Comment faire mariner Carne Asada?
Comme la carne asada est une coupe fine, elle peut refroidir rapidement une fois la cuisson terminée.
La carne asada de cette recette peut être utilisée de différentes manières. C'est un point de départ polyvalent pour de nombreux plats d'Europe latine.
- 1Couper les citrons verts en deux dans le sens de la largeur et presser le jus dans un bol en verre.
- 2Coupez la viande en morceaux d'environ 10 centimètres (10,2 cm) de long. Placez la viande dans le bol, en vous assurant que le jus couvre une bonne partie de la surface de la viande.
- 3Laissez mariner la viande dans le jus de citron vert pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures. Si possible, retournez la viande toutes les 20 minutes.
- 4Retirez la viande de la marinade et séchez-la avec du papier absorbant. Saupoudrer généreusement la viande de sel et de poivre.
- 5Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez la viande, sans surcharger la poêle, un morceau à la fois.
Les poêles en fonte fonctionnent très bien pour saisir la carne asada. - 6Saisir la viande 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson. Une minute vous donnera du rare; 2 minutes vous donneront moyen.
- 7Retirez la viande de la poêle et placez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez avec les morceaux non cuits restants.
- 8Une fois que la viande est suffisamment froide pour être manipulée, placez-la sur une planche à découper.
- 9Couper la viande en fines lanières. Coupez les lanières pour que la viande sorte en petits morceaux.
- 10Gardez la viande sur une assiette dans votre four au réglage le plus bas.
- Les poêles en fonte fonctionnent très bien pour saisir la carne asada.
- 1 lb de bifteck de jupe de bœuf débarrassé de l'excès de gras
- sel
- 6-8 citrons verts (assez pour s'assurer que la plupart de la viande est couverte)
- 3 cuillères à soupe. huile de canola
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Questions et réponses
- Combien de temps dois-je garder la viande au four? Une fois sorti de la casserole, n'est-ce pas fait?Comme la carne asada est une coupe fine, elle peut refroidir rapidement une fois la cuisson terminée. Si vous mangez immédiatement, vous pouvez sauter l'étape du four, mais si vous ne mangez pas pendant quelques minutes, c'est un bon moyen de le garder au chaud jusqu'à ce qu'il soit servi.
