Comment faire du cidre dur simple?

Combien de temps dure le processus de fabrication du cidre dur simple
Combien de temps dure le processus de fabrication du cidre dur simple?

Le cidre de pomme dur est simple à faire et peut être délicieux. Cet article expliquera le principe de base de la façon de le rendre économiquement sans les outils sophistiqués du commerce décrits dans la plupart des processus.

Ingrédients

  • 1 litre (0,3 gal US) d'eau
  • 250 ml de jus de pomme en carton (pur jus sans conservateur, il interfère avec la levure)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 paquet (8g) de levure sèche active

Méthode 1 sur 3: préparation du moût

  1. 1
    Le moût est le mélange d'ingrédients que vous mélangez avant la fermentation qui deviendra éventuellement votre cidre.
  2. 2
    Prenez votre bouteille de soda de 2 litres (0,5 US gal) et remplissez-la de 250 ml de jus de pomme en carton et 1 litre (0,3 US gal) d'eau.
  3. 3
    Mélangez votre sucre. Le sucre est utilisé pour stimuler le métabolisme de la levure et augmenter la teneur en alcool. Il est préférable d'utiliser votre propre jugement quant à la quantité de chacun à ajouter tant qu'ils sont tous les deux complètement dissous.
  4. 4
    Si vous le souhaitez, la cannelle peut être mélangée au moût.
  5. 5
    Assurez-vous que tous les ingrédients du moût de la bouteille sont complètement dissous.

Méthode 2 sur 3: préparation de la levure et démarrage de la fermentation

  1. 1
    Vous utilisez de la levure boulangère sèche, réhydratez-la dans une assiette creuse avec un peu d'eau et de sucre. 10 à 15 minutes devraient suffire.
  2. 2
    Ajoutez la levure au moût et secouez!
  3. 3
    Ajoutez votre «serrure simple»: au lieu de serrures/équipements de brassage inutiles, créez une «simple serrure» pour permettre aux gaz de la fermentation de s'échapper. Cela se fait facilement avec une pellicule de plastique et un élastique. Couvrez sans serrer le haut de votre bouteille avec un morceau de pellicule plastique et étirez l'élastique autour du goulot pour le maintenir en place. Assurez-vous que le joint de l'élastique est suffisamment lâche pour permettre aux gaz de s'échapper.
  4. 4
    Attendez la fin de l'éclatement initial de la fermentation (la levure devrait s'être accumulée au fond du récipient et toute sorte de pétillement devrait s'être arrêtée). Avec cette méthode, cela dure généralement de 3 jours à une semaine, mais varie. En règle générale, cela va assez vite, surtout si vous réhydratez votre levure avant de l'ajouter.
Puis-je faire du cidre dur simple avec des pommes
Puis-je faire du cidre dur simple avec des pommes?

Méthode 3 sur 3: rayonnage

  1. 1
    Une fois que la levure est tombée de la solution (vous la verrez s'accumuler au fond), versez le cidre dans votre deuxième bouteille avec l'entonnoir. Essayez de garder autant de levure qui est tombée de la solution dans la première bouteille.
  2. 2
    Habituellement, il est nécessaire de placer un deuxième «simple verrou» sur la deuxième bouteille car la fermentation peut continuer.
  3. 3
    À ce stade, le cidre est buvable! Toutes nos félicitations!
  4. 4
    Si plus de levure tombe de la solution, vous pouvez soutirer votre cidre une deuxième fois.
  5. 5
    Enfin, une fois que votre cidre a arrêté de fermenter, vous pouvez visser le bouchon de la bouteille de soda. Si vous le désirez gazéifié, ajoutez une pincée de sucre pour que le reste de levure digère, mais soyez prudent. Vous ne voulez pas faire sauter le bouchon de votre bouteille.
  6. 6
    Fini.

Conseils

  • S'il y a un goût de levure, essayez de congeler le cidre, en tuant toute la levure restante.
  • Assurez-vous de laisser de l'espace pour la tête! L'espace que vous laissez au sommet de votre bouteille de soda est crucial, à moins que vous ne vouliez que votre «simple serrure» éclate et que votre cidre bouillonne. Un gâchis collant facilement évité!
  • Vous n'avez pas de tube ou de tube de ratissage? Pas de problème tant que vous utilisez une bouteille de 2 litres (0,5 gal US) pour la fermentation secondaire. Tout ce dont vous avez besoin est d'environ 6" Bendy Straws", et le bouchon de la bouteille de soda de 2 litres (0,5 US gal). Prenez 2 des pailles et attachez-les bout court au bout long. Prenez 2 des pailles restantes et coupez-les en laissant environ un pouce à chaque extrémité du coude. Connectez-les ensemble et aux autres pailles. Voici votre tube de ratissage et "tuyau". Maintenant, placez 2 trous dans le bouchon de la bouteille de soda juste assez grand pour s'adapter aux pailles, collez l'extrémité de la paille unique (pas l'extrémité avec les pailles courtes) et collez-la à travers le haut du bouchon. Maintenant, prends ta dernière paille, mets-la dans l'autre trou. Maintenant, une fois la fermentation primaire terminée et que vous souhaitez transférer le bouchon avec les pailles sur votre fermenteur primaire, collez le "Râtelier tuyau" dans votre secondaire et souffler dans le primaire via l'autre paille et tant que vous n'avez pas de fuites dans vos pailles "râteau tube" vous créerez un siphon lent mais efficace.
  • Avec du jus de pomme pasteurisé que vous achetez en magasin, il peut être un peu plus difficile à fermenter. Si vous réussissez à réaliser cette recette avec du jus de pomme pasteurisé, félicitations!
Le cidre de pomme dur est simple à faire
Le cidre de pomme dur est simple à faire et peut être délicieux.

Mises en garde

  • N'oubliez pas que si vous utilisez de la levure de boulangerie pour fermenter votre moût, la teneur en alcool de votre produit final peut atteindre 12%.
  • Le meilleur jus est entièrement naturel car les conservateurs peuvent interférer avec la fermentation. Cependant, l'acide ascorbique (vitamine C) est OK.
  • Essayez de limiter autant que possible l'exposition du moût en fermentation et du cidre fermenté à l'air afin de réduire le risque de contamination par des moisissures en suspension dans l'air.
  • Si vous brassez votre cidre dans un espace clos, les gaz produits par la fermentation peuvent *potentiellement* sentir mauvais s'ils ne sont pas ventilés.

Choses dont vous aurez besoin

  • Bouteille de soda (2 litres)
  • Emballage plastique
  • Élastiques
  • Entonnoir (recommandé)

Questions et réponses

  • Le jus d'orange naturel fonctionnera-t-il?
    Oui, cela fonctionnera aussi. Chaque jus fonctionnera à moins qu'il ne soit concentré.
  • Combien de temps après l'ajout de tous les ingrédients faut-il pour commencer à bouillonner?
    Cela peut prendre aussi peu que 2 minutes. Il est presque certain qu'il y aura des bulles dans les 10-15 minutes.
Questions sans réponse
  • Puis-je faire du cidre dur simple avec des pommes?
  • Combien de temps dure le processus de fabrication du cidre dur simple?

FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail