Comment faire du sucre lilas?
Pourquoi ne pas essayer de faire des toasts à la cannelle en utilisant du sucre lilas au lieu du sucre ordinaire?
Le sucre lilas est une forme moins connue de sucres aromatisés, mais il est tout aussi délicieux que d'autres types de sucres aromatisés. Vous pouvez utiliser des lilas directement de votre propre jardin, mais assurez-vous qu'ils sont séchés avant de les utiliser.
- Sucre en poudre (ultrafin), autant que vous le souhaitez
- Pétales de fleurs de lilas cueillies à sec (choisissez celles qui n'ont pas été vaporisées)
- Colorant alimentaire violet (facultatif)
- 1Remplissez le pot aux trois quarts avec le sucre. Laissez de la place pour l'ajout des pétales de fleurs lilas et du sucre.
- 2Séparez les pétales de lilas de la tige et les uns des autres. Saupoudrez les pétales séparés sur le sucre dans le pot.
- 3Saupoudrez de sucre sur les pétales de lilas pour les presser.
- 4Mettez le couvercle sur le pot. Secouez vigoureusement pour déplacer les pétales à travers le sucre dans le pot.
- 5Mettez le pot de sucre de côté pour infuser. Choisissez un endroit sec, sombre et frais pour le ranger. Secouez-le de temps en temps au cours des deux à trois prochains jours.
Saupoudrez de sucre sur les pétales de lilas pour les presser. - 6Après deux à trois jours, tamisez le sucre à travers un tamis percé de grands trous. Retirez les gros pétales car ils ne doivent pas être conservés dans le sucre pour servir.
- Ajoutez un peu de colorant alimentaire violet à ce stade si vous l'utilisez. Si vous le faites, laissez sécher le sucre sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Cela peut prendre plusieurs jours.
- 7conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Gardez le sucre lilas dans le garde-manger à l'abri de la lumière et de l'humidité. Utilisez-le pour préparer ou cuire des aliments qui nécessitent une saveur de lilas ou qui sont ajoutés à votre thé et café. Il est également délicieux saupoudré de céréales, de fruits frais et ajouté aux tisanes. Pourquoi ne pas essayer de faire des toasts à la cannelle en utilisant du sucre lilas au lieu du sucre ordinaire?
- Lors de la sélection des lilas à utiliser, n'en utilisez pas qui sont humides ou mouillés car ils gâcheront le sucre. Assurez-vous également de retirer toutes les feuilles, tiges et autres morceaux de plantes avant d'utiliser les pétales.
- Vous trouverez peut-être plus facile de superposer les pétales dans le pot plutôt que de le secouer. Expérimentez un peu.
- Comme pour toute utilisation culinaire des fleurs, connaissez votre plante et assurez-vous que vous utilisez des lilas.
- Bocal avec couvercle hermétique ou joint
- Tamis ou passoire avec de grands trous
- Plateau ou plaque à pâtisserie
- Du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé
- Conteneur de stockage hermétique
Questions et réponses
- Pourquoi ne puis-je pas conserver quelques pétales fleuris dans le sucre lors du stockage pour une utilisation future?Les pétales de fleurs flétriraient et mourraient si on les mettait dans le sucre. Je suggère de plonger les pétales dans de l'eau fraîche, cela gardera les pétales préservés pendant un court laps de temps.
