Comment cueillir les pêches?
Pour cueillir des pêches dans une épicerie ou un stand de ferme, demandez à goûter le fruit avant de choisir.
Il y a peu de choses aussi délicieuses qu'une pêche parfaitement mûre que vous avez cueillie vous-même. Allez au verger et cherchez des fruits qui sentent bon et semblent mûrs. Une fois que vous avez trouvé des pêches juteuses, cueillez-les délicatement. Pour cueillir des pêches dans une épicerie ou un stand de ferme, demandez à goûter le fruit avant de choisir. Si vous ramenez accidentellement à la maison des pêches qui ne sont pas assez molles, placez-les dans un sac en papier à la maison jusqu'à ce qu'elles soient mûres. Ensuite, utilisez les pêches dans vos recettes préférées ou dégustez-les à l'improviste!
Méthode 1 sur 3: sélection de pêches dans un magasin ou un stand de ferme
- 1Demandez à goûter les pêches. De nombreux agriculteurs vous proposeront de vous faire déguster les pêches qu'ils vendent. Si vous achetez des pêches dans une épicerie, des échantillons peuvent être préparés ou vous pouvez demander à quelqu'un du rayon des fruits et légumes de vous en couper une.
- La dégustation des pêches est l'une des meilleures façons de décider quelles pêches acheter. Si vous goûtez une pêche et que vous n'êtes pas impressionné par la saveur, elle n'est probablement pas mûre.
- 2Décidez quel type de pêche vous voulez acheter. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de pêches, vous devrez choisir si vous voulez des pêches à noyau dur ou à noyau adhérent. Si vous achetez des pêches à noyau dur, vous pourrez retirer la chair du noyau, mais vous ne pourrez pas le faire si vous achetez des pêches à noyau adhérent.
- 3Achetez des pêches locales à l'épicerie. S'il n'y a pas de stands de ferme dans votre région, cherchez des pêches à l'épicerie. Demandez à quelqu'un du rayon des fruits et légumes d'où viennent les pêches et essayez de choisir des fruits qui viennent de quelque part à proximité. Cela signifie généralement que le fruit sera plus mûr.
- Par exemple, si votre épicerie vend des pêches provenant de 50 miles et 500 miles de distance, celles qui n'ont pas voyagé aussi loin ont probablement été cueillies plus près de la maturité.
Tranchez et mangez les pêches mûres, faites cuire avec elles, faites de la confiture de pêches ou congelez des pêches tranchées pour plus tard. - 4Recherchez des fruits sans tache qui sentent bon. Que vous achetiez des pêches à la ferme ou à l'épicerie, choisissez des pêches qui n'ont pas de taches brunes ou de bleus. Ils doivent avoir une odeur florale et sucrée. Lorsque vous les ramassez, ils devraient être un peu mous, pas durs comme des pierres.
- Si vous achetez sur un stand de ferme, l'agriculteur a probablement sélectionné certains des meilleurs fruits à vendre, vous avez donc plus de chances d'obtenir des pêches parfaitement mûres que ce qui est affiché à l'épicerie.
Le saviez-vous? Les pêches seront plus mûres si vous les achetez en saison. Pour la plupart des régions du monde, cela signifie qu'ils mûrissent pendant les mois d'été lorsque les températures sont élevées et qu'il y a beaucoup de soleil.
Méthode 2 sur 3: cueillir des pêches au verger
- 1Choisissez des récipients peu profonds pour contenir les fruits. Si vous utilisez un seau profond pour contenir les pêches, le poids du fruit écrasera ou écrasera le fruit au fond. Au lieu d'un seau, prenez un récipient peu profond avec des côtés d'environ 8 centimètres (7,6 cm) de hauteur.
- Certains vergers fourniront leurs propres contenants. S'ils n'ont que des seaux profonds, amenez-en plusieurs dans le verger, mais ne les remplissez qu'à moitié pour éviter de blesser les fruits.
- 2Cherchez des pêches sur les bords des branches. Ces pêches sont plus exposées au soleil, elles sont donc généralement plus mûres que les pêches qui poussent près du centre de l'arbre. Les pêches à la périphérie deviennent également plus grosses et plus sucrées car elles ont une teneur en sucre plus élevée.
- Si vous cueillez des pêches biologiques, il peut y avoir de minuscules bosses ou taches sur les pêches. Ce sont des piqûres d'insectes inoffensives qui n'affecteront pas la saveur des pêches.
- 3Trouvez des pêches jaunes, rouges ou orange. Selon le type de pêche que vous cueillez, elles prendront une teinte jaune, orange ou rouge une fois mûres. Les pêches encore vertes ne sont pas prêtes à être cueillies.
- Certaines pêches à chair blanche auront une peau blanche et jaune pâle, mais vous ne devriez toujours pas voir de zones vertes.
Bien qu'il existe de nombreuses variétés de pêches, vous devrez choisir si vous voulez des pêches à noyau dur ou à noyau adhérent. - 4Sentez les pêches pour savoir si elles sont parfumées. Si vous reniflez quelques pêches et que vous ne sentez rien, elles ne sont probablement pas assez mûres. Les pêches doivent avoir une odeur sucrée et florale si elles sont mûres pour la cueillette.
- Plus l'odeur de pêche est forte, plus le fruit est mûr.
- 5Pressez un peu la pêche. La pêche ne doit pas être ferme ou dure. Lorsque vous la pressez doucement, la chair de la pêche doit céder un peu pour que vous sachiez qu'elle est légèrement molle. Évitez de presser trop fort ou vous écraserez le fruit.
Astuce: laissez les pêches très molles entre vos doigts. Ces pêches trop mûres auront une texture pâteuse et commenceront rapidement à pourrir.
- 6Retirez les pêches des branches. Une fois que vous avez trouvé une pêche mûre que vous voulez ramener à la maison, tenez-la fermement dans votre main et retirez-la doucement de la branche ou de la brindille sur laquelle elle se trouve. Assurez-vous de ne pas tirer trop fort pour ne pas blesser l'arbre ou faire tomber les pêches à proximité.
- Si vous avez du mal à retirer la pêche d'une branche, elle n'est probablement pas encore assez mûre.
Méthode 3 sur 3: faire mûrir les pêches à la maison
- 1Retirez les pêches du récipient dans lequel vous les avez ramenées à la maison. Les pêches ne doivent pas rester empilées dans un seau ou un récipient et vous ne devez pas les laisser dans du plastique. Un sac en plastique emprisonnera l'humidité et fera que les pêches se gâteront plus rapidement.
Que vous achetiez des pêches à la ferme ou à l'épicerie, choisissez des pêches qui n'ont pas de taches brunes ou de bleus. - 2Placer les pêches en une seule couche dans un sac en papier. Fermez sans serrer le haut du sac et placez les pêches sur le comptoir à température ambiante. Les pêches dégageront du gaz éthylène qui fera mûrir les fruits. Ouvrez le sac et vérifiez les pêches après 24 heures pour voir si elles sont tendres et mûres.
- Évitez de mettre les pêches au réfrigérateur ou dans une pièce chaude. Ces températures extrêmes n'aideront pas les pêches à mûrir.
Astuce: Pour aider les fruits à mûrir encore plus vite, mettez une banane dans le sac avec les pêches. Les bananes libèrent beaucoup de gaz éthylène qui fera mûrir les pêches rapidement.
- 3Utilisez les pêches dès qu'elles sont tendres. Étant donné que les pêches commencent rapidement à devenir pâteuses une fois qu'elles sont molles, il est important de les utiliser lorsqu'elles mûrissent. Tranchez et mangez les pêches mûres, faites-les cuire au four, faites de la confiture de pêches ou congelez des pêches tranchées pour plus tard.
- Si vous souhaitez profiter du goût des pêches mûres toute l'année, tranchez et conservez les fruits.
- Si vous cueillez des pêches au verger, apportez des chapeaux, des bouteilles d'eau et portez de la crème solaire.
- La plupart des épiceries et des stands de ferme ne veulent pas que vous pressiez ou manipuliez trop les fruits, alors demandez si vous aimeriez sentir les pêches.
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Questions et réponses
- Mes pêches sur l'arbre sont mangées par les fourmis et les oiseaux. Dois-je tous les choisir pour éviter de les perdre? Je ne veux pas utiliser d'insecticides.Vous pouvez les cueillir, puis les laisser dans un endroit chaud pour finir de mûrir comme des tomates, bien que cela ne fonctionne pas toujours. Si vous ne voulez pas faire cela ou utiliser des insecticides, achetez un filet à mettre autour de votre arbre pour empêcher les insectes d'entrer.
