Comment faire du pop-corn au chocolat et au caramel?

Le maïs soufflé recouvert de caramel est la collation parfaite lorsque votre dent sucrée vous appelle. Mais si vous voulez rendre votre maïs au caramel encore plus délicieux, un filet de chocolat dessus peut certainement faire l'affaire. Faire du pop - corn au chocolat et au caramel n'est pas difficile, bien que cela demande un peu de patience lorsque vous chauffez le sirop de caramel. Vous avez besoin de pop-corn soufflé à l' air pour la recette, mais vous n'avez pas besoin d'un appareil spécial pour le préparer. Avec un sac en papier brun, vous pouvez aérer le maïs dans votre micro-ondes.

Ingrédients

1,13 tasses (253 g) de grains de maïs soufflé
2 tasses (400 g) de cassonade tassée
0,5 tasse (150 g) de sirop de maïs léger
0,5 tasse (113 g) de beurre, coupé en cubes
1 cuillère à café (6 g) de sel
1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude
1,5 tasses (265 g) de pépites de chocolat mi-sucré, aigre-doux, au lait et/ou blanc
3 cuillères à thé (13 g) de shortening

Partie 1 sur 3: préparer le pop-corn

1
Mettez les grains de pop-corn dans des sacs en papier brun et fermez. Répartir 1,13 tasses (253 g) de grains de maïs soufflé uniformément entre deux sacs de papier brun. Pliez le haut des sacs vers le bas pour les fermer.
- 1,13 tasses (253 g) de maïs soufflé non éclaté devraient donner environ 18 tasses (144 g) de maïs soufflé.
- Il est préférable de ne pas mettre tous les grains dans un seul sac, car ils ne rentreront probablement pas dans un seul sac une fois éclatés.
- Si vous craignez que le pop-corn ne se détache lorsque vous le chauffez, vous pouvez sceller les sacs fermés avec du ruban adhésif.
- Si vous avez un air popper, vous pouvez l'utiliser pour faire éclater le pop-corn. Vous voulez juste être sûr que le pop-corn est non beurré et non salé lorsque vous ajoutez le caramel et le chocolat.
2
Chauffer le sac au micro-ondes. Placez les sacs au micro-ondes un à la fois pour faire éclater le pop-corn. Utilisez le réglage de puissance le plus élevé et chauffez chacun jusqu'à 2 minutes ou jusqu'à ce que le popping ralentisse à 2 à 3 secondes entre les pops. Une fois que vous avez fini de faire éclater le premier sac, répétez le processus avec le deuxième sac.
- Le temps nécessaire pour faire éclater le pop-corn dépend de votre micro-ondes. Il est préférable de commencer par une minute ou une minute et demie et de réchauffer le sac à nouveau s'il reste encore un grand nombre de grains non éclatés.
- Gardez un œil sur le pop-corn pendant qu'il éclate. Il peut commencer à brûler rapidement si vous ne le regardez pas.
3
Transférer le pop-corn éclaté dans une rôtissoire. Une fois que les deux sacs de pop-corn ont fini d'éclater, laissez-les refroidir pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, jetez-les dans une grande rôtissoire graissée et étalez-les en une couche uniforme.
- Graisser la rôtissoire avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Lorsque vous transférez le pop-corn dans la poêle, prenez le temps de choisir les grains non éclatés ou brûlés.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une tasse et demie (200 g) de noix au pop-corn. Mélangez-les ensemble pour que les noix soient réparties uniformément dans le pop-corn.

Le pop-corn au chocolat et caramel fait de jolis cadeaux.

Partie 2 sur 3: ajouter l'enrobage de caramel

1
Préchauffez le four. Pour s'assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire le pop-corn, il est important de le préchauffer. Réglez la température à 121°C et laissez-le chauffer complètement.
- Assurez-vous de bien comprendre comment votre four indique qu'il est préchauffé. La plupart des modèles émettent un bip et/ou font clignoter un voyant.
2
Mélanger la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et le sel et porter le mélange à ébullition. Ajoutez 2 tasses (400 g) de cassonade tassée , 0,5 tasse (150 g) de sirop de maïs léger, 0,5 tasse (113 g) de beurre en cubes et 1 cuillère à café (6 g) de sel dans un grand, casserole à fond épais. Placez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, ce qui devrait prendre 5 à 7 minutes.
- Il est préférable d'utiliser du beurre non salé dans le caramel. Cependant, si vous n'avez que du beurre salé, vous pouvez omettre le sel.
3

Cuire le mélange pendant plusieurs minutes. Une fois que le mélange de caramel arrive à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux. Laissez le mélange cuire encore 5 minutes, en veillant à le remuer tout le temps.
4
Incorporer le bicarbonate de soude. Après avoir cuit le caramel quelques minutes, retirez la casserole du feu. Ajoutez une cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude et remuez avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Le mélange de caramel moussera légèrement lorsque vous ajouterez le bicarbonate de soude.
Utilisez une pince ou une cuillère en bois pour mélanger le pop-corn et le caramel afin que le pop-corn soit entièrement enrobé.
5
Verser le caramel sur le pop-corn et mélanger. Immédiatement après avoir mélangé le bicarbonate de soude, ajoutez le mélange de caramel au pop-corn dans la rôtissoire. Utilisez une pince ou une cuillère en bois pour mélanger le pop-corn et le caramel afin que le pop-corn soit entièrement enrobé.
- Essayez d'étaler le pop-corn enrobé de caramel en une couche aussi uniforme que possible. Cela aidera à limiter l'agglutination pendant la cuisson du pop-corn.
6
Cuire le pop-corn jusqu'à ce qu'il soit sec. Lorsque le pop-corn est enrobé du mélange de caramel, placez la rôtissoire dans le four préchauffé. Laissez le pop-corn cuire au four pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le pop-corn soit sec.
- Remuez le pop-corn toutes les 15 minutes environ pendant la cuisson.
7
Laissez le pop-corn refroidir. Une fois le pop-corn sec, retirez la rôtissoire du four. Versez le pop-corn sur une feuille de cire ou de papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement, ce qui devrait prendre 15 à 20 minutes.
- Si le pop-corn est collé en gros morceaux, ne le cassez pas encore. Laissez-le tel quel pendant qu'il refroidit.

Partie 3 sur 3: arroser le pop-corn de chocolat

1
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le shortening. Ajoutez 1,5 tasse (265 g) de pépites de chocolat et 3 cuillères à café (13 g) de shortening dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer le mélange à feu vif toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement et soit lisse. Assurez-vous de remuer le mélange après chaque intervalle.
- Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat mi-sucré, aigre-doux, au lait ou blanc. Vous pouvez également utiliser une combinaison de deux types ou plus. Si vous utilisez plus d'un type de chocolat, faites fondre chacun dans un bol séparé et ajoutez 1 cuillère à café (4,33 g) de shortening pour chaque 0,5 tasse (177 g) de pépites.
- Si vous préférez, vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie.
Vous voulez juste être sûr que le pop-corn est non beurré et non salé lorsque vous ajoutez le caramel et le chocolat.
2
Verser le mélange de chocolat sur le pop-corn. Une fois le chocolat fondu, utilisez une fourchette ou une cuillère pour arroser le chocolat sur le pop-corn en une couche généreuse. Laissez le pop-corn reposer pendant 3 à 4 heures pour que le chocolat ait le temps de prendre.
- Vous pouvez également mettre le chocolat fondu dans un sac en plastique à fermeture éclair, faire sortir l'excès d'air, le sceller et couper un coin. Utilisez le sac comme poche à douille pour étaler le chocolat sur le pop-corn.
3
Casser le pop-corn en grappes et servir. Une fois que le chocolat a pris, utilisez des mains propres pour casser le pop-corn en morceaux. Transférez le pop-corn dans un contenant hermétique et il restera frais jusqu'à deux semaines.
- Le pop-corn chocolat caramel fait de jolis cadeaux. Placez-le dans des sacs en cellophane et attachez-les avec un ruban décoratif.
4

Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Deux sacs en papier brun
Grande rôtissoire
Grande casserole à fond épais
Cuillère en bois
Papier ciré ou parchemin
Pinces
Bol allant au micro-ondes
Fourchette ou cuillère

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