Comment faire bouillir un œuf pour qu'il pèle facilement?
Pour faire bouillir un œuf pour qu'il pèle facilement, commencez par recouvrir l'œuf d'eau froide dans une casserole. Ensuite, portez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, éteignez le brûleur, couvrez la casserole et laissez l'œuf cuire pendant 11 à 13 minutes. Lorsque l'œuf a fini de cuire, transférez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Après 15 minutes, vous devriez pouvoir facilement casser et peler la coquille de l'œuf. Si vous voulez apprendre à faire démarrer vos œufs dans l'eau chaude, continuez à lire l'article!
Pour faire bouillir un œuf pour qu'il pèle facilement, commencez par recouvrir l'œuf d'eau froide dans une casserole.
Avez-vous déjà cuisiné un œuf savoureux, uniquement pour essayer de le peler, et vous retrouver avec des chips et des cratères? Si vous préparez une salade d'œufs, un blanc d'œuf foiré peut ne pas être un problème. Si vous faites des œufs farcis, cependant, un blanc d'œuf foiré enlèvera l'apparence générale. Heureusement, il existe quelques astuces simples que vous pouvez utiliser pour faire bouillir les œufs afin qu'ils pèlent facilement et proprement.
Méthode 1 sur 2: démarrer les œufs à froid
- 1Placez vos œufs en une seule couche dans une casserole. Essayez d'utiliser des œufs âgés d'au moins 7 à 10 jours. Beaucoup de gens trouvent que plus un œuf est frais, plus il est difficile à peler.
- 2Couvrir les œufs avec 5 centimètres (5,08 centimètres) d'eau froide. La quantité d'eau que vous utiliserez dépendra de la taille de la casserole et du nombre d'œufs que vous cuisinez. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous que les œufs ont moins de 5 centimètres (5,08 centimètres) d'eau. Si vous n'utilisez pas assez d'eau, les œufs peuvent ne pas cuire uniformément.
- 3Porter l'eau à ébullition à feu vif. Cela aidera les œufs à cuire lentement au début. Ils continueront à cuire, même après avoir éteint le feu plus tard.
- 4Éteignez la cuisinière, couvrez la casserole avec un couvercle et attendez 11 à 13 minutes. Gardez la casserole sur le brûleur pendant ce temps. La chaleur du brûleur continuera à «cuire» les œufs. Si votre brûleur ne reste pas chaud après l'avoir éteint (comme le gaz), réduisez le feu à doux, laissez mijoter pendant 1 minute, puis éteignez-le.
- Si les œufs sont petits ou moyens, faites-les cuire 11 minutes.
- Si les œufs sont gros ou très gros, faites-les cuire 13 minutes.
- 5Préparez un bain de glace. Remplissez un grand bol d'eau froide et de beaucoup de glace. Lorsque vous y mettez les œufs, la froideur les «choquera» et rendra la coquille plus facile à décoller.
Après 15 minutes, vous devriez pouvoir facilement casser et peler la coquille de l'œuf. - 6Transférez délicatement les œufs dans le bain de glace et attendez 5 à 15 minutes. Utilisez une cuillère à trous ou une paire de pinces pour sortir les œufs de l'eau et les placer dans le bol. Pendant ce temps, les œufs refroidiront; les œufs froids sont plus faciles à peler que les œufs chauds.
- 7Sortez les œufs de l'eau et déposez-les dans un endroit où ils ne rouleront pas. Gardez le bol d'eau à portée de main. Vous pouvez plonger les œufs dans l'eau une fois que vous les épluchez pour vous débarrasser des morceaux de coquille cassés.
- 8Cassez d'abord la coquille, mais ne la pelez pas. Essayez d'abord de fissurer les deux extrémités de la coque, car c'est là que les poches d'air ont tendance à se trouver. Pour que la coquille soit encore plus facile à peler, faites rouler l'œuf sur le comptoir avec votre paume. Cela aidera à détacher la membrane des blancs.
- 9Décollez soigneusement la coquille de l'œuf. De temps en temps, plongez l'œuf dans l'eau froide. Cela aidera à détacher encore plus la coquille des blancs. Cela aidera également à rincer tous les fragments de coquille cassés qui pourraient être collés aux blancs.
- 10Sécher les œufs avec une serviette en papier. À ce stade, vous pouvez utiliser les œufs dans votre recette ou les conserver dans un récipient scellé dans votre réfrigérateur. Si vous les stockez, assurez-vous de les manger dans les 3 à 5 jours.
- 11Bon appétit!
Méthode 2 sur 2: faire démarrer les œufs à chaud
- 1Remplissez à moitié une casserole de taille moyenne avec de l'eau et portez-la à ébullition à feu vif. N'ajoutez pas encore les œufs à l'eau; il doit d'abord bouillir.
- 2Placez délicatement les œufs dans l'eau. Évitez de les faire tomber dans l'eau, sinon vous risquez de les fissurer. Au lieu de cela, pensez à utiliser une cuillère à fente, une paire de pinces ou même un panier en fil de fer.
- 3Réduire le feu et laisser mijoter et cuire de 11 à 13 minutes. Si les œufs sont plus petits, faites-les cuire 11 minutes. Si les œufs sont plus gros, faites-les cuire 13 minutes.
- 4Préparez un bain de glace pendant la cuisson des œufs. Remplissez un bol d'eau froide et de beaucoup de glace. Lorsque vous mettez les œufs cuits dans l'eau glacée, la froideur «choquera» les œufs et rendra la coquille plus facile à peler.
Cassez la coquille, mais ne la pelez pas et remettez l'œuf dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis essayez de peler la coquille. - 5Placez les œufs cuits dans le bain de glace et attendez 5 à 15 minutes. Une fois le temps écoulé, utilisez une paire de pinces ou une cuillère à fente pour transférer les œufs de la casserole et dans le bain de glace. Pendant ce temps, les œufs refroidiront; il est plus facile d'éplucher les œufs froids que les œufs chauds.
- 6Sortez les œufs du bain de glace et déposez-les dans un endroit où ils ne rouleront pas. Gardez le bain de glace à proximité. Vous pouvez plonger les œufs dans l'eau après les avoir épluchés pour vous débarrasser des morceaux de coquille cassés.
- 7Cassez l'œuf, puis roulez-le sur une surface dure. Tapotez les deux extrémités de l'œuf contre une surface dure, puis roulez l'œuf sur la surface avec votre paume. Cela aidera à détacher la membrane des blancs et rendra l'œuf plus facile à peler.
- 8Épluchez la coquille de l'œuf. Vous voudrez peut-être plonger l'œuf dans l'eau froide de temps en temps. Cela détachera encore plus la coquille des blancs et aidera à rincer les morceaux de coquille cassés.
- 9Sécher les œufs avec une serviette en papier. À ce stade, vous pouvez ajouter les œufs à votre recette ou les conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur. Si vous les stockez, assurez-vous de les manger dans les 3 à 5 jours.
- 10Fini.
- Tapotez d'abord la plus grande extrémité de l'œuf et commencez à peler à partir de là. Cette extrémité comporte généralement une poche d'air et facilite le perçage de la membrane. Si vous percez la membrane, vous pourrez décoller la coque en plus gros morceaux.
- Vous pouvez également peler les œufs sous l'eau courante froide.
- Si la coquille est difficile à peler: casser la coquille, mais ne pas la peler, faire tremper l'œuf dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis essayer de la peler. L'eau passera entre la coquille et les blancs, et facilitera le pelage.
- Certaines personnes trouvent que les œufs durs sortis du réfrigérateur sont plus difficiles à peler. Pensez à les laisser d'abord atteindre la température ambiante.
Si la coquille est difficile à peler: casser la coquille, mais ne pas la peler, faire tremper l'œuf dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis essayer de la peler. - Les œufs frais ont tendance à être plus difficiles à peler. Essayez d'utiliser des œufs âgés d'au moins 7 ou 10 jours. Assurez-vous cependant que les œufs ne sont pas pourris!
- Pensez à ajouter 1 cuillère à café (5 grammes) de sel à l'eau avant de faire cuire les œufs. Certaines personnes trouvent que cela aide la coque à se détacher plus facilement.
- Pensez à ajouter 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile à l'eau avant de faire cuire les œufs. Les coquilles d'œufs sont poreuses, de sorte que l'huile pénètre à l'intérieur et aide les coquilles à se séparer plus facilement des blancs.
- Pensez à utiliser une casserole en acier inoxydable. Ils distribuent la chaleur plus uniformément que les autres types.
- Faire bouillir les œufs dans une casserole instantanée les rend également faciles à peler.
- Essayez de percer un trou au fond de l'œuf avec une punaise ou une punaise avant de le cuire. Cela permettra à l'eau de pénétrer à l'intérieur de l'œuf, entre la coquille et les blancs, et facilitera son épluchage.
- L'ajout d'une cuillère à soupe (15 millilitres) de vinaigre blanc à l'eau de cuisson aidera à empêcher les œufs de fuir s'ils se fissurent pendant la cuisson.
- Soyez très prudent lorsque vous déplacez les œufs de l'eau chaude vers l'eau froide; vous ne devez jamais utiliser vos mains car les œufs sont extrêmement chauds.
- Si l'œuf non cuit flotte dans l'eau froide, il a probablement mal tourné, alors jetez-le.
- Des œufs
- L'eau
- Casserole
- Glace
- bol
- Pinces, cuillère à fente ou panier métallique
Lisez aussi: Comment manger des œufs à la coque?
Questions et réponses
- Existe-t-il un moyen plus rapide d'éplucher les œufs?Pas vraiment. Les œufs plus vieux ont tendance à peler plus facilement que les œufs frais.
- Les œufs durs peuvent-ils être conservés dans leur coquille au réfrigérateur?Oui bien sûr! Ne le laissez pas trop longtemps au réfrigérateur.
- Que dois-je faire s'il est encore difficile à peler?Cassez la coquille, mais ne la pelez pas et remettez l'œuf dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis essayez de peler la coquille. L'eau passera entre la coquille et les blancs et facilitera le pelage.
Les commentaires (3)
- Instructions très précises, merci!
- Il a été expliqué simplement et avec des images pour que tout le monde puisse le faire correctement. J'ai particulièrement aimé les conseils des personnes qui ont partagé leurs techniques!
- Vous m'avez dit comment faire bouillir un œuf. Maintenant, je n'en aurai plus de détrempés avec des morceaux de coquillages dessus.
