fait partie des viandes de base: il peut se mélanger avec tout ce que vous choisissez. Nous sélectionnons depuis longtemps choux, carottes, navets, oignons et pommes de terre. Ces étapes vous aideront à bien le faire.

Ingrédients

1 poitrine de bœuf salé
1 sachet de saveur (ou petite bouteille) d'épice à marinade
8 à 10 carottes pelées et coupées en tronçons de 2"
8 pommes de terre moyennes coupées en 4 morceaux
1 navet coupé en morceaux d' environ 1¹ ⁄ ₂ pouces (3,8 cm) (ne soyez pas trop pointilleux)
8 oignons de 2" de diamètre pelés et coupés en deux de la tige à la racine.
1 chou pommé coupé en deux puis chaque moitié coupé en 4 morceaux égaux

Méthode 1 sur 3: faire bouillir le bœuf

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Plongez la poitrine de bœuf salé dans une grande casserole d'eau bouillante bouillie cinq heures avant de manger; ajoutez n'importe quel pack d'arômes ou d'épice à mariner inclus.
- Si votre poitrine est livrée sans sachet d'arôme, vous pouvez en faire vous-même. Attachez quatre feuilles de laurier, une cuillère à soupe de graines de coriandre, une cuillère à soupe de graines de moutarde entières et une cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers dans une étamine et ajoutez-les à l'eau bouillante.
- Vous pouvez également ajouter une pinte de Guinness pour donner à votre corned-beef un coup de fouet crémeux.
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Ajouter de l'eau dans la casserole pour garder le bœuf couvert: l'eau bouillante s'évapore.
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Pendant que vous faites bouillir le bœuf, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux, que vous ajouterez à l'eau bouillante une fois le bœuf cuit.
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Après 3,5 heures de cuisson du bœuf, ajouter les carottes et les navets. A 3,75 heures, ajouter les oignons et les pommes de terre. A 4 heures, ajoutez le chou.

Pendant que vous faites bouillir le bœuf, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux, que vous ajouterez à l'eau bouillante une fois le bœuf cuit.

Méthode 2 sur 3: couper le bœuf

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Répartir le chou lorsqu'il est tendre et séparer les légumes dans une casserole. Déplacez délicatement la viande de l'eau vers une planche à découper. Gardez le jus - l'eau que le boeuf a bouillie à chaud pour servir.
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Laissez refroidir le corned-beef pendant environ 15 à 20 minutes. Grattez la graisse de la viande avec un couteau ou une cuillère.
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Couper dans le sens du grain, couper la viande en morceaux de 2,50 cm d'épaisseur.
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Versez un peu de chaque légume dans un grand bol à soupe. Déposez une tranche de corned-beef sur les légumes et versez environ 0,25 tasse de jus.

Méthode 3 sur 3: idées d'utilisation du corned-beef bouilli

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Transformez votre corned-beef en hachis et préparez-vous pour une saveur sérieuse. Le hachis de corned-beef est un plat irlandais traditionnel qui peut être à la fois le petit-déjeuner et le dîner.
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Pimentez votre hachis de corned-beef en préparant des œufs au four dans des nids de hachis. Les convives du petit-déjeuner admireront votre ingéniosité.
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Soyez traditionnel en préparant un dîner bouilli de la Nouvelle-Angleterre. Rien n'est aussi chaud par une journée glaciale que les légumes bouillis salés et le bœuf salé.
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Faites de votre corned-beef une tarte. Faire une tarte est un excellent moyen de transformer les restes de bœuf salé en quelque chose d'entièrement nouveau.
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Essayez quelque chose de totalement différent en faisant des œufs écossais couverts dans le corned - beef. Les œufs écossais sont un plat britannique traditionnel mais intrigant et délicieux.

Conseils

Assurez-vous de garder suffisamment d'eau dans la casserole pendant la cuisson.
Ne raccourcissez pas le temps de cuisson. Lorsque la viande est cuite assez longtemps, elle est tendre et délicieuse.

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