Comment s'approvisionner en viande bio locale?

Poser des questions. Avant tout, peu importe à qui vous achetez, vous devez toujours poser beaucoup de questions pour vous assurer que votre achat est à la fois 100% local et 100% biologique.

• Pour savoir si un produit est local, demandez où le bétail, le porc ou la volaille ont été élevés ainsi que où les animaux ont été abattus et transformés.
• Pour savoir si un produit est biologique, demandez si la viande est certifiée biologique. L'USDA certifie les produits biologiques. Un produit peut être soit étiqueté «100% biologique», ce qui signifie qu'il est entièrement biologique, soit il peut être étiqueté «biologique», ce qui signifie qu'il n'est pas moins de 95% biologique.
• Si la viande n'est pas certifiée par l'USDA, demandez comment les animaux ont été élevés et quelles pratiques de boucherie ont été utilisées. Certains éleveurs, par exemple, peuvent effectivement élever du bétail biologique, mais s'ils possèdent un petit ranch, ils peuvent choisir de ne pas suivre l'ensemble du processus de certification ou peuvent autrement être exemptés de la certification. C'est à vous de choisir de croire ou non à la réponse qui vous est donnée, mais vous pouvez aider à confirmer ou à réfuter leurs affirmations en demandant autour de vous et en découvrant quelle sorte de réputation chaque vendeur a.

Soutenez votre marché de producteurs locaux. Les marchés de producteurs sont la source de référence pour les produits biologiques locaux, mais de nombreux marchés vendent plus que des fruits et légumes. Vous pouvez souvent trouver du lait et du fromage biologiques provenant de producteurs laitiers ainsi que de la viande biologique provenant d'élevages de bovins ou de volailles biologiques. Puisque vous achetez sur un marché de producteurs, vos chances de trouver des produits locaux sont améliorées. Selon le degré d'urbanisation ou de banlieue de votre ville natale, cependant, «local» peut inclure des produits de n'importe quelle ferme de votre comté ou des comtés limitrophes du vôtre.

Allez directement à la source. Ceci est particulièrement utile si vous achetez de grandes quantités et recherchez un fournisseur à long terme, comme si vous avez un restaurant bio. Un éleveur peut ou peut être disposé à vendre directement à un individu, mais s'il sent un profit à long terme, il sera probablement disposé à envisager de conclure un accord avec un homme d'affaires biologique. Localisez une ferme ou un ranch local en recherchant un annuaire téléphonique ou un autre répertoire.

Parlez à un transformateur de viande biologique. Les transformateurs de viande sont directement responsables de l'abattage, de la transformation et de la distribution de la viande. En effet, un transformateur de viande est un boucher. Trouver un transformateur de viande spécialisé dans les viandes biologiques vous offrira le meilleur en termes de sélection et de qualité, mais même un transformateur de viande ou un boucher ordinaire peut avoir une sélection de viandes biologiques produites localement . Sinon, il peut connaître quelqu'un qui le fait.

Rejoignez une coopérative. Les coopératives alimentaires sont des entreprises détenues et gérées par les membres qui les rejoignent. Une coopérative est généralement installée dans une vitrine et les produits sur les étagères sont presque toujours locaux car les membres sont presque toujours locaux. Le stock, y compris le stock de viande, est fourni par ces membres. Pour rejoindre une coopérative, il vous suffit de vous inscrire et de payer les cotisations. Cependant, certains peuvent également exiger que vous fassiez vos propres contributions ou que vous fassiez du bénévolat à la devanture du magasin.

Rechercher une base de données en ligne. Alors que l'intérêt pour les modes de vie biologiques commence à croître, le nombre de ressources disponibles pour ceux qui cherchent à s'approvisionner en produits biologiques, y compris la viande, augmente également. Vous pouvez utiliser une base de données pour les produits biologiques locaux ou vous pouvez trouver spécifiquement pour la viande biologique locale. Définissez les paramètres de recherche pour spécifier votre emplacement ainsi que la distance de votre emplacement que vous êtes prêt à parcourir.