Comment décorer un gâteau à la crème glacée?
Avant de décorer votre gâteau à la crème glacée, glissez-le avec de la crème fouettée, qui restera lisse et jolie une fois congelée. Ajoutez du colorant alimentaire à la crème fouettée si vous voulez autre chose que du blanc et givrez les côtés avant le dessus pour obtenir les meilleurs résultats. Ensuite, congelez votre gâteau pendant 20 minutes pour fixer le glaçage. Lorsque vous êtes prêt à décorer, vous pouvez utiliser un sac en plastique avec une pointe coupée pour mettre de la crème fouettée colorée sur votre gâteau. Vous pouvez également ajouter des pépites, des chocolats, des cerises ou des tranches de fruits pour décorer votre gâteau. Pour apprendre à choisir un thème et décorer votre gâteau à la crème glacée pour un événement spécial, lisez la suite!
Un gâteau à la crème glacée sous la mer pourrait être recouvert de poisson suédois et d'autres bonbons gélifiés avec le glaçage à la crème fouettée teint en bleu.
Les gâteaux à la crème glacée offrent des possibilités infinies de décoration. Puisque vous travaillez avec de la crème glacée, vous devrez remettre le gâteau au congélateur s'il commence à fondre, ce qui rendra le processus de décoration un peu plus long. En utilisant un glaçage qui fonctionne avec un gâteau glacé, tel que de la crème fouettée, et en choisissant des garnitures amusantes pour compléter votre thème de décoration, vous pouvez créer un gâteau à la crème glacée au goût aussi délicieux qu'il en a l'air.
Partie 1 sur 2: glacer le gâteau
- 1Congelez le gâteau au moins 3 heures avant de le glacer. Vous voulez que votre gâteau à la crème glacée reste ensemble pendant que vous le glacer et le décorer, c'est pourquoi il est important de le garder aussi congelé que possible.
- 2Choisissez un glaçage qui complète un gâteau congelé. La plupart des glaçages à la crème au beurre normaux se fissurent ou se briseront une fois congelés. Une garniture à la crème fouettée est le meilleur choix - elle restera belle et lisse après avoir été utilisée.
- Vous pouvez également utiliser un glaçage au chocolat fondant ou opter pour une saveur de crème glacée à utiliser comme glaçage. Si vous utilisez une saveur de crème glacée, laissez-la ramollir pendant quelques minutes pour faciliter l'étalement.
- Acheter de la crème fouettée pré-préparée (y compris les garnitures fouettées du commerce) est tout à fait acceptable, ou vous pouvez préparer la vôtre.
- 3Mélanger le colorant alimentaire avec le glaçage pour une couleur autre que le blanc. Si vous ne voulez pas que la couche de base de votre glaçage soit blanche, ajoutez quelques gouttes de la couleur choisie dans le glaçage. Mélangez le colorant alimentaire et le glaçage à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il soit homogène et que vous soyez satisfait de la couleur.
- Commencez par ajouter seulement 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire jusqu'à ce que vous l'ayez mélangé au glaçage - vous pouvez toujours rendre la couleur plus foncée.
- Si vous avez fait votre propre chantilly maison, ajoutez le colorant alimentaire en dernier.
Avant de décorer votre gâteau à la crème glacée, glissez-le avec de la crème fouettée, qui restera lisse et jolie une fois congelée. - 4Étalez le glaçage sur le gâteau en commençant par les côtés. Utilisez un couteau, une cuillère ou un autre ustensile pour appliquer le glaçage sur les côtés du gâteau en premier, créant une couche uniforme.
- 5Glacez le dessus du gâteau en dernier. Une fois que les côtés sont recouverts de glaçage, commencez à superposer le dessus du gâteau. Essayez d'obtenir le glaçage en une couche uniforme sur le dessus pour rendre la décoration beaucoup plus lisse.
- Si vous craignez que le gâteau commence à fondre pendant le glaçage, remettez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes avant de continuer.
- Le gâteau peut commencer à fondre après 10 à 20 minutes de repos.
- 6Utilisez une spatule offset pour éliminer les lignes et parfaire le glaçage. Utilisez la spatule pour lisser les côtés et le dessus du gâteau, en supprimant les lignes restantes du processus de glaçage initial. Cela devrait donner au gâteau un aspect lisse et professionnel.
- Tenez la spatule offset légèrement inclinée pour utiliser le bord de la spatule pour le lissage.
- 7Remettez le gâteau au congélateur pendant 20 minutes. Une fois que le gâteau a une couche de base de glaçage qui le recouvre, vous voudrez le laisser prendre. Une fois les 20 minutes écoulées, vous êtes prêt à continuer à décorer.
Par exemple, si vous créez un gâteau à la crème glacée qui ressemble à un château, vous pouvez ajouter des cornets de crème glacée au gâteau qui ressemblent à des tourelles.
Partie 2 sur 2: ajouter des décorations
- 1Choisissez un thème de décoration pour le gâteau à la crème glacée. Le thème peut tourner autour d'un sport, d'un film, d'un livre, de vacances ou d'une palette de couleurs spécifique, par exemple. Rassemblez de l'inspiration et proposez un plan pour décorer le gâteau.
- Un simple gâteau d'anniversaire peut être recouvert de ballons faits de glaçage et de paillettes.
- Vous pouvez créer un gâteau sur le thème du football et transformer le dessus du gâteau en terrain de football en utilisant un glaçage.
- Vous pouvez acheter des fleurs de bonbons à placer sur le gâteau pour un thème floral.
- Essayez de parcourir des magazines culinaires et de desserts, de regarder des photos Instagram ou de faire une recherche en ligne pour vous aider à choisir un thème ou une idée.
- 2Teindre le glaçage à la crème fouettée de différentes couleurs, si désiré. Séparez la crème fouettée dans différentes tasses - 1 pour chaque couleur que vous souhaitez créer. Utilisez quelques gouttes de colorant alimentaire et mélangez-le à la crème fouettée à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir la couleur désirée.
- Pour un gâteau à la crème glacée du 4 juillet, séparez le glaçage en 3 sections, en teignant 1 section en rouge, en teignant 1 section en bleu et en gardant la dernière section en blanc.
- Créez un gâteau de rentrée en utilisant un glaçage jaune pour l'autobus scolaire ou un glaçage rouge pour dessiner une pomme sur le gâteau.
- Assurez-vous de teindre suffisamment de crème fouettée pour remplir au moins la moitié de la poche à douille.
- Si vous avez utilisé un glaçage au fudge ou une saveur de crème glacée, l'ajout de couleur à votre glaçage peut ne pas être possible.
- 3Remplissez une poche à douille de crème fouettée pour commencer la décoration. Mettez votre glaçage à la crème fouettée dans une poche à douille, en veillant à insérer d'abord la pointe en forme dans le fond du sac, si vous le souhaitez. Remplissez le sac au moins à moitié pour avoir de quoi décorer.
- Vous aurez besoin de sacs différents pour chaque couleur de glaçage que vous utiliserez.
- Si vous n'avez pas de poche à douille ou de pointe, vous pouvez remplir un sac Ziploc avec la crème fouettée, en coupant l'extrémité de l'un des bords inférieurs du sac.
- La longueur de la coupure de la pointe dépendra de la taille de votre tuyauterie. Commencez par couper la pointe, soit environ 0,25 cm (0,098 po).
- 4Pressez lentement la poche à douille pour commencer à décorer le gâteau. Dirigez le bout de la poche à douille sur le gâteau, créant des mots, des formes ou des bordures en pressant légèrement le sac. Assurez-vous de faire la décoration dans un espace relativement frais pour empêcher le gâteau de fondre trop rapidement.
- Si vous créez une bordure avec du glaçage, commencez par le bord du gâteau et faites lentement le tour des coins.
- Ajoutez du lettrage à votre gâteau avant de créer d'autres éléments tels que des fleurs ou des images pour vous assurer d'espacer le texte uniformément, si vous le souhaitez.
- Allez-y lentement en pressant le glaçage pour éviter toute erreur.
En utilisant un glaçage qui fonctionne avec un gâteau glacé, tel que de la crème fouettée, et en choisissant des garnitures amusantes pour compléter votre thème de décoration, vous pouvez créer un gâteau à la crème glacée au goût aussi délicieux qu'il en a l'air. - 5Remettez le gâteau au congélateur s'il commence à fondre. Il est peu probable que vous puissiez décorer tout le gâteau en une seule séance. Si vous décorez et que le gâteau commence à fondre un peu, remettez-le au congélateur pendant environ 20 minutes pour qu'il se solidifie à nouveau.
- Le gâteau peut commencer à fondre après 10 à 20 minutes - cela dépendra de la texture et de la stabilité du gâteau à la crème glacée.
- 6Utilisez d'autres bonbons et friandises pour décorer le gâteau, si vous le souhaitez. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec vos garnitures. Ajoutez des pépites, des chocolats, des cerises, des tranches de fruits ou même de petits accessoires au gâteau.
- Par exemple, si vous créez un gâteau à la crème glacée qui ressemble à un château, vous pouvez ajouter des cornets de crème glacée au gâteau qui ressemblent à des tourelles.
- Un gâteau à la crème glacée sous la mer pourrait être recouvert de poisson suédois et d'autres bonbons gélifiés avec le glaçage à la crème fouettée teint en bleu.
- 7Congelez le gâteau à la crème glacée jusqu'au moment de le manger. Environ 5 à 10 minutes avant l'heure de manger, vous pouvez sortir le gâteau du congélateur pour le ramollir. Vous pouvez conserver le gâteau au congélateur jusqu'à 1 mois.
- L'utilisation d'un couteau trempé dans de l'eau chaude rendra le processus de tranchage beaucoup plus fluide.
- Couvrir le gâteau à la crème glacée dans du papier ciré lors de sa conservation au congélateur, si possible.
- Frozen gâteau à la crème glacée
- Glaçage
- Couteau ou cuillère
- Spatule décalée
- Mélanger les tasses / bols
- Poche à douille et pointes
- Décorations choisies (bonbons, paillettes, etc.)
- Papier paraffiné
- Colorant alimentaire (facultatif)
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En parallèle
