Comment congeler les poivrons?
Pour congeler les poivrons, commencez par les rincer à l'eau froide et coupez-les en lanières ou en cubes. Ensuite, recouvrez une plaque à biscuits de papier sulfurisé pour que les légumes ne collent pas et étalez vos poivrons hachés sur le papier. Ensuite, placez le plateau au congélateur pendant 1 heure. Lorsque les poivrons sont congelés, transférez-les dans des sacs de congélation, faites sortir tout l'air et fermez les sacs. Enfin, étiquetez les sacs avec la date et conservez-les dans votre congélateur jusqu'à 8 mois. Pour obtenir des conseils sur la façon de retirer les graines de vos poivrons, lisez la suite!
Puis-je congeler les poivrons après les avoir rôtis et enlevé la peau?
Une surabondance de produits est une honte à gaspiller. Si vous avez trouvé beaucoup de poivrons ou que vos plantes ont très bien réussi, pensez à congeler l'excédent pour une utilisation toute l'année.
Partie 1 sur 3: préparer les poivrons
- 1Choisissez des poivrons mûrs et croustillants. Utilisez des poivrons trop mûrs immédiatement dans votre cuisine.
- 2Rincer la surface des poivrons à l'eau courante froide.
- 3Coupez-les en deux avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines et la membrane à l'intérieur du poivron.
- 4Coupez-les en bandes verticales ou coupez-les en dés, selon la façon dont vous aimez utiliser les poivrons dans les recettes. Vous pouvez également en faire une partie et les congeler séparément.
Partie 2 sur 3: Congeler les poivrons
- 1Trouvez une plaque à biscuits qui rentrera dans votre congélateur. Réorganisez le contenu de votre congélateur pour vous assurer que la plaque à biscuits a un espace plat sur lequel reposer pendant une heure.
- 2Couvrir la plaque à biscuits avec du papier sulfurisé ou du papier ciré pour éviter que les légumes ne collent à la plaque.
- 3Etalez vos lanières ou vos poivrons coupés en dés. Assurez-vous qu'ils ne sont pas en touffes. Chaque morceau de poivre aura besoin d'air pour circuler autour de la pièce entière.
- 4Flash congèle les poivrons en les plaçant à l'intérieur du congélateur. Votre congélateur doit être à 0 degré ou moins.
- 5Laissez-les au congélateur pendant 30 minutes à une heure. Vérifiez qu'ils sont individuellement gelés lorsque vous les supprimez.
Pour congeler les poivrons, commencez par les rincer à l'eau froide et coupez-les en lanières ou en cubes.
Partie 3 sur 3: conserver les poivrons surgelés
- 1Soulevez les poivrons du papier sulfurisé avec une cuillère ou une spatule plate.
- 2Versez les poivrons dans de petits sacs de congélation, environ une demi à une tasse (90 à 175 g) à la fois.
- 3Faites sortir tout l'air du sac de congélation. Scellez-le bien. Si vous possédez une machine à sceller sous vide, elle gardera vos poivrons encore plus frais.
- 4Étiquetez le sac avec le contenu et la date.
- 5Conservez les légumes dans votre congélateur jusqu'à huit mois. Bien que la congélation des poivrons puisse entraîner une légère perte de texture, vous pouvez généralement cuire les poivrons après les avoir congelés sans problème.
- Alors que la plupart des aliments doivent être blanchis avant d'être congelés, les poivrons résistent et sont plus polyvalents lorsqu'ils sont surgelés sans blanchiment. Si vous souhaitez les blanchir pour les utiliser dans des recettes cuites, comme le chili ou les lasagnes, vous pouvez immerger les lanières pendant deux minutes, puis les placer dans un bain de glace pendant deux minutes avant de les congeler instantanément.
- poivrons
- L'eau
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque à biscuits
- Papier ciré / papier parchemin
- Congélateur
- Sacs de congélation
- Spatule
- Machine de mise sous vide (en option)
- Marqueur
Lisez aussi: Comment faire cuire des légumes mélangés?
Questions et réponses
- Puis-je congeler les poivrons après les avoir rôtis et enlevé la peau?Oui, vous pouvez toujours les congeler après les avoir torréfiés et enlevé les peaux. Assurez-vous simplement qu'ils sont dans un contenant hermétique.
- Les poivrons peuvent-ils être farcis puis congelés?J'ai des poivrons farcis surgelés pendant plusieurs années. Je les enveloppe dans du Cling Wrap ou les place sur des plaques à biscuits après leur préparation et les congèle individuellement, ce qui est le moyen préféré. Je les place dans des contenants hermétiques et je les emballe également. Étiquette et date. Ceux que j'ai congelés se sont avérés très bons et ont un goût frais.
- Les poivrons coupés en deux doivent-ils être placés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes avant de les congeler?Non. Une bonne chose à propos des poivrons est qu'ils n'ont pas besoin d'être blanchis avant d'être congelés. Si vous sautez cette étape, ils ressemblent presque à des poivrons frais lorsqu'ils sont décongelés.
- Les jalapenos farcis peuvent-ils être congelés ou seraient-ils foirés?Nous farcissons nos jalapeños avec du fromage à la crème, enroulons un morceau de bacon fin autour d'eux et les congelons sur une plaque à biscuits. Une fois congelés, mettez-les dans un sac ou un contenant hermétique. Ils cuisent bien et le bacon devient croustillant.
- Comment congeler des oignons verts?Ne les congelez pas crus, car la barbotine verte et l'oignon seront visqueux. Faites-les d'abord cuire, puis congelez-les.
- Les poivrons donneront-ils à mon congélateur une odeur de poivron?Cela dépend du type de poivre, mais si vous le conservez dans un contenant hermétique ou dans un Ziploc, les chances sont minimisées.
- Les poivrons peuvent-ils être congelés entiers?Oui, ils peuvent. Couvrir le poivron de papier d'aluminium et le conserver au congélateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.
- Les poivrons seront-ils pâteux une fois décongelés?Non, ils ne devraient pas être pâteux.
- Les poivrons peuvent-ils être coupés en deux, nettoyés et congelés pour les poivrons farcis?Oui ce serait bien.
- Puis-je retirer une portion et remettre le reste au congélateur?Oui. Si les morceaux étaient lâches, retirez simplement ce dont vous avez besoin et remettez le reste avant de les décongeler.
Les commentaires (10)
- Merci pour les instructions étape par étape faciles.
- Je ne savais pas si je devais éplucher ou blanchir les poivrons verts pour les congeler pour une utilisation ultérieure dans la salsa.
- C'est tellement instructif. Merci.
- J'adore les instructions étape par étape, les instructions de congélation qui incluent l'utilisation d'une doublure et le temps qu'il faut pour congeler les poivrons. Merci.
- Des instructions très détaillées sur la façon d'ajouter de la longévité aux légumes.
- Je n'ai pas pensé à les congeler d'abord sur un plateau. Les empêche de s'agglutiner. Excellente idée, merci.
- L'astuce pour congeler les poivrons sur une plaque à biscuits et écrire la durée pendant laquelle vous pouvez utiliser le poivron congelé a aidé.
- On m'a donné de nombreux poivrons. C'était vraiment facile de les préparer en suivant vos instructions. J'ai maintenant deux gallons de lanières de poivrons. Merci!
- Cela m'a aidé à apprendre à bien congeler les poivrons.
- Cela m'a parfaitement aidé.
