Comment faire des parfaits à la mousse de potiron?
Ajouter et plier le mélange de crème épaisse dans le bol de citrouille.
Le goût splendide de la citrouille fouettée et moelleuse dans un dessert parfait peut être apprécié avec un être cher ou toute une famille après un dîner de vacances.
Donne 8 à 10 portions
- 0,25 tasse de rhum brun
- 1 sachet (2 cuillères à café) de gélatine en poudre non aromatisée
- 1 boîte (15 grammes) de citrouille (pas de garniture pour tarte)
- 0,5 tasse de sucre cristallisé
- 0,5 tasse de cassonade légère, légèrement tassée
- 2 jaunes d'œufs, extra gros
- 1-2 cuillères à café de zeste d'orange, râpé
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,25 cuillère à café de muscade moulue
- 0,5 cuillère à café de sel casher
- 1,5 tasses de crème épaisse froide
- 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- Crème fouettée sucrée
- 8 à 10 biscuits au gingembre haché
- Biscuits au gingembre entier, pour la décoration
- 1Mesurer et verser le rhum dans un bol de taille moyenne. Saupoudrer légèrement et mélanger délicatement la poudre de gélatine dans le rhum. Placez de côté pendant environ 10 minutes, car cela permettra à la poudre de se ramollir dans le rhum.
- 2Mélanger la citrouille, les deux sucres, les jaunes d'œufs, la cannelle, le zeste d'orange, la muscade et le sel dans un grand bol. Utilisez un fouet pour bien mélanger.
- 3Faites un bain-marie avec le bol de gélatine/rhum et laissez mijoter jusqu'à ce que la gélatine soit claire. Ajouter et fouetter immédiatement le mélange de gélatine dans le bol de citrouille.
- 4Utilisez un mélangeur électrique pour mélanger la crème épaisse et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Ajouter et plier le mélange de crème épaisse dans le bol de citrouille.
- 5Préparez la crème fouettée sucrée en mélangeant 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Evitez de trop le fouetter sinon vous vous retrouverez avec une texture beurrée.
- 6Déposer une cuillerée du mélange de potiron au fond des verres à parfait. Disposez de la crème fouettée et des biscuits hachés. Répétez la superposition jusqu'à la 3ème couche de mélange de citrouille.
- 7Couvrir chaque verre d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
- 8Garnir de crème fouettée et de biscuits sur le dessus avant de servir.
Ajouter et fouetter immédiatement le mélange de gélatine dans le bol de citrouille.
- Si vous hésitez à mettre les ingrédients dans les verres à parfait sans faire de dégâts, faites des sacs à pâtisserie à partir de sacs à sandwich ordinaires. Coupez une petite section du coin inférieur et injectez-la.
- Au lieu d'utiliser des verres à parfait, vous pouvez toujours utiliser des croûtes à tarte miniatures en pâte feuilletée.
- Le rhum brun peut être remplacé par de l'eau, si vous choisissez de le faire sans alcool.
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