Comment congeler des citrons?
Pour congeler un citron entier, placez-le dans un sac en plastique refermable. Faites sortir le plus d'air possible du sac, puis placez les citrons dans le congélateur. Pour faire des tranches de citron surgelées, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les citrons, puis déposez les tranches sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur pendant 2-3 heures. Une fois que les citrons sont complètement congelés, transférez-les dans un sac ou un contenant allant au congélateur et remettez-les au congélateur. Continuez à lire l'article si vous voulez apprendre à conserver le zeste de citron au congélateur!
Utilisez des citrons frais pour les repas que vous préparez plus tard dans la semaine et congelez les autres citrons bien avant le moment où vous devez les utiliser.
Les citrons sont un agrume polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés comme garniture ou comme ingrédient vedette. Malheureusement, comme la plupart des fruits frais, les citrons peuvent se détériorer assez rapidement, ne durer que deux à quatre semaines, et encore moins de temps si vous les coupez. Au lieu de laisser ce fruit riche en vitamines se détériorer, vous devriez envisager de les congeler pour augmenter leur longévité.
Méthode 1 sur 5: congeler des citrons entiers
- 1Placez les citrons dans un sac à fermeture à glissière. Mettez vos citrons dans un sac à fermeture à glissière. Fermez le sac à 0,75 et expulsez tout excès d'air hors du sac. Une fois qu'il n'y a plus d'air dans le sac, fermez-le complètement. Forcer l'air aidera à garder vos citrons frais et à libérer de l'espace dans votre congélateur.
- 2Mettez le sac de citrons au congélateur. Laissez votre sac de citrons reposer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés. Selon la température de votre congélateur, cela peut prendre de 2 heures à une nuit. Utilisez des citrons frais pour les repas que vous préparez plus tard dans la semaine et congelez les autres citrons bien avant le moment où vous devez les utiliser.
- 3Plongez les citrons dans l'eau froide pendant 10 minutes pour les décongeler. Les citrons entiers décongelés seront souvent pâteux et vous ne pourrez pas les trancher. Cette douceur les rend impropres à la garniture. Cependant, vous pourrez toujours utiliser le zeste ou le jus du citron.
- Les citrons resteront bons pendant trois à quatre mois au congélateur.
Vous pouvez également retirer le zeste de la peau du citron après avoir congelé des citrons entiers.
Méthode 2 sur 5: faire des tranches de citron surgelées
- 1Coupez votre citron en tranches ou en quartiers. Couper votre citron en morceaux avant de les congeler contournera la consistance molle du citron afin que vous puissiez l'utiliser dans des choses comme des cocktails et des garnitures. Coupez le citron sur une planche à découper dans le sens de la largeur d'environ 0,25 pouce (6,35 millimètres) pour créer des tranches de citron. Pour couper le citron en quartiers, faites une coupe dans le sens de la longueur et une coupe dans le sens de la largeur. Cela créera quatre quartiers de citron de même taille.
- Vous pouvez également couper les tranches de citron en deux pour créer des tranches de citron en forme de croissant.
- 2Posez vos tranches de citron sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur. Assurez-vous que les tranches de citron ont un espace libre entre elles. Mettre vos tranches de citron sur une plaque à biscuits leur permettra de geler individuellement. Si vous sautez cette étape, vos tranches ou quartiers de citron gèlent ensemble en un seul bloc. Conservez les tranches de citron au congélateur pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que les citrons soient complètement congelés.
- Vous saurez quand vos citrons sont congelés lorsqu'ils sont durs, et la pulpe ne crée plus de jus lorsque vous appuyez dessus.
- 3Transférez les citrons dans un sac à fermeture à glissière. Une fois vos citrons complètement congelés, vous pouvez les transférer dans un sac ziplock pour libérer de l'espace dans votre congélateur. Remettez le sac à fermeture éclair dans le congélateur et retirez les tranches selon vos besoins.
Avant de congeler vos citrons, vous devez les faire passer sous l'eau froide pour en éliminer les pesticides.
Méthode 3 sur 5: mettre le zeste de citron au congélateur
- 1Utilisez une râpe, un zesteur ou un microplane pour zester les citrons. Le zeste d'un citron est la peau et comprend les huiles naturelles présentes dans le citron. Pour extraire le zeste du citron, utilisez un ustensile de cuisine pour retirer le zeste jaune de la surface du citron.
- Vous pouvez également retirer le zeste de la peau du citron après avoir congelé des citrons entiers.
- 2Placez le zeste dans un sac à fermeture à glissière. Une fois que vous avez terminé de zester vos citrons, transférez le zeste dans une fermeture à glissière ou un sac de congélation. Vous pouvez utiliser le reste des citrons dans des recettes que vous préparez au cours de la semaine, ou vous pouvez les trancher et les congeler également.
- 3Placez le sac à l'intérieur d'un congélateur. Laissez le zeste reposer au congélateur pendant quelques heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il gèle. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, vous pouvez retirer ce dont vous avez besoin et remettre le reste dans le congélateur.
- Zester les citrons après leur congélation aidera à empêcher les huiles de zeste de se vaporiser sur votre planche à découper.
Méthode 4 sur 5: congeler du jus de citron
- 1Faites le jus de vos citrons. Faites le jus de vos citrons à l'aide d'un alésoir ou d'un presse-agrumes que vous pouvez acheter dans de nombreux grands magasins. Si vous n'avez pas d'alésoir ou de presse-agrumes, vous pouvez couper les citrons en quartiers et appuyer sur la pulpe avec une fourchette pour en extraire une partie du jus. Le but est d'écraser la pulpe et d'extraire le liquide qui se trouve dans le fruit.
- 2Mesurez 1 tasse (236,5 millilitres) de jus de citron. Versez soigneusement votre jus de citron dans une tasse à mesurer au-dessus d'un évier. Mesurer votre jus de citron vous permettra de garder des mesures plus précises pour les recettes. Assurez-vous d'enlever toutes les graines qui se sont détachées lorsque vous avez pressé votre citron.
- 3Versez le jus de citron dans des bacs à glaçons. Lorsque vous versez votre jus de citron dans les bacs à glaçons, assurez-vous de noter combien de glaçons constituent une tasse pleine. Cela vous permettra d'effectuer des mesures plus précises lorsque vous devez utiliser le jus de citron dans des recettes particulières.
- Ces glaçons au jus de citron peuvent également aromatiser l'eau.
- 4Placez les glaçons au congélateur et laissez-les geler. Laissez vos glaçons reposer dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils gèlent complètement. Si vous ne congelez pas le jus de citron fraîchement pressé, cela peut mal tourner en deux à quatre jours. Garder votre jus de citron congelé dans des glaçons vous permettra de conserver le jus de citron frais plus longtemps.
- Si vous avez besoin d'utiliser vos bacs à glaçons, vous pouvez transférer les cubes de jus de citron dans un sac à fermeture à glissière.
S'il y a assez de moelle sur la chair pour garder la pulpe ensemble, alors oui, vous pouvez congeler les citrons pelés.
Méthode 5 sur 5: Préparation des citrons pour la congélation
- 1Lavez-vous les mains avant de manipuler des aliments. Utilisez un savon pour les mains et de l'eau tiède et frottez-vous les mains. Des mains non lavées pourraient introduire des toxines et des bactéries dans la peau du fruit. Vous pouvez également utiliser des gants pour éviter d'introduire des choses dans les citrons.
- 2Frottez les citrons avec un pinceau. Utilisez une brosse à dents, une brosse à ongles ou une brosse à légumes pour frotter la surface du citron. Assurez-vous de désigner cet outil pour nettoyer uniquement les légumes ou les fruits à partir de maintenant. Cela éliminera toute la saleté et les produits chimiques potentiels de la surface du fruit.
- 3Lavez vos citrons. Avant de congeler vos citrons, vous devez les faire passer sous l'eau froide pour en éliminer les pesticides. Vous pouvez également utiliser un nettoyant pour légumes ou un lavage pour nettoyer vos légumes. Une fois vos citrons propres, séchez-les avec un chiffon ou une serviette en papier.
- 4Utilisez une solution de vinaigre pour éliminer les pesticides de vos citrons. Les citrons et autres fruits peuvent contenir des produits chimiques nocifs comme des pesticides à la surface du citron. Retirez les produits chimiques en les trempant dans une solution de 10% de vinaigre à 90% d'eau pendant 15 à 20 minutes. Une fois qu'ils sont trempés, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec un chiffon.
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser ma scelleuse sous vide pour les citrons entiers pour les congeler?Oui. En fait, lors de l'utilisation de sacs Ziplock, tout l'air doit être évacué du sac avant la congélation. Un système de mise sous vide, c'est encore mieux! Assurez-vous simplement que les citrons sont lavés et complètement secs avant de les ensacher et de les congeler.
- Puis-je congeler des citrons zestés?Oui, vous pouvez. Commencez par zester votre citron, puis suivez les étapes.
- J'ai accidentellement décongelé mes citrons. Puis-je les recongeler?Non. Il a peut-être été pourri, alors vous feriez mieux de les jeter. Les citrons sont très utiles pour guérir la plupart des maladies.
- J'ai congelé des citrons entiers au stade vert. Puis-je utiliser le jus de ces citrons non mûrs?Le jus sera très amer et manquera probablement d'une forte saveur de citron. Vous pourriez, en théorie, l'utiliser, mais le produit final que vous en tirerez ne se déroulera probablement pas comme vous l'aviez espéré.
- Combien de vinaigre dans l'eau faut-il pour nettoyer les citrons?Utilisez une solution de 10% de vinaigre pour 90% d'eau et faites tremper vos citrons pendant 15 à 20 minutes. Puis rincez-les à l'eau et séchez-les.
- Puis-je congeler des citrons pelés?S'il y a assez de moelle sur la chair pour garder la pulpe ensemble, alors oui, vous pouvez congeler les citrons pelés.
- Puis-je congeler des citrons non mûrs?Vous pouvez tout congeler, mais une fois que vous congelez un fruit, il ne mûrit plus. Même si vous décongelez un fruit et le laissez de côté, il ne sera jamais aussi mûr (ou sucré) que lorsque vous le congelez.
Les commentaires (4)
- M'a sauvé du gaspillage de citrons à l'avenir.
- Eh bien, j'ai deux citronniers qui produisent beaucoup de citrons et qui sont très juteux. Cet article m'a aidé à comprendre combien de temps ils vont durer dans le congélateur et différentes façons de les utiliser autrement que de les faire uniquement dans du jus.
- Comment congeler le zeste de citron a été très utile.
- Cela m'a évité de jeter des fruits gaspillés.
