Comment faire un chow mein de style restaurant à la maison?
Apprenez à préparer facilement un Chow Mein au poulet non collant de style restaurant à la maison.
Fatigué de manger du Chow Mein gluant à la maison? Apprenez à préparer facilement un Chow Mein au poulet non collant de style restaurant à la maison. Lisez la recette avant de commencer afin de savoir à quoi vous attendre. Cette recette donne environ 4 portions.
- 1 boîte (300 g) de nouilles Chow mein ou Spaghetti
- 2 poitrines de poulet (environ 250 g), désossées, coupées en cubes)
- 1 tasse de carottes, coupées en julienne
- 0,5 tasse de poivron rouge (poivron), coupé en julienne
- 0,5 tasse d'oignon, tranché
- 0,5 tasse de chou chinois, tranché
- 3 piments verts, hachés
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce chili rouge
- 0,25 tasse + 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 0,25 cuillère à café de vinaigre blanc
- 0,75 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café d'Ajinomoto (MSG)
- 0,25 cuillère à café de poudre de poivre noir
- 0,5 tasse d'huile
- De l'eau pour faire bouillir les nouilles
- Grand bol
- Tamis (passoire)
- Couvercle pour bol ou pellicule plastique
- Cuillère ou spatule et fourchette (s)
- Grande poêle ou wok
- 1Cassez les nouilles en deux et placez-les dans de l'eau bouillante avec 0,25 cuillère à café de sel. Cuire à feu vif jusqu'à 90% de cuisson.
- 2Rincer les nouilles sous l'eau froide et égoutter..
- 3Transférer dans un grand bol. Ajouter 0,25 tasse d'huile et, à l'aide d'une fourchette, mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées. Cela garantira que votre chow mein reste non collant.
- 4Couvrir le bol hermétiquement et placer au congélateur pendant 30 à 40 minutes..
- Il est important de ne pas oublier de couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule de plastique, sinon il risque de geler. Pour le moment, nous voulons seulement qu'il soit froid et non congelé.
- 5Placer une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif.
- Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés pendant une minute ou deux. Vous n'avez pas besoin de cuire le poulet complètement à ce stade.
- Ajoutez ensuite les légumes restants.
- 6Versez 2 cuillères à café d'huile. Remuez les légumes et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.
- 7Saupoudrer de 0,25 cuillère à café de sel.
- 8Réduire le feu à moyen et continuer à remuer pendant encore une minute ou deux.
- 9Retirez les nouilles du congélateur et ajoutez-les à la poêle.
- Ajouter le reste 2 c. À thé d'huile, la sauce soya, la sauce au piment rouge, la sauce tomate, le sel, le vinaigre blanc, l'ajinomoto (MSG) et la poudre de poivre noir au goût et remuer jusqu'à ce que le tout soit incorporé.
- 10Augmentez la flamme à haute. Continuez à faire sauter pendant 3 à 5 minutes environ ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, que les légumes soient chauds mais toujours croustillants et que les nouilles soient al dent é.
- 11Fini. Votre poulet Chow Mein est prêt à être servi.
Ne faites jamais cuire le chow mein ou les spaghettis à 100%.
- Préparez les légumes et mettez le tout en place pour la cuisson pendant que les nouilles sont au congélateur. S'il vous faut moins de 30 à 40 minutes pour tout préparer, laissez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire sauter.
- Faites attention et veillez à ne pas trop cuire les légumes ou les nouilles.
- Vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère et une fourchette pour enduire les nouilles d'huile avant de les placer au congélateur.
- Goûtez à l'ajinomoto avant de l'ajouter au chow mein. S'il est très acide, n'ajoutez pas de vinaigre.
- Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sauce piquante, de poivrons et d'épices selon votre goût.
- Ne faites jamais cuire le chow mein ou les spaghettis à 100%. Le sauté supplémentaire le fera devenir pâteux.
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Les commentaires (1)
- C'est facile et vous vous sentez à l'aise avec les instructions.
