Comment faire du yaourt à partir de lait en poudre?
Pour faire les 4 tasses de yaourt grec, dois-je simplement mélanger du lait en poudre dans le mélangeur?
Le lait en poudre est un article populaire pour le stockage à domicile ou la préparation aux urgences, mais beaucoup de gens trouvent la saveur du lait en poudre reconstitué désagréable. Vous constaterez peut-être que vous aimez mieux le goût du yaourt. Heureusement, vous pouvez faire du yaourt rapidement et facilement à la maison en utilisant quelques matériaux de base.
- 1Expérimentez avec différents arrangements. Pour cet article, il existe une petite glacière de camping Coleman qui mesure 10 x 17 x 28 centimètres (25 x 43 x 28 cm). Cette taille est parfaite pour contenir 4 pots de yogourt Ball de 2 pintes et 4 pichets d'un demi-litre d'eau chaude pour aider à garder le tout au chaud.
- 2Chauffer l'eau froide du robinet sur le poêle. N'utilisez pas l'eau chaude du robinet de la cuisine car elle pourrait contenir des bactéries dangereuses. Au lieu de cela, mettez une casserole d'eau froide du robinet ou filtrée sur un brûleur de cuisine et chauffez-la jusqu'à ébullition. Éteignez le brûleur, retirez la casserole du feu et laissez l'eau refroidir.
- 3Mélanger le lait en poudre avec l'eau dans un mélangeur. Une fois que l'eau est suffisamment froide pour être touchée à la main (environ 43°C), versez-la dans le mixeur et ajoutez le lait en poudre. Mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il ait une consistance lisse.
- Si vous utilisez la marque Country Cream, une tasse de poudre mélangée à 4 tasses d'eau fait un yogourt ordinaire (fin). 3 tasses de poudre dans 3 tasses d'eau font un yogourt grec plus épais.
- 4Incorporer 0,25,5 tasse de yogourt du commerce au mélange de lait.
- 5Mettez le yaourt dans des pots. Vissez les couvercles, mais pas à fond.
- 6Placez le(s) pot(s) dans une glacière de camping.
- 7Remplissez les pots à lait vides avec de l'eau chaude du robinet.
- 8Placez les cruches d'eau chaude du robinet entre les pots de yaourt. Versez un peu d'eau de certaines des carafes si elles ne rentrent pas tout à fait.
Si vous voulez un yaourt épais, ajoutez 1 kg de lait en poudre à 4 litres d'eau. - 9Placer un couvercle sur la glacière et laisser le yaourt pousser toute la nuit.
- 10Vérifiez la progression du yaourt après 8 heures ou plus. S'il a figé (comme de la gelée), il est prêt. Si elle coule encore, remplacez l'eau des carafes par de l'eau chaude et remettez le couvercle quelques heures de plus.
- Si l'eau est trop chaude, le yaourt peut devenir vraiment acide et le lait se transformera en fromage. Ou vous pouvez simplement tuer la culture du yaourt. Si vous pouvez garder vos mains dedans facilement, ça devrait aller.
- 3 tasses d'eau chaude + 3 tasses de lait en poudre étaient tout ce que ce bol mixeur pouvait contenir. Faites de petits lots pour être sûr que le mélangeur tiendra tout.
- Une glacière de camping
- Grands bocaux en verre
- Bidons à lait vides de 1 ⁄ 2 gallons (1,9 L)
- Un mixeur
- Lait en poudre
- Eau chaude
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser de l'eau du robinet qui n'est pas chaude, mais froide?Non, car la chaleur de l'eau aide à la culture du yaourt. Mettez de l'eau froide du robinet dans une casserole et faites-la bouillir. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à environ 43°C avant de le mélanger avec le lait en poudre.
- Dois-je utiliser de l'eau tiède pour mélanger le lait?Oui. Faites chauffer l'eau froide du robinet jusqu'à ébullition, puis laissez-la refroidir à environ 43°C.
- Puis-je utiliser un fouet au lieu d'un mixeur?Oui, un fouet est acceptable, tant que vous vous assurez de bien le fouetter. Il faudra juste un peu plus d'efforts de votre part.
- Quelles bactéries sont utilisées dans le yaourt?L'acidophile est l'une des principales bactéries probiotiques qui cultivent le lait en yaourt. Lorsque vous choisissez un yogourt du commerce, vérifiez l'étiquette des ingrédients pour vous assurer que le produit contient des cultures vivantes actives.
- Pour faire les 4 tasses de yaourt grec, dois-je simplement mélanger du lait en poudre dans le mélangeur? Et combien d'eau j'utilise?Lisez les instructions sur votre contenant de lait en poudre. Habituellement, il s'agit de 3 parties d'eau pour 1 partie de lait en poudre. Vous pouvez varier les proportions pour obtenir un lait plus fin ou plus épais.
- Combien de kilos de lait en poudre se mélangeront bien avec combien de litres d'eau?Utilisez 1 kg de lait en poudre pour 5 litres d'eau. Si vous voulez un yaourt épais, ajoutez 1 kg de lait en poudre à 4 litres d'eau.
- Existe-t-il un conservateur qui peut prolonger la durée de conservation du yaourt?Il peut y avoir un tel agent de conservation, mais ce n'est pas nécessaire puisque le yaourt est du lait de culture fermenté avec des bactéries lactiques. Le processus de fermentation qui se produit lorsque vous préparez votre propre yaourt augmente sa durée de conservation - réfrigéré, il devrait durer 45 jours ou plus à condition d'avoir utilisé des récipients propres.
- Puis-je chauffer le four et y mettre mon lait pour qu'il durcisse?Vous pouvez mettre le yaourt au four, mais je ne recommanderais pas de le chauffer.
Questions sans réponse
- Combien de yaourt cela fait-il?
Les commentaires (2)
- C'est vraiment bon et facile à comprendre. Merci, guide!
- Là où j'habite, la population en général n'est pas un amateur de yaourt. Je vais produire 100 pots de 750 grammes par ce procédé et les vendre sur le marché via un supermarché. Merci pour les conseils.
