Comment faire des beignets aux fruits Jack (avec des œufs)?
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la farine et à la pâte aux jaunes d'œufs.
Les fruits Jack ne doivent pas seulement être consommés comme des fruits mûrs. Véritable délice oriental rare, ce plat est originaire des communautés malaisiennes vivant à Madagascar.
- 10 ou 15 petits segments de jacquier (à moitié mûrs)
- 2 cuillères à soupe de farine (gâteau, pain ou farine de pois chiches)
- Une demi-cuillère à café de n'importe quelle épice préférée (cumin, assaisonnement, etc.)
- Huile végétale
- Sel au goût
- 2 cuillères à café de poivre
- Une pincée de bicarbonate de soude
- 2 oeufs
- 1Séparez les segments de jacquier.
- Si les fruits ne sont pas bien mûrs, cuire à la vapeur pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, l'huile et bien mélanger.
- 3Laisser reposer 10 minutes.
- 4Retirez les graines des segments de fruits du jacquier.
- 5Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la farine et à la pâte aux jaunes d'œufs.
- 6Ajouter le bicarbonate de soude et les épices restantes et bien mélanger.
- 7Tremper les segments dans la pâte.
- 8Frire à l'huile
- 9Bien égoutter sur du papier et servir chaud.
- 10Idéal comme collation ou accompagnement, servi avec des sauces et des cornichons.
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