Comment faire de l'écorce de bretzel au caramel?
Cette recette vous montrera comment faire une écorce de bretzel au caramel.
L'écorce fait d'excellentes friandises pour les adultes et les enfants et peut être un bon ajout aux paniers-cadeaux et aux plateaux; ils ont une valeur perçue élevée en raison de leur taille, mais ils sont peu coûteux à produire. Cette recette vous montrera comment faire une écorce de bretzel au caramel.
- 0,55 lb de bretzels écrasés
- 2,50 livres caramel
- 1,50 lb de chocolat blanc
- 0,12 lb d'huile de noix de coco
- 2 tasses de chocolat au lait fondu
- 1Faites fondre votre chocolat au lait. Placez votre chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez de l'huile végétale ou du beurre au besoin pour créer une consistance liquide.
- 2Faites fondre votre caramel au micro-ondes. Faites chauffer votre caramel par incréments de 2 minutes pour un total de 6 minutes.
- 3Graisser deux grands plateaux avec de l'huile de canola. Assurez-vous de vaporiser les côtés et les coins pour empêcher votre écorce de coller au plateau. Vous pouvez utiliser du beurre comme alternative à l'huile.
- 4Videz les bretzels sur un plateau et étalez-les uniformément. Versez votre caramel fondu sur le dessus des bretzels et égalisez-le avec une spatule.
- 5Placez le plateau au congélateur pendant 10 minutes pour qu'il refroidisse. Utilisez une pelle à fudge pour décoller le caramel une fois qu'il a complètement refroidi.
Versez le chocolat au lait côté caramel et laissez-le durcir à température ambiante. - 6Transférez votre écorce dans un bac séparé. Utilisez le plateau graissé que vous avez préparé au préalable et placez le côté caramel de l'écorce vers le bas.
- 7Faites chauffer votre chocolat blanc et votre huile de noix de coco au micro-ondes pendant 1 minute. Continuez à fondre à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et combinés.
- 8Versez le mélange sur l'écorce. Étalez-le uniformément bord à bord et laissez-le durcir complètement à température ambiante.
- 9Retournez le mélange sur un plateau propre une fois que le chocolat blanc a durci. Versez le chocolat au lait côté caramel et laissez-le durcir à température ambiante.
- 10Coupez votre écorce en 20 morceaux une fois qu'elle est complètement prise. Vous pouvez ajouter votre écorce à un panier-cadeau ou un plateau. L'écorce de bretzel peut être conservée jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
- S'assurer que le plateau est complètement enduit de spray pan rendra le processus beaucoup plus facile.
- Lors de la coupe du produit final, coupez l'écorce en 20 morceaux (4 morceaux vers le bas de 5 morceaux de diamètre).
- Plateaux de cafétéria
- Spatules
- Pulvérisation de casserole
- 1 tasse à mesurer
- Contenants pour micro-ondes
- Couteau ou pelle à fudge
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