Comment faire une farce à l'ananas?
Feuilles de sauge à l'ananas hachées - si elles ne sont pas disponibles, remplacez-les par 1T d'autres herbes hachées telles que le persil, la sauge ou la coriandre.
La farce à l'ananas est excellente dans une large gamme de repas et peut être sucrée, épicée ou aigre. Voici une variété de façons de les essayer. Le lot principal est suffisant pour farcir un poulet normal (taille 14) ou 4 gros poivrons doux à rôtir.
- 0,5 tasse de noix de macadamia moulues ou 125 g de noix entières.
- 1 petit oignon brun, haché finement
- 200g d'ananas frais.
- 1 tasse de chapelure.
- 1 gousse d'ail hachée.
- 5 feuilles de sauge à l'ananas hachées - si elles ne sont pas disponibles, remplacez-les par 1T d'autres herbes hachées telles que le persil, la sauge ou la coriandre.
- 1 petit piment, haché.
- Sel et poivre et piment de la Jamaïque ou muscade, cannelle et clous de girofle au goût.
- 1 œuf, battu
La farce à l'ananas est excellente dans une large gamme de repas et peut être sucrée, épicée ou aigre.
Variantes / extras optionnels:
- Une touche de sauce de soja, la sauce de poisson et le jus de citron vert et le sucre brun 1T.
- Le zeste d'un citron ou d'une orange.
- Miel, à gouter
- 50 ml de crème de coco.
- 1 tranche de 1 centimètre (0,4 po) de gingembre pelé et finement haché.
- 1Retirer la pelure et le noyau d'un ananas en laissant la chair tendre. Dans un robot culinaire, hacher à la même taille d'oignon haché. Placez la chapelure dans votre bol et ajoutez tout l'ananas et le jus, remuez bien.
- 2Dans le robot culinaire, hacher les noix de macadamia (si nécessaire), les oignons, l'ail et le piment en lots et chacun dans le bol.
- 3Assaisonnez bien avec du sel et du poivre ainsi qu'avec les herbes et épices.
- 4Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajoutez tous les ingrédients supplémentaires à ce stade. S'il est encore un peu sec, ajoutez de la crème pour l'humidifier. L'ananas a normalement un jus adéquat, mais à certaines périodes de l'année, le fruit peut être légèrement sec.
- 5Utiliser comme d'habitude dans la cavité du poulet, ou envelopper dans du papier sulfurisé comme une saucisse et cuire séparément.
- 6Fini.
- Vous pouvez hacher tout cela à la main avec une planche à découper et un couteau, mais c'est plus salissant car le jus sucré et collant peut être partout mais où vous le voulez.
- Robot culinaire
- Bol à mélanger et cuillère
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