Comment planter un jardin d'herbes culinaires?
Vous voudrez placer les herbes qui ont besoin de beaucoup d'eau d'un côté de votre jardin d'herbes aromatiques et les plantes qui en ont moins besoin de l'autre côté.
Les herbes sont des plantes utilisées à des fins médicinales ou culinaires. Contrairement à de nombreuses plantes dans un jardin, elles peuvent être récoltées en continu. Si vous aimez cuisiner, avoir du basilic frais, du romarin, du persil ou de la coriandre peut être à la fois gratifiant et économique. Un jardin d'herbes culinaires peut être situé à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ou à l'extérieur dans une partie ensoleillée de votre cour.
Partie 1 sur 3: Planifier un jardin d'herbes culinaires
- 1Décidez des herbes à planter dans votre jardin. Le moyen le plus pratique de le faire est de dresser une liste des herbes que vous utilisez régulièrement pendant la cuisson. Cela pourrait être n'importe quoi, de l'ail au basilic en passant par la ciboulette. Choisissez uniquement des herbes que vous pensez utiliser ou que vous pourriez sécher pour une utilisation ultérieure. Les herbes culinaires entrent dans les trois catégories suivantes:
- Les herbes annuelles, comme l'aneth, la coriandre et le basilic, meurent après leur floraison et doivent généralement être replantées chaque année.
- Les herbes herbacées, comme la menthe, la ciboulette, l'origan, l'estragon et le fenouil doux peuvent être coupées régulièrement et elles repoussent généralement l'année suivante.
- Les herbes à feuilles persistantes, telles que le romarin, la sauge et le thym doivent être taillées au moins une fois par an, et elles sont également vivaces.
- 2Recherchez les variétés qui prospèrent dans votre région. La plupart de ces herbes font bien dans une variété de climats tant qu'elles sont bien entretenues. Si vous souhaitez planter une herbe particulière qui nécessite des soins particuliers, vous pouvez toujours la planter dans un pot et la conserver à l'intérieur pour contrôler la température environnante.
- Certaines plantes vivaces, comme le romarin, font mieux dans les climats avec des hivers doux et des étés longs et secs. Vous pouvez toujours planter du romarin si vous vivez dans un endroit avec des hivers froids, mais vous devrez peut-être le traiter comme une plante annuelle et le replanter à nouveau l'année suivante.
- Pensez à utiliser des pots pour les plantes herbacées qui peuvent être envahissantes dans votre région. Menthe, mélisse et consoude. Ces plantes peuvent être envahissantes, se multiplier facilement, prendre de la place et entrer en compétition avec d'autres plantes pour les nutriments. Placez les pots dans les coins de votre jardin d'herbes aromatiques afin de pouvoir les arroser ensemble.
- 3Décidez du nombre de plantes herbacées à cultiver. Choisissez le nombre d'herbes que vous planterez en fonction de la fréquence d'utilisation de l'herbe. Par exemple, si vous aimez cuisiner avec du romarin, vous voudrez peut-être plus d'une plante pour pouvoir l'utiliser aussi souvent que vous le souhaitez. Si vous cuisinez beaucoup de plats italiens, vous voudrez planter plus de plantes de basilic et de persil.
- Différentes variétés d'herbes produisent des plantes de tailles différentes. Par exemple, certaines variétés de romarin poussent dans de grands buissons, tandis que d'autres restent assez petites. Tenez compte de ces informations lorsque vous planifiez votre jardin.
- Si vous aimez faire du pesto, plantez au moins deux ou trois plants de basilic. Le pesto nécessite une grande quantité de feuilles de basilic, et en cueillir trop dans une plante peut le faire mourir.
- S'il y a une herbe que vous utilisez comme garniture occasionnelle, une seule plante devrait suffire. Par exemple, si vous aimez saupoudrer de ciboulette sur vos pommes de terre ou omelettes, une ou deux plantes suffiront.
Placez les pots dans les coins de votre jardin d'herbes aromatiques afin de pouvoir les arroser ensemble. - 4Achetez des plantes herbacées, des semis ou des graines. Le moyen le plus simple de relancer rapidement votre jardin est d'acheter de jeunes plantes que vous pouvez transplanter dans le sol. Les racines commenceront immédiatement à pousser et vous aurez tout de suite les herbes dont vous avez besoin pour cuisiner. S'il est trop tôt pour planter des plantes adultes, vous pouvez essayer de les cultiver à l'intérieur. Vous pourriez envisager de choisir des semis ou des graines à la place.
- Si vous plantez à partir de graines, commencez les graines environ deux semaines avant que la température extérieure ne soit chaude sans risque de nouveau gel. Humidifiez les graines pendant 2 à 4 heures, comme indiqué sur l'emballage. Plantez des graines d'herbes dans un bac à graines et conservez-les sur un rebord de fenêtre chaud. Gardez le sol humide et vous devriez voir les semis dans les 7 à 14 jours. Placez une feuille de pellicule plastique sur eux pour créer un «effet de serre» si la pièce est froide.
Partie 2 sur 3: Planter un jardin d'herbes culinaires
- 1Choisissez un endroit pour votre jardin. Choisissez un endroit facile d'accès depuis votre cuisine, pour pouvoir sortir et récolter des herbes quand vous en avez besoin. La plupart des herbes ont besoin du plein soleil pour prospérer, alors cherchez un endroit qui reçoit au moins six heures de soleil par jour.
- Si vous ne voyez pas d'endroit approprié dans votre jardin, vous pouvez facilement planter des herbes dans des pots plutôt que dans le sol. De cette façon, vous pouvez les placer dans l'emplacement le plus pratique possible.
- Ou vous pouvez avoir un jardin d'herbes culinaires intérieur si vous ne trouvez pas le bon endroit à l'extérieur. Choisissez un rebord de fenêtre dans un emplacement au sud, si possible, pour optimiser la lumière du soleil.
- 2Déterminez la disposition de votre jardin. Vous voudrez placer les herbes qui ont besoin de beaucoup d'eau d'un côté de votre jardin d'herbes aromatiques et les plantes qui en ont moins besoin de l'autre côté. Cela vous permettra d'arroser les plantes en groupe et de répondre à leurs besoins individuels. Par exemple, le basilic a besoin de beaucoup d'eau, mais le romarin aime rester un peu sec. Planter selon les instructions de l'emballage vous aidera à en prendre soin correctement.
- Les herbes qui restent près du sol, comme le thym et certaines variétés de romarin, doivent être placées du côté sud du jardin, afin qu'elles ne soient pas éclipsées par des plantes plus hautes pendant les périodes les plus ensoleillées de la journée.
- Placez des herbes plus hautes au centre ou sur le côté nord du jardin pour donner aux plantes plus courtes beaucoup de soleil. Si vous ne savez pas quelles zones reçoivent la meilleure lumière, examinez vos zones potentielles à différents moments de la journée (matin, midi, soir) pour déterminer quelle zone reçoit toujours le plus de lumière.
- Si vous cultivez des herbes à conserver, plantez-les toutes ensemble afin qu'elles puissent être enlevées en même temps. La zone peut ensuite être replantée.
- 3Préparez le sol. Les herbes culinaires ont des besoins similaires en matière de sol, ce qui facilite leur plantation les unes à côté des autres dans le même jardin. Le sol doit être bien drainé, organique et fertile, que vous plantiez vos herbes dans le sol ou dans des pots.
- Si le sol ne s'écoule pas bien, ajoutez une couche de compost et labourez le sol et le compost ensemble. Cela améliorera le drainage et enrichira le sol.
- Si vous plantez dans des pots, utilisez un terreau standard et placez du gravier dans votre pot avant d'ajouter de la terre. Cela aidera à garder les racines humides, mais pas moisies.
Ou vous pouvez avoir un jardin d'herbes culinaires intérieur si vous ne trouvez pas le bon endroit à l'extérieur. - 4Plantez les herbes. Les semis et les plantes peuvent être plantés dès qu'il n'y a pas de risque de gel. Plantez chaque herbe à 12 à 46 centimètres (31 à 46 cm) de la prochaine herbe, selon les instructions sur l'emballage. Creusez des trous suffisamment profonds pour contenir les mottes de racines et placez-les dans le sol. Placez de la terre autour d'eux et emballez-la légèrement.
- 5Gardez le lit de jardin humide. Lorsque le sol s'assèche, les herbes souffrent. Arrosez le jardin d'herbes aussi souvent que nécessaire pour garder le sol uniformément humide; dans la chaleur de l'été, cela peut être tous les jours ou tous les deux jours. Il n'est pas nécessaire d'arroser après la pluie ou lorsque le sol est déjà humide.
- Testez pour voir si le sol est humide en insérant votre doigt près de la tige de l'une de vos plantes herbacées. Si votre doigt sort sec et poussiéreux, il est temps d'arroser.
- Arrosez près de la base des tiges, plutôt que de verser de l'eau par le haut. Cela empêche les feuilles d'être endommagées.
- Arrosez le matin pour que le soleil ait le temps de sécher la zone avant la tombée de la nuit. Laisser les herbes humides pendant la nuit peut provoquer la formation de moisissures.
- 6Pratiquez des méthodes naturelles de contrôle des ravageurs et des mauvaises herbes. N'utilisez jamais de produits chimiques ou de pesticides sur votre jardin d'herbes aromatiques. Étant donné que la plupart des herbes entrent directement dans les aliments, elles peuvent être nocives pour votre santé. Au lieu de cela, plantez de l'ail, de la menthe et des oignons à proximité.
- Vous n'aurez peut-être pas à vous soucier des parasites qui atteignent vos herbes. La plupart des herbes attirent les insectes bénéfiques, les ravageurs sont donc rarement un problème.
- Vous pouvez lutter contre les pucerons et autres ravageurs courants en lavant les feuilles tous les jours avec de l'eau savonneuse. Mélangez un insecticide naturel de 1 à 2 cuillères à soupe de savon à base de plantes, comme le savon de Castille, et un litre d'eau. Vaporisez-le sur vos plantes et il tuera les insectes à corps mou.
- Désherbez régulièrement le jardin, en arrachant les mauvaises herbes des racines pour qu'elles ne repoussent pas.
Partie 3 sur 3: récolte des herbes
- 1Commencez la récolte lorsque la croissance des plantes est forte. Lorsque vos plantes herbacées poussent des tiges robustes et commencent à produire beaucoup de feuilles, vous pouvez commencer à les récolter plusieurs fois par semaine. Au plus fort de l'été, vous pourrez peut-être récolter certaines plantes tous les jours.
- Récoltez les herbes le matin. Le matin, la saveur des herbes est la plus forte. Récoltez vos herbes au moment où la rosée sèche.
- Assurez-vous de récolter vos herbes régulièrement, avant qu'elles n'aient le temps de produire des fleurs. Lorsque les fleurs sont produites, l'énergie de la plante est détournée de la croissance saine des feuilles. Cela peut changer la saveur de l'herbe d'une mauvaise manière. Pour retarder cela dans les plantes de basilic, retirez les boutons floraux.
Un jardin d'herbes culinaires peut être situé à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ou à l'extérieur dans une partie ensoleillée de votre cour. - 2Récoltez les herbes avec un couteau bien aiguisé et propre. Vous pouvez également utiliser une paire de sécateurs aiguisés et propres. Assurez-vous que votre équipement est propre pour éviter de contaminer les plantes herbacées lorsque vous les coupez.
- Les herbes annuelles feuillues, comme le basilic, peuvent être sévèrement coupées et elles repousseront d'ici une semaine environ. Coupez la nouvelle croissance et laissez environ quatre à six pouces de la tige intacte pour que la plante continue de croître.
- Pour les plantes vivaces, comme le thym et l'origan, enlevez uniquement les pointes feuillues ou la croissance supérieure pour garder la plante compacte.
- 3Lavez légèrement les herbes et utilisez-les immédiatement. Les herbes sont mieux utilisées peu de temps après avoir été coupées; les stocker leur fera perdre de la saveur. Si vous devez conserver des herbes fraîches pendant quelques jours, placez les tiges à la verticale dans un verre d'eau. Placez le verre au réfrigérateur et couvrez-le légèrement avec un sac en plastique jusqu'à utilisation.
- 4Taillez vos herbes régulièrement. La récolte de vos herbes fournira une taille naturelle, mais entre les récoltes, vous devez toujours tailler vos herbes pour encourager des modèles de croissance sains. Si vous ne taillez pas, vos herbes deviendront longues et hautes ou produiront des graines, ce qui nuit à la production et à la saveur des feuilles.
- À la fin de la saison de croissance, coupez les herbes herbacées à quelques centimètres du sol. Ils reviendront l'année prochaine.
- Réduisez les conifères d'un tiers pour les empêcher de devenir ligneux pendant l'hiver. Retirez toutes les tiges mortes et mourantes et placez du paillis autour des racines.
- Retirez les annuelles mortes ou mourantes qui ne reviendront pas l'année suivante.
- Arrosez vos plants avec un vaporisateur. Le spray doux vous aidera à éviter de casser ou de blesser les plantes délicates.
- Terreau
- Compost
- Paillis
- Graines, plants ou plantes
- Couteau tranchant ou sécateur
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Questions et réponses
- J'ai un jardin dehors, j'ai planté de la menthe et ça prend le dessus! Comment puis-je l'empêcher de se répandre davantage? De plus, comment puis-je réduire le nombre d'usines qui existent actuellement?La menthe se propage par les coureurs, il sera donc nécessaire d'enlever toutes les plantes et racines pour éliminer l'excès de croissance. À l'avenir, plantez de la menthe dans un grand pot ou construisez une barrière contre les mauvaises herbes autour d'elle pour la contenir. Certains jardiniers enterrent un pot dans le sol pour agir comme une barrière contre les mauvaises herbes
- Comment empêcher les animaux de compagnie d'autres personnes de faire le pot dans mon potager?Je vous recommande de vous procurer une sorte de clôture. Vous pouvez vous procurer des rouleaux de clôtures en plastique dans n'importe quelle quincaillerie locale, ainsi que les poteaux pour l'installer. Cela empêchera les animaux de compagnie de pénétrer dans votre jardin.
- Quelles autres herbes sont coupées en groupes par arrosage, par sol plus sec, etc.Vous pouvez également organiser les herbes selon la hauteur, les besoins en fertilisation du sol, la couleur ou par année / vivace.
Les commentaires (2)
- Excellente information.
- Article très clair. Bons commentaires d'ensemble du début à la fin.
