Comment faire du boureg?
Badigeonner une dernière couche de beurre sur chaque boureg et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que chacun apparaisse doré.
Lorsqu'il s'agit d'occasions spéciales et de vacances, le menu peut être plutôt redondant. Rien n'accompagne le temps de qualité avec les gens que vous aimez comme une délicieuse recette traditionnelle. En plus de faire un excellent apéritif, le boureg ou le borek est un plat merveilleusement polyvalent. Borek, bien qu'il se réfère à un plus grand groupe de pâtisseries, le plat peut être daté de la fin du Moyen Âge. Adoptée comme plat traditionnel par de nombreuses cultures, cette délicatesse croustillante du Moyen-Orient prouvera certainement sa valeur sur la table des hors-d'œuvre.
- 1 paquet de pâte phyllo fraîche
- 0,5 tasse de fromage mozzarella râpé
- 0,5 tasse de fromage ricotta râpé
- 1 oeuf
- 1 bâton de beurre non salé
- 1Acquérir les ingrédients et les matériaux nécessaires à la fabrication du boureg.
- 2Placer la pâte phyllo sur une grande feuille de saran sur une grande surface plane. Les feuilles de pâte ne doivent pas toucher le comptoir ou le dessus de la table.
- 3Couvrir la pâte empilée avec une autre feuille de saran suffisamment grande, suivie d'une serviette humide pour empêcher la pâte phyllo de perdre de l'humidité pendant les étapes suivantes.
- 4Préchauffer le four à 193°C.
- 5Fouettez soigneusement l'œuf dans le bol à mélanger.
- 6Ajouter le fromage râpé dans le bol avec l'œuf battu, en mélangeant jusqu'à ce que l'œuf soit correctement et uniformément réparti dans le fromage.
- 7Chauffer le bâton de beurre à feu doux dans la petite casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu. La clarification est facultative mais pas nécessaire. Retirer du feu pour refroidir.
- 8Pliez une feuille de pâte phyllo en carrés d'environ quatre pouces aussi soigneusement que possible, en utilisant le beurre fondu comme liant.
- 9Déposer une cuillère à soupe du mélange de fromage et d'œufs au centre du carré de pâte.
- 10Former un triangle en pliant un coin du carré à son coin opposé. Le beurre doit être utilisé pour sceller la pâte sur elle-même. La fourchette peut être utilisée comme tampon pour sceller davantage les bords.
- Répétez cette opération jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés ou que la quantité désirée soit atteinte.
- 11Placer le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Disposez les triangles à environ deux pouces d'intervalle sur le parchemin.
- 12Badigeonner une dernière couche de beurre sur chaque boureg et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que chacun apparaisse doré.
- 13Sortez la plaque du four et laissez reposer une dizaine de minutes avant de déguster.
Acquérir les ingrédients et les matériaux nécessaires à la fabrication du boureg.
- Pinceau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Petite casserole
- Parchemin
- Un torchon ou un chiffon humide
- Enveloppement Saran
- Grand bol à mélanger
- Cuillerée à soupe
- Fourchette
- Le mélange de fromage et d'œufs ne doit pas contenir trop d'œufs. Le mélange ne doit pas être trop saturé d'œuf, juste assez pour enrober légèrement tout le fromage râpé.
- Il est important de garder la pâte filo recouverte de saran pendant la préparation des autres ingrédients. La pâte phyllo est substantiellement fine et sèchera facilement, limitant la pliabilité.
- Assurez-vous que la pâte filo est bien scellée. Un petit trou peut entraîner une grande quantité de fuite.
- Boureg ne tient pas et laisse échapper du fromage à la cuisson. Il est crucial de limiter la garniture au fromage à une cuillère à soupe. Sur-rembourrer chaque boureg est une erreur très facile à faire.
- Les bouregs s'entassent sur la poêle. Pendant la cuisson, la pâte phyllo en couches augmentera considérablement. Les garder à pas moins de deux pouces de distance sur le plateau assure leur séparation.
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