Comment infuser du vinaigre?
Oui, ça pue, mais il faut porter le vinaigre à une température plus élevée pour éviter de fissurer le verre.
Si vous êtes un amateur de salade qui aime une bonne vinaigrette, il existe un moyen facile de garder vos options de salade et de vinaigrette ouvertes. Infuser du vinaigre est un moyen facile de pimenter vos salades et d'ajouter de la variété à votre expérience culinaire.
- 1Placez un bocal en verre de 16 oz avec couvercle dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 15 minutes. Alors que le vinaigre est un antibactérien naturel, il est nécessaire de désinfecter votre équipement pour maintenir la propreté de vos ingrédients.
- 2Faire bouillir le vinaigre au micro-ondes ou au four. Oui, ça pue, mais il faut porter le vinaigre à une température plus élevée pour éviter de fissurer le verre.
- 3Lavez et hachez les ingrédients. Cela maintiendra la propreté de l'infusion. Hacher les ingrédients permettra aux jus et aux arômes de s'écouler de la plus grande surface et d'aromatiser le vinaigre.
- 4Placer les ingrédients dans le bocal. Après avoir laissé le verre refroidir pendant cinq minutes, placez vos ingrédients dans votre bocal et versez le vinaigre dessus. Assurez-vous de ne pas vous brûler avec le vinaigre ou le verre.
- 5Fermez le pot. Mettez le couvercle et rangez-le sur une étagère pendant 2 semaines à 2 mois. Pour certaines herbes, il est préférable de laisser reposer plus longtemps pour obtenir toute la saveur de l'infusion.
- 6Mettez-le en bouteille. À l'aide d'un entonnoir ou d'une étamine, versez l'infusion vieillie dans un flacon distributeur ou un autre récipient. Utilisez l'étamine pour filtrer les sédiments. Vous voudrez peut-être laisser une partie des épices, pas toutes. Les herbes séchées sont idéales pour cela.
- 7Prendre plaisir. Mélangez avec votre huile préférée et secouez-la généreusement sur votre salade ou autre plat.
Une recette est la coriandre avec 2 piments habanero dans 16 oz de vinaigre balsamique.
- Les ingrédients aromatisés plus forts sont meilleurs pour les infusions. L'ail, les oignons, la coriandre, les herbes séchées et les poivrons en sont de bons exemples.
- Mélanger et assortir. Une recette est la coriandre avec 2 piments habanero dans 16 oz de vinaigre balsamique. N'hésitez pas à explorer.
- D'autres belles combinaisons. 0,5 tasse d'assaisonnement italien dans 16oz de vinaigre de cidre de pomme.
- 8 gousses d'ail dans 16oz de vinaigre de vin rouge.
- Zeste d'orange et coriandre dans 16oz de vinaigre balsamique.
- Soyez prudent avec les liquides chauds. Utilisez des gants ou des instruments appropriés lorsque vous manipulez du verre et des liquides chauds.
- Assurez-vous de nettoyer vos ingrédients.
- 1 bocal en verre avec couvercle 16 oz ou plus.
- mitaines chaudes
- récipient vide pour micro-ondes pour faire bouillir du vinaigre
- couteau d'office et planche à découper
- 1 grande marmite
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Questions et réponses
- Quel type de vinaigre dois-je utiliser?Le vinaigre blanc normal est le meilleur.
- Pensez-vous qu'il serait possible de créer un vinaigre balsamique au bacon? Si oui, utiliseriez-vous du bacon cuit ou non cuit? Et s'il n'était pas cuit, serait-il durci ou non?Il serait préférable d'utiliser du bacon cuit si vous prévoyez de le faire. Étant donné que la majeure partie de la saveur du bacon ressort lorsqu'il est cuit, il infusera mieux (et vous pourrez ensuite laisser des morceaux de bacon dans le balsamique).
